&esp;&esp;第135章 当厨神的第一百三十五天 当厨神的第
&esp;&esp;提前让乔布丁练习好开胃小吃果然是有必要的。
&esp;&esp;四个嘉宾
了菜品之后, 又陆续
来几位嘉宾
了单，乔布丁因为已经心里有底，
起来也心里不慌张, 很快就能供餐。
&esp;&esp;严时语则忙碌起惠灵顿
排这
主菜。
&esp;&esp;惠灵顿排这菜, 在厨师比赛当
非常常见，也是西餐餐厅的经典菜
，但很多厨师都过这菜，可比赛的时候, 翻车的比比皆是。
&esp;&esp;原因很简单, 第一, 这菜法繁复, 需要两次定型, 
一次排煎好后要定型，第二次裹上酥
还要再次定型, 另外，烤制的过程时间也需要严格把控，层层关卡，稍有不慎，就会翻车。
&esp;&esp;另外, 这菜需要比较
时间, 至少需要九十分钟。
&esp;&esp;
照上菜
程，作为主菜, 时间是比较
急的。
&esp;&esp;一旦翻车, 就会变成连环车祸, 整个后厨都会变成地狱厨房。
&esp;&esp;严时语第一时间的是先给排调味，她挑选了菲力排后，却将这些排浸泡在
当, 然后开始切蘑菇，准备熬制蘑菇酱。
&esp;&esp;严时语切了很多蘑菇，蘑菇酱这
菜，看似不重要，关键时候却是不可或缺的。
&esp;&esp;一旦菜的过程当，蘑菇酱不够，其他菜品准备的再充分，也是白费事。
&esp;&esp;约翰就忍不住在屏幕面前夸赞，“严真的很聪明，很少有人意识到要准备多多的蘑菇酱，宁可多也不能少。”
&esp;&esp;“是的，蘑菇酱准备至少也要十来分钟。”欧亚娜
表赞同地，“倘若间不够用，要等好后放凉，至少要耽误二三十分钟，单的客人绝对会气到爆炸。”
&esp;&esp;“没错。”
&esp;&esp;这儿谢东兴也表示赞同。
&esp;&esp;但凡
过主厨的都知，客人可不是都好说话的。
&esp;&esp;尤其是在饭，饥
辘辘的时候，了单的菜品久等不到，即便是再好脾气的客人也可能发飙。
&esp;&esp;这么一来。
&esp;&esp;谢东兴看着另外一边在负责试菜的邹容，心里就有不祥的预
。
&esp;&esp;即便邹容聪明地把备菜的
分
给了其他人，可是人跟人之间难免都是有信息差的。
&esp;&esp;尤其现在是在比赛，这
压
况，有些能
明的厨师都会犯不小心把糖当成盐这小学生都不会犯的错误。
&esp;&esp;邹容这么直接把其他活给别人，真能够放心吗？
&esp;&esp;如果一切顺利还好，但餐饮的，哪里有顺利的时候。
&esp;&esp;厨师脾气爆炸，后厨天天跟战场一样，就是因为在饭菜，几十菜，几十张订单雪
似的飞到后厨，前面又不断
促。
&esp;&esp;无论什么人，在这况，脾气都很难好，骂人是常事，以前脾气差的老厨师，在后厨看新人的不好，上手就打都不是什么稀罕事。
&esp;&esp;十几分钟后，桑苏送上了汤品，另外一边b组也跟上了节奏。
&esp;&esp;严时语这边已经炒好了蘑菇酱，放着晾凉，看着黑乎乎的蘑菇酱，闻起来却特别香。
&esp;&esp;严时语让众人都尝了一
，给儿意见。
&esp;&esp;桑苏跟曼隆等人都竖起大拇指。
&esp;&esp;这蘑菇酱炒得有火候，炒得很，却很香，蘑搭香菇，香菇，严时语是挑选来自国东北的香菇，一般这香菇泡发的时间比较，但严时语有自己的小办法，用
可以加速香菇的泡发。
&esp;&esp;泡发后的香菇
厚，
很饱满，跟蘑混着炒制的时候，香得不得了，即便加
黑胡椒、百里香，也没有盖过蘑菇的香味，反而是如虎添翼。
&esp;&esp;炒的蘑菇酱带着黄油的香味、蘑菇的风味跟胡椒粉的辛辣，吃都能吃得津津有味。
&esp;&esp;这时候拿
浸泡在里的排，用厨房用纸
，
收分后，撒上研磨过的海盐。
&esp;&esp;菲力排很
，但浸泡过的排更，颜鲜粉，平底锅炙烤的时候，那丝丝缕缕的香，传到用餐区。
&esp;&esp;曼妮等人闻到这味儿，肚
里都唱起了空城计。
&esp;&esp;曼妮动了动鼻，“这什么味，好香的排味，是b组的红酒排吗？”
&esp;&esp;“不太像是b组那边，倒像是咱们a组这边的。”奥布说。
&esp;&esp;奥布他们都闻到了味，b组那边，自然不可能闻不到。
&esp;&esp;邹容正在试前菜，他们组这边的前菜也不容易，他正在的是香煎扇贝。
&esp;&esp;香煎扇贝也是一了名的法式料理，法不难，但得好很难，扇贝这
材非常
，火候一定要严格把控，多一秒就老，少一秒就生。
&esp;&esp;火候一过，神仙也难救，上菜也需要快，这菜冷了也不好吃。
&esp;&esp;邹容闻到严时语那边的香气，心里掠过一丝担忧。
&esp;&esp;他只是稍微一走神，等回过神来，锅里的扇贝就已经老了，邹容皱眉，将那锅扇贝倒来，用刀叉切开看了，里面已经熟了。
&esp;&esp;邹容心里有分寸，对奥纳多说：“两分钟三十九秒，一分钟半的时候翻面，再煎一分钟九秒就差不多了。”
&esp;&esp;“可是——”
&esp;&esp;奥纳多靠着烤得过老，本该是金棕外壳，现在却有些发黑的扇贝，“你还没有试成功！”
&esp;&esp;“时间来不及了，况且，我估摸的时间不会有错的。”邹容：“你不必想什么有的没的，照就行，我才是队！”
&esp;&esp;邹容有急，主要是他要开始试主菜了。
&esp;&esp;虽然他只负责其两，但也足够麻烦。
&esp;&esp;奥纳多皱了眉，没说什么。
&esp;&esp;谢东兴有不祥的预。
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