开
三分钟左右，
微微变黄的状态即可
锅。
接
来就是油炸的时间，不过在此之前要将
的残留的渍
，如果带着渍
锅炸的话，则容易粘锅，也算胶原
白，所以不
是什么锅，不净分都会粘锅，无一例外。
光是用厨纸的话，不净，好在她的厨房设施齐全，有
材烘机，一般
需要脱的材才需要的一个机
，也是她任务完成的奖励之一。
只需要
三十秒即可，凌越十只一块，很快即可挨个锅炸。
油温六到七成的时候再，整只直接放大油漏
，用锅勺淋油炸，如此反复慢慢地淋着炸能让锅后
更有层次，越吃到里面的就越
，越香。
直到整只的颜
被炸到更
一层的黄后，这才放弃油漏，将整只全
丢油锅。因为表面事先裹了的缘故，所以的颜很快就变红了，变成秀可餐的红。
整只整锅炸到左右位全变成金黄后，再将其捞。第一步、第二步油炸全完成。
现在来到了第三步，卤。因为没有经过任何的腌制，所以此时的颜虽然好看，但没有一
味
，所以第三步就是给味。
卤味也分步骤，第一步炒料，些许的油大块的姜片炒香味，
接着再加葱段以及洋葱块。每锅一样材都先翻炒几秒再新的大料，一层层激发材的香味。
三
料
炒香后，再加香料。
凌越加的香料很多，有小茴香、香叶、白芷、蔻、丁香、桂、桂、草果等，让香料
了之后再加海鲜酱加
候酱，再加一勺蚝油、老
、老酒以及一勺盐，再倒足量的开，由于颜太淡，凌越又加一勺老上、
提鲜。
这就是卤的方，将其全倒砂锅，再放炸好的，大火到卤
沸腾，转小火煮二十分钟的时间。
这二十分钟的空挡，凌越则用来熏鱼。
二十分钟后关火，接着焖十分钟的时间，让卤更渗透到，这便是港式烧。
先炸后卤的方法，不仅能给整只定型，保持一个形状，也能让质在味的
况保持更的。这就是港式烧的魅力。
而且港式烧其实不难，只要保证
松，那就是合格的港式烧。
酥烂，掰开的时候贴着，薄薄的一层吃起来一也不腻。而且掰开的时候带着些粉红，而且泛着光，表示这，见此，凌越这才满意地。
这菜她满意了。
“客应该也会满意。”凌越说。
“应该？老大，你实在谦虚。”邓一珩在端菜去的时候落这句话，无形之又夸到了凌越心里。
这才是她留邓一珩在店里的最主要的原因，实在是每一句话都能夸到她心里。
苦苦等待了两天的客们见到邓一珩
影的现，恨不得直接跑到他面前把他手上的拿走，但还是克制住了，因为店里有位能打的肌健硕的保镖。
每人敢动，怕被赶去，毕竟有过先例。
忠实粉丝 警察来了
港式烤无疑又是一受客们好评如
的菜品，还有那脆
的熏鱼。
特别是
文宣，真好吃的忠实粉丝，她在遇上真好吃之后，探店账号就专注只发真好吃的菜了，每菜单不重样，她素材多到发不完，想文案剪辑视频的动作都赶不上凌老板。
但越是这样她越开心，账号哪有自己的胃得到满足重要。
前的烧颜均匀，些许油亮，她伸手试探
地
碰，很，刚锅无疑。
但她忍不了了，忍着掰开一块
，瞬间香
的还带着原味的香气以及各式各样香料的复合味钻鼻尖，带着腾腾的雾气。
粉白的跟些许金黄的形成鲜明对比，这只炸得很好，就只是一层薄薄的，里的
淋
已经被炸，她不喜
吃任何的人很是满意。
虽然有些白，但已经被香料的味浸得有味，而且不是单纯的咸，而是香。是各香味构成了这菜的
味。
而且这在时一都不柴，嚼的过程混合着香料的味，吃多也不会腻，更重要的是这在嚼完后没有烧类型的菜里普遍存在的碎木渣的，就很很瓷，到位、到味、到胃。
休息了两天，文宣更觉得自己离不开真好吃了，她的底线也一再改变，从一开始的希望真好吃朝六晚九的营业，到每天营业，到现在的休息就休息，只要别不开门营业就可以。
凌越才不会不开门营业，因为她还在等着警察上门。这会已经到了午餐时间，不知自己前两天的计划，路仁的广告推销，能不能成功。
此时，
熙路
海分局——
两天前吃过真好吃
包的李元纬此时
心很焦急，他一向都不苟言笑，今天同样，不了解他的人会以为他跟以前一样，但在他旁的时吕早就发现了他的变化。
他们师徒二人正在调解一桩菜市场摊主与顾客的争执案件，对面争吵个不停，平时类似这样的况他都是等人争执完，累了之后才开始调解，不然容易把火撒在他上。
但今天不一样了。他在视频里看到今天真好吃恢复营业，这会刚好十一，他想去真好吃吃饭，但前面两位报案人耽误他的时间了，他很焦急。虽然很想吃，但他首先是一位警察，所的得先解决前的事。
他自行申请调来分局也是想着能轻松一些，每天解决一些家里短就好，没什么危险。平时局里很安静，今天从九开始，就不停有人报警，好不容易解决完了，就又遇到这现在这桩事。
他不想等了，被骂就被骂吧。他给时吕一个神，时吕立刻明白，上前将争执的大叔大姨拉开。
笑着说：“叔叔阿姨先等等，我们有话好好说嘛，再怎么吵都解决不了问题，我们不如静心来，说一说自己能够和解的诉求，一切都可以商量的呀。”
正所谓伸手不打笑脸人，时吕确实比李元纬更适合调解的工作，这也是他一直将时吕留在边的原因。
“小帅哥，不是阿姨不讲理咧，这个人死老，买菜的时候挑挑拣拣就算了，我也不生气，我最后还给他便宜了五
钱，结果他回去之后不到半小时，就带着菜回来说不想要了！要退钱！这世界上哪有这么好的事？”
“我又没吃你的菜的啦？我完完整整送回来的啦，又没少你一
菜。我都说了我儿媳妇买了菜，这菜我一个星期都吃不上，我还不能退啦？网上买都有七天无理由退货咧。”
“我哪知你有没有对我的菜了什么手脚？而且吃的菜谁给你七天无理由退货？你以为我年纪大不会上网是吗？既然你说你网上买菜都能七天无理由退货，那你就去网上买好啦，你来什么菜市场？”
“叔叔阿
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