“你得问。你不问我怎么有机会自恋？”
凌越是真的很从容，即使现在是
鲍鱼红烧
的最关键的阶段，她还是能够跟人开玩笑。
这会儿鲍鱼
锅，已经被煮熟，切了
刀的鲍鱼此刻形似刺猬，已经染上了一层
味的
泽。
只见凌越拿一个砂锅，在底
放满小葱，再码上姜片。放上红烧，一块块平整地放好，
接着撒上冰糖和
辣椒，加
雕酒。雕酒她加了半瓶的量，因为黑猪普遍比其他猪的味
更大，它自带的
味让
用者惧怕不已，但只要
理得当，各个方面的味都吊打其他品
的猪。
这菜她沿用了
式红烧的法，搭
上鲍鱼，让普通的红烧多一层次和
。
除了雕酒之外，酱油也是这菜主要的调味来源，但不需要加得比雕酒还多，大概来两大勺的量即可，让五完全被酱油包裹。酱油作为调味，颜当然要用老
，加好后再次加半碗
，没过猪的表面，这样这菜的前期准备工作就完成了，加盖的，
火炖煮一个半小时的时间。
四十分钟后，再加一次雕酒，因为酒
遇遇火之后挥发得很快，二次加雕酒可以让五完去腥，除此之外，再加一片桂
、三片想香叶以及三
椒。
时间是烹饪一菜最却不可或缺的东西，一个半小时过去……
的香味遍布整个厨房，正在忙碌的大伙再一次视线齐刷刷地看向正在被火烧着的砂锅上。
表
非常明显。
想吃。
然而红烧好了还没能真的锅，将大料捞。五带着汤的一同转移到另一锅里，开，先将表面的油给捞来，才将五一块块夹来码在盘
里，旁白围上一圈鲍鱼，再加以西兰
行
缀。
接着便是收
，大火收是常见的收方法，最大火收的时候不需要加淀粉，这菜吃的是鲍鱼和黑猪的原味，加了淀粉之后会破坏猪的，收到三分之一的程度，即可淋上已经装好盘的五。
这样一飘香四溢、颜油
的鲍鱼红烧便完成了。
在邓一珩端去的时候，手上的红烧像果冻一般，随着他的动作左右晃动，那模样勾人得很，即使已经在厨房提前吃过了，但现在当前，实在没有理由拒绝得了。
说来也巧，手上的菜刚好就是
文萱的，她跟邓一珩早在真好吃正式开业之前就认识，在真好吃休息期间几乎每天都缠着邓一珩给她说关于真好吃的消息。
她的账号更是在真好吃休息期间一条也没有更新，因为现在除了真好吃之外，没有一家饭馆的菜能得了她的胃。这期间由于太想念真好吃，她甚至病了。
好在真好吃只是休息，不是停业，不然她真的会一病不起。
第167章 畅快吃一顿 
代比赛注意事项
真好吃恢复营业，不仅仅是老客们来了，钱琼华也带着自己的老朋友们来到了真好吃。
此刻白安正看着自己师父
旁的两位表严肃的前辈……气场
大到他实在不知该怎么招呼，而且其一位，还是他曾经的老师，当然自己的表现不能让这位老师满意。
原本自信满满的白安，此刻唯唯诺诺像换了个人。
恰逢此刻凌越门签收购买的黑猪，遇见了带着朋友来店里吃饭的钱琼华。
而钱琼华在见到凌越后，
了比见到亲徒弟白安还要和蔼的笑容。
凌越了
，又看向钱琼华带来的新客。
钱琼华旁的男年纪约五十上
，半白的发，但气神十足且
神正直严肃。
“这就是你说的天才小厨师？”被凌越观察的周永宁突然声。
没等钱琼华回答，与她前来的另一位
辈女便接着回：“肯定是了，这女孩气质不凡，你没看小白安刚刚叫她老大吗。”
凌越一脸莫名，但还是笑着回：“
迎叔叔阿姨们，你们先随意坐着，个餐，我这会儿还在忙，忙完再聊。”她对待三人就像忘年的朋友一样，自然且有礼貌。
钱琼华：“行，忙你的，我们今天就是来吃饭的，不打扰你。”说完带着自己的好友在二楼找了个位置坐。
其实她更想坐在一楼，更闹，但一楼已经满座，只能前往二楼了。
钱琼华来真好吃用餐很多次了，这还是第一次上二楼，令她没想到的是二楼的视角很好，靠窗的位置甚至能看到院
的景，冬季给真好吃院染上了一层冷白滤镜，对比盛夏的团锦簇，这样的景也有别样的。
“今天有四菜哦，看来小凌也觉得休息时间太了，哄客们呢。”钱琼华说完，毫不犹豫地将四菜都选了。
“鲍鱼红烧会不会太腻了？师
，您这年纪不小了，少吃，注意
血压。”周学文叮嘱。
钱琼华白了他一，没好气：“你什么话？我这么瘦注意什么，健康得很呢，你要是不想吃待会别跟我抢，我和小梅两个人吃。”
一旁的孙梅芳笑着，“对对对，就我和吃，你一边看着。”
孙梅芳，钱琼华二十年前心烹饪大赛上遇见的劲对手，当时钱琼华第一名，孙梅芳第二名，二人互相欣赏，而且
格也合得来，是钱琼华为数不多的挚友。
她很信任钱琼华，并且刚刚与凌越的简单会面，竟直接能受到凌越是个心存粹的人，或者说她的灵魂很净，让人只见一次就忍不住对她产生好。
周学文被二人噎得说不话，好一会儿后才吞吞吐吐：“我才不克制，我也要吃。”
凌越没让三人等太久，半个小时的时间，四菜整整齐齐地现在餐桌上。
“豁，这菜鲍鱼红烧还不错哦，我记得在十年前国家级宴会过这菜吧？”周学文思考一番后，声，“这姑娘
大胆，得不好可是要丢人的。”
钱琼华都不想浪费自己的时间跟周学文解释，不等另外二人说话，她便迅速夹起一块鲍鱼和红烧，红烧泽红
烂，而且
适，
而不腻……
她发现什么好听的词汇都不上这菜了……而且……
“两个月不见，这孩厨艺又步了？”钱琼华有预，明年二月份的烹饪考
大赛，凌越能直接终结比赛。
他们烹饪界在二十年前制定了一项赛制规定，一个人可以独揽冠亚季军三个名次。
这三个名次的评定规则分别取决于三类型的试吃者：评委——参赛者——观众。其最难搞定的是参赛者，所以这个奖项从制定开始到现在，从来没有一位参赛者拿到过。
没等钱琼华细想，周学文夸张的声音就打断了她的思绪。
“哇
，这菜有些平的哦。”周学文大咽红烧，咽的时候很顺
，一儿也不噎嗓，猪得就像果冻，而且还有
不易察觉的香味，没有一猪的
味，也完全不腻。
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