每一步都只有方云宣和
锦楼的伙计知
，若是没人
密，聚仙居怎么会
一模一样的研磨机？这怎能不让人疑心。
方云宣也想过此事，雪
酪并不难，只要买回去一碗，有经验的厨
看一
就会了。这东西难就难在碎冰上，这个时代还没人敢把冰块打碎了直接用，方云宣也算创了先河，再加上自制的研磨机，本该是外人绝对学不去的专利。没想到才一个月的光景，就让聚仙居学了去，还借此压价，挤兑得锦楼的生意一落千丈。
这些伙计都是方云宣亲自挑选过的，相
多日，人品上方云宣还是信得过的。要说怀疑谁，方云宣一时还真没
绪。
苦思不得其解，方云宣想着还是先不要追究此事。现在千万不能
，他们一，最
兴的就是陈兴，他怕是
不得锦楼里打成一团，彼此猜忌，闹得不可开
。
方云宣自然不会
计，他苦思对策，想着如何渡过难关。
聚仙居此举，明摆着是要抢锦楼的生意，想把自己挤兑走。如今要想脱困，再把客人抢回来，就只有跟着聚仙居降价，他降一百钱，锦楼就降一百五，看谁降得多，降得狠。
方云宣想了半天，觉得这法纯粹是找死，先说成本问题，这么个降法，非亏死不可。聚仙居是百年老店，实力雄厚，他们拖得住，也拖得起，可锦楼就不同了，再怎么红火，毕竟也只是家开张不足一载的新店，真要靠降价来招揽顾客，他们拖不了一个月，周转资金就会现大问题。
再有，一旦降价，为了确保不亏本，菜的品质自然也会跟着
降。不然你就只能等着
赔钱，一直赔到你不去为止。
怎么想也是不划算的，总像是了别人的
计似的。
这可怎么办。
方云宣冥思苦想，愁得茶饭不思，最后还是决定，降价这事不得，这
不正当竞争的法前世他就不齿，到了这一世，就更加不能破这个例。
客人走了可以想别的法再拉回来，用恶意降价来揽客，实在是恶劣到了极
，方云宣可不屑这样的无耻小人。
价钱拼不过，就只能拼质量和数量。
方云宣拿了刚开张时的老办法，每菜加大菜码，推陈新，每天都推一特
菜，这特菜当天半价，十五日后再改为原价。除此之外，每桌客人再附赠一
致心。
如此一来，虽然不能抢回全
客人，起码也能
引很大一批老顾客的好奇心，让他们重新再回到锦楼来。
方云宣对自己的厨艺十分有自信，耍心他可能比不过陈兴，但若论厨艺，他绝对有信心能拼得过那个满肚草包的小人。
打定主意的第二天，方云宣就推了第一新菜：柳叶翠
饺。
这菜既可菜又可汤。先用汤将各时鲜蔬菜熬制成
味鲜汤。再将黄瓜
加
面粉里，
成面团，揪成小挤，擀成饺。这饺自带一
黄瓜的清香，因为是夏天吃的，不能的太油腻，馅料也不是纯
的，而用虾加上翠
菜心，用的调料也不多，盐、糖、生粉，再加上一姜粉去腥。
饺不能包得太大，像柳叶似的，小小的一个。把翠饺鲜汤里煮开，盛在白瓷盆里，端上桌后，小小的翠饺浮在
清汤里，
上看着就净清透的白瓷盆，虽然是
菜，却也让人
大开。
天气炎，这个时节人们的胃大多不好，吃不东西，油腻的菜更是无人问津。
柳叶翠饺原本只是一普通饺，只有面里的黄瓜算是特。方云宣又大胆创新，给这翠饺加了一碗鲜汤陪衬。有汤有菜还有主，即使是夏日炎炎，人们也不会觉得难以
。上汤吃一饺，保证你舍不得停嘴。
汤味，翠饺鲜而不油腻，面劲，咬一还有一黄瓜的淡淡清香在齿间
动，一碗去，一
透汗，以解，倒觉得比吃寒凉的东西解暑多了。
这菜推后，反响并不如方云宣预期的那样好，和伙计们在巷宣传了几天，只有区区十几个客人来品尝，和以前人攒动的
景实在是不能比。
伙计们都有些失望，他们准备了几天，收效却少得可怜，临街的聚仙居里灯火明亮，迎来送往闹非凡，陈兴穿了一领绛红绉纱袍，站在街摇着纸扇，冲方云宣等人耀武扬威。
小米恨得直骂：“无耻小人！天天赔本还滋滋的，有什么好得意的。我看他能撑到什么时候！”
众人也都帮腔，可生意不好，众人骂得也没力气，喊了几声就偃旗息鼓，蔫蔫的回了锦楼去。
方云宣偏不信邪，第二天又推一菜，名字取得富贵，叫黄金塔。
这菜是豆腐的，把上好的北豆腐改刀，切成厚厚的三角形，上锅蒸一会儿，去去豆腥味。然后从间剖开，里面夹上调好味的馅，再锅炸至金黄即可。装盘时也有讲究，要一块堆一块，搭成宝塔的样，最后端上桌时，因为形状和颜极像一座黄金宝塔而得名。
虽是油炸的，但却并不油腻，豆腐很好的和了馅和
油的
腻，后只觉外脆里，
多，咸香适。
如此往复，方云宣一面闷菜，一面和伙计们到四城散发菜单，招揽顾客。
反败为胜的过程格外漫
，一直到了九月，胜利的苗才渐渐显现，锦楼的生意恢复如初，而聚仙居却因为时间亏本经营，已经陷了退两难的窘境。
想来也是，谁能一直亏本赚吆喝呢。
陈兴虽然厨艺不济，可却极会生意，算盘打得，也最会驱利避害。他想挤走方云宣，所以把聚仙居里的菜全降价，而且降得极低，有些菜甚至连成本都收不回来。
如此一来虽然挤兑得锦楼里几乎到了绝境，可他的聚仙居也因此赔了不少钱。
刚开始时，陈兴看着锦楼里门可罗雀，心里还觉得兴舒坦，赔钱看戏，只当取乐了。可后来方云宣天天推一新菜引顾客上门，陈兴就有兴不起来了。
☆、第56章 生辰之喜
聚仙居本是百年老店，在广宁府的碑极好，生意兴隆，已经历经三代，
基稳固，原本无人能够撼动。
陈兴的祖父的一手好菜，当年就是他一手创建了聚仙居。陈兴父亲这一辈，厨艺虽不及祖父，可也是老成宽厚，极为本分的生意人。等到了陈兴这一代，因为家里只有他一个嫡，祖母疼
，难免太
了些。陈兴自小就
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