柳眉摇摇
，说：“一会儿还要上蟹菜！”
黛玉奇
：“还有蟹菜？吃了这起
蟹，大多都腻了，哪里还吃得
蟹菜？”
柳眉笑着
，心里大赞黛玉知她的心意，“不过是怕
姑娘们吃过了蟹，积了寒气在肚里，总要用些饭
垫垫，再尝些心，就不妨事了。”
她转看看宝钗等人，都已经聚在藕香榭廊，当即笑：“我就不耽误姑娘大展诗才了。回特为给姑娘备了心，待姑娘
诗夺了魁，记得来尝尝。”
黛玉忍俊不禁，掩
笑：“你怎么知……”
她到底还是有这个才
与傲气的，当即放手
的小盅，，“眉儿，总之谢你吉言，待我
了那些诗，自然回来尝你的心。”
说毕，黛玉便与宝钗她们聚在一
去了。
柳眉站在藕香榭廊边，看看
前的形，心里不免有些得意。
只见藕香榭两桌，廊又摆了两桌，到了这时，众人已经皆吃过一巡，桌面俱是蟹壳蟹爪，颇有些狼藉。上贾母已经不吃了，王夫人等也都随着停住了手。
黛玉说得没错——吃了这起蟹，再尝什么都腻味了，这时再送上鲍鱼海参，大家怕是也没有胃。
这就是柳眉使的小小心。
她昨儿晚间因晴雯的样，想到这蟹宴上。贾母等人吃蟹，只图个乐趣，自然是清蒸的大螃蟹自己掰着吃，又新鲜，又有趣。
所以这清蒸蟹才是席面的主角，厨师的任务，其实是锦上添，而不是喧宾夺主。
只不过，形成这个局面的前提，是大家一上来就先一起动手，人手一只大螃蟹掰着吃。若是一上来就让大厨房那上蟹菜，就比较棘手。
所以柳眉才拜托了平儿帮她作弊——这也不能算作弊，她提的唯一要求，就是让平儿帮忙，让她们小厨房现蒸
来的大螃蟹，第一时间先送到每个人的手里。
这对平儿来说极简单，只不过是在李纨背后提一句的小事，却决定了之后柳眉她们能不能力压实力
劲的外来厨。
说来也巧，柳眉她们小厨房蒸来的蟹，分一分，第一
就吃得差不多了。柳眉曾经很担心，怕大家还未吃腻的时候，薛家的蟹菜就送上来了。
可巧东府的厨大约是自暴自弃了，越
不费那个劲儿，只
也将分得的蟹一气儿都蒸了，送上来，才有了这个局面。
而薛家请过来的厨，大约还在等。
毕竟薛姨妈此刻只顾着陪着贾母王夫人说话，而宝钗……宝钗正在作诗。
果然，没多久，席上贾母便对李纨吩咐，“问问厨房有没有备米饭、粥之类，吃了这些蟹，总得再垫垫，回在园里
了冷风，少不得肚疼。”
薛姨妈这才想起自家外聘的厨，说：“老太太，可是巧呢！我家蟠儿正巧聘了几个厨，因见他们手艺不错，又擅
烹制蟹菜，所以命他们了几菜，一来是蟠儿一片孝心，孝敬老太太；二来老太太见多识广，也想请老太太品评品评，可还
得了您的。”
正巧李纨转回来，回贾母说：“回老太太的话，小厨房和珍大带来的师傅都了些，菜蔬、米饭、粥、心都有，还有些甜汤。”
贾母一听李纨说“菜蔬”两个字，便来了
神。她年纪大了，尝过油腻之后便越发想念那清淡些的、
多的新鲜菜蔬。忙：“一起都拿上来，拿上来。大家只捡喜
的尝。珠儿媳妇，你也先坐，要鸳鸯和平儿来替你便是。”
薛姨妈听了，有些迟疑。她本以为贾母会郑重其事，命人将薛家备的菜肴先奉上来一一品尝的。可是如今薛姨妈自己也觉胃袋里有些空虚寂寞冷，那些山珍海味未必就能抚
，倒确实不如一碗粥，一块心来得更加熨帖些。
一时薛家的大菜，同东西二府厨房制的小菜心，就一起
价地送了上来。琳琅满目，摆了满满一席。
第54章 桂螃蟹赏（）
上菜之时， 柳眉先转到后， 暗搓搓地瞅了一薛家厨送上来的蟹菜。
刺激之， 她少不得像刘姥姥那样，掰着指算这蟹宴薛家了多少本钱。
“五五二两五， 三五一十五……”柳眉的结论是， 薛家上的这些菜，算上螃蟹，光本钱，就已经十五两奔二十两去了。红楼前辈刘姥姥可是说过，二十两， 能够庄
人家过一年的了。
不过也难怪——人家薛家的厨整治来的菜肴，是
照一
蟹宴的规制来的。柳眉在旁瞅了瞅， 见从凉菜到
菜再到汤羹，全都是价值不菲的功夫菜。
她一瞥就先看到了那款汤羹：只见
汤明澄，鱼丝瓷白，秋莼碧绿， 上面正正地浇了一勺蟹黄， 鲜味扑鼻而来， 闻之惊艳。
柳眉好生激动：这就是四
羹啊！
——能和她想到一块儿去的厨， 肯定也不是简单的厨。
再看看其他， 除了那四羹之外，没有一样不是了大本钱的。比如那些雌蟹剔纯蟹黄，来的是蟹黄扒刺参。柳眉便惭愧——小厨房的，就只有蟹黄扒新鲜蔬菜。
再看其他， 雕醉蟹、香炸蟹钳、蟹粉焗裹河虾仁、银
蟹膏、蟹粉煎元贝……样样是考校厨功力的菜式。柳眉看着，不禁脑后暗自滴汗——若不是她使诈，请平儿将这薛家上蟹菜的时机往后拖了拖，今儿还不知会怎样。
难怪那东府的厨一早就主动放弃，的确很有自知之明。
柳眉正在心里暗自赞叹，一转脸，只见柳母在一旁看得面如土
。她赶
过去安：“娘，别担心，旁人阔绰，自有阔绰的法，咱们简单，也有简单的法。既然用心了，便一样能得人赏识。”
本来么，一边是专业的酒楼师傅，手豪阔；另一边是府里的家常厨，用料简单；虽说是各有所，各有所短，可非要凑在一起比较的话，就……就只能使诈了。
柳母显然觉得柳眉这是在刻意安，什么都没说，只伸手拍了拍柳眉的手，默默走开，自去一旁帮着收拾。
而席面上，贾母只扫了一上来的菜式，就先发话了。
只见她老人家先指着一碟绿油油的菜蔬，说：“先将那个取来——”
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