由良辰完全不能认同，他脑补了一
蝌蚪男在厨房里的模样，怎么都想象不
他能
顿好吃的法餐。他没接
过几个西餐主厨，但有了霍
安先
为主，总以为西餐主厨应该会说五门外语，并且拿着尖刀大卸八块时也是一副温柔
死你的模样。可蝌蚪男杀气腾腾的，不应该是簋街卖小龙虾的吗？
霍安看他一副不相信的样，一本正经
：“这餐厅那么多客人，一定有很
的地方。我去看看他的
材和
程，你去观察他们服务员是怎样招待客人，学习别人的成功经验，嗯？”
“嗯。”由良辰懒懒应了一声，他昨晚有演，一直睡到了午，现在脑跟煮糊的粥似的，搅都搅不开。他这
神状态，盯着人家服务员看，人家不报警才怪呢！
一个小时后，两人被请到一张双人桌。桌上果然
了蜡烛，烛光摇曳，气氛撩人。霍安四
扫了一
，：“环境还可以。不过怎么会叫红磨坊？你知吗，那是
黎一
无上装艳舞的地方。”
服务员来了，拿来菜单和酒单，安看也不看，：“给我开一瓶最贵的酒！”
服务员一愣，立刻换了一副
络的表
，背也
得更直。“好的，我们餐厅刚
了2006年的Dom Perignon，您试试？”
霍安看着他：“不是应该先看我想吃什么，才推荐酒吗？你们没有专业的伺酒师？”
服务员尴尬了，赶
：“那您先看看菜单。”他的背偻了去。
由良辰看了这场戏，差笑来。他终于明白了，霍安哪里是来“学习、观察”的？他分明就是来滋事寻仇的嘛！
由良辰神一振，也不打瞌睡了。
等霍安终于完了餐，服务员了一
冷汗，几乎话都说不利落了。霍安详细询问菜品的法、材料和产地，要求更换
菜，那瓶酒因为温度问题，也被他退了两次。
等完餐酒，服务员已经站了半个小时。由良辰看着他远去的颓靡的背影，同：“他不会回来了吧。”
“换个人也好，让我看看这里整
的服务
平。后厨和外场的沟通怎么测试？嗯，你说我现在叫他换个前菜怎样？”
由良辰赶制止他，“要搞事，就搞个大的，这样的小动作没什么用。”
霍安
以为然，“说的对！他们的主菜叫什么三维火焰
排。在煎好的排上放火，能控制好火候才怪。不我要的熟度，再把主厨叫来！”
两人
快地碰了一杯。
由良辰看着霍安正经的样，笑：“我真服了，你找茬儿也能这么一脸正气。”
霍安确实是来找回场的，那蝌蚪男要是真心批评也就罢了，但那天很明显就是存心让他难堪嘛，而由良辰从
到尾伺候了蝌蚪男两个小时，听了不少冷嘲讽，他可不能就这么算了。
他心里如此想，嘴里却说：“这不是找茬，刚才我就是给你示范，一个最难搞的客人是什么样的，服务员又应该怎么去应付。”
还能怎样应付？由良辰心，霍安并不像蝌蚪男那样言不逊，他的每个问题和要求都是
而合理的，遇到这样的客人，除了等他门上厕所时揍他一顿，别无他法。
红磨坊的菜倒是符合这个店名，都是闹闹的，噱十足。沙拉放了南极海藻，垫上
冰，模拟冰天雪地的景；鹅肝豪气地了黑鱼酱、和及金箔，让人
觉到每
都在吃人民币；有一菜上来是一堆火炭，拨开重重的的障碍，发现里是一块竹炭面包，这时候厨师会走来，拿这些黑炭来烤
，烤夹黑面包，正好是一个得之不易的汉堡。
“好吃吗？”霍安问。
由良辰极其不耐烦，这些
搞得他脑又浑浊起来，“真他妈费劲！有这功夫能吃十顿面了。”
霍安笑了，“别人可不这么想，你看周围的人，吃得多
兴。”
由良辰环目一周，果然见到每张桌都在兴采烈地拍照。
霍安慨：“
不止是用来吃的，也是用来社
的。这些菜有话题
，而且技术不错，不难吃。难怪这餐厅有那么多人。”
主菜上了。三维火焰排确实唬人的，服务员在餐桌上放了硕大的屏幕，铺上厚玻璃。屏幕上播放了个3D短片，大概是一群原始人争抢的幽默动画，结尾时服务员把排放在屏幕上，当屏幕里的原始人火的时候，服务员也掐准时间了把火。火焰把排整个包裹住了，虚拟影像和现实结合在了一起。上的蒜黄油
化，散发极其诱人的香味。火焰熄灭后，排显了漂亮的焦
，衬底的屏幕还是烈火炎炎，让人看了想抹汗。
霍安看得津津有味，这个形式有一
俗的好玩儿，跟排倒是相的。他切开排，果然如他所料，因为厨师怕排在火焰里烤老了，所以煎制时没有达到要求的熟度；而火焰是不可控的，结果不是过熟，就是过生。不过因为排的品质好，就算火候不太达标，的柔
和香气仍是很。
霍安吃着好、喝着好酒，看着由良辰，到了心满意足，那
来踢馆的气势也平息了不少。回想起来，这似乎是两人第一次吃级餐厅呢。烛光和火焰，由良辰的脸格外温
，那双刚睡醒的睛，就像快要熄灭的灯泡，以为快要暗去了，眨一眨，又晶晶亮了。那是真的假的火都不能掩盖的光，原始人打完架了吃完了，坐在篝火旁，一抬，天上都是星星……
霍安看得痴了，拿着酒杯，半天不说话。由良辰被霍安看了半天，一边把放嘴里，一边琢磨，霍安这喜盯着人吃饭的病，什么时候能改呢？
他也不等霍安询问，主动代：“这里的菜，没你的好吃。”
“啊？！”霍安惊醒了，脑空白了一会儿，才明白由良辰是在称赞自己。他大为震动——这还是由良辰第一次对他的手艺表达了正面评价！
他笑了起来，一难以言喻的兴奋升腾而起，“那是当然的！这红磨坊的大厨很会生意，要那么多样，厨房外场控制得也很好，不过他概念模糊、节奏混
，全靠贵材撑着，这店，等新鲜一过就会维持不去了。”
“我们店能不能维持，要你说！你那里一天能四桌还是五桌？”蝌蚪男不早不晚，正好在这时候从天而降，听到了霍安在诅咒自己的店不
久！他眉一竖，两只蝌蚪开始徒劳地游向鼻，“米其林大厨大驾光临，怎么不早说，让你排了一小时，真是怠慢了。”
霍安本来就是来找麻烦的，没想到他还没手，蝌蚪男自己跑来了。从话里估摸，他一
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