“这山楂酸得我牙都要掉了，
菜真的能好吃吗？”周锐良和赵俊奇坐在小
扎上，
前是两盆山楂和红果，他们是被凌越叫来暂时
替去
的临时工。
小山楂
照凌越的吩咐只需要去
去尾，不需要去，因为个小的原因，再去的话这山楂就会碎掉，
不了菜。
“这叫红果，小的才是山楂。”赵俊奇纠正周锐良的话，又继续说：“这在我们那也不叫山楂，叫山里红，
薄籽大，凌
让咱别去籽是对的。”
“我是问你这菜好不好吃，你怎么还给我科普起来了？”
“这么简单的问题我都不想回答你，凌饭能难吃？你还是格局小了。”他觉得周锐良这问题就不该问。
“我不是不相信凌的厨艺，我是不相信这
材能
什么好吃的。”
周锐良盯着
前的山楂，思绪回到几年前，他在一个冬天，去上课的路上买了一
山楂糖葫芦，
酸得不行就算了，他大咬一才发现山楂居然没有去，给他大牙都崩了半块，补牙
了大几千，要知
当时的自己还是个穷学生，牙疼就算了钱包也疼。于是从那时候起，他心里有了最讨厌的
，山楂。
“等着吧，反正我无条件相信咱凌，山楂怎么了？就算是鞋垫她都能得
味！”
厨房
二人的话一句不漏地传凌越的耳朵，饭馆不算安静，厨房更是各
锅碗瓢盆
的声音刺耳得不行，但凌越就是能
准听到二人的话，她不禁心里疑惑，自己的听力还越来越好了？
此时饭馆门，张家钰拉着行李箱站在门：“哥们终于回来了！”一日不见如隔三秋，是他对真好吃想念程度的最佳解释。
他刚到
海就不停蹄地赶来真好吃，就算先路过自己家都不舍得
屋放个行李。店后，他神准地找到自己爷爷那桌和白安那桌。于是毫不犹豫地选择坐在白安旁边，给另外四人吓了一
。
张家钰没有寒暄，而是娴熟地扫码又
了一菜，白菜他不吃，他吃
腩。
至于为什么要坐在白安这儿，因为他们四个人，加上自己就是五个人，能多一菜。
“喂，你一来就坐我们这儿，一句话都不说就在那菜，你还真是不客气哦。”
“账你待会儿也一起结了。”张家钰继续不客气，说完后才环顾店四周，还是熟悉的真好吃，这才是他该吃饭的地方。
红果炒白菜 一菜的回忆
“你真是把脸厚贯彻到底了。”白安没拒绝，但也不忘记怼一句张家钰。
他撇了撇嘴，没反驳。
来白安这一桌吃饭是他权衡利弊过后的决定。坐
就能直接开吃，不用再额外等，如果去他爷爷那一桌的话，就只有四个人，不足以达到加菜的标准，而且他爷爷肯定不会给他留太多菜，甚至还会骂他和老人抢，借此倚老卖老，因此白安这桌才是最好的选择。
“哎，你跟凌老板熟，她会法餐啊？是系统学习过吗？”唐怀远一边嚼吧嚼吧一边问，这菜不仅模样和他老师的差不多，就连味也是，甚至菜里用的番茄糊，貌似都产自一个地方。
唐怀远猜得没错，番茄糊确实产自意大利，但目前在国买不到，是凌越委托张家钰找人脉代购的，不过他目前还不知。
唐怀远越吃越震惊，这菜和当时老师的味渐渐重合，他
觉自己时隔多年再一次有了青
时的
血和拼劲。
想拜师！拜凌越为师，参加什么比赛啊，她就不该去当选手，她该当自己的老师。
短短半个小时，唐怀远就已经在心里默默把凌越当自己的师父了。
张家钰听到唐怀远的话，本来想回答的，但一抬就见到他又沉浸在自己的世界里，还面带笑容。
“傻笑啥呢？”他猛地拍唐怀远的肩膀，手劲儿不算大，但差给没任何支撑的唐怀远
趴。
唐怀远支起
，继续说刚才的问题：“问你呢，凌老板学过法餐？”
“不造啊，我也是第一次在真好吃吃到凌老板的法餐。”张家钰终于认真回答。
“天赋型选手啊，看来这个师父我必须要拜！”唐怀远将心声说了来，几人瞬间抬，同时惊呼。
“拜师？”
乔
州有些懵了，凌老板不是他们的预备选手吗，怎么突然成了师父？难真是自己想多啦？
他狐疑地看着唐怀远，越看越琢磨不透。
不过他并不后悔自己放选手们跑来海的这个决定，因为他吃到了超级好吃的法餐！而且在这古风十足的一家饭馆里吃法餐，很割裂很好玩。
没了解过真好吃之前他还以为老板只会
餐呢，这么想来，乔州更期待一京味，白菜炒红果，作为北京人的他，对这菜一儿也不陌生。
此时厨房，凌越正在攻略这菜，虽然这菜的名字简单，但法却比上一炖
还复杂。
山楂和红果都已经
理好 ，接着就是铜锅加
煮糖，当然也可以用不锈钢锅，但铜锅煮来不会变
变味，所以凌越首选是铜锅。而这菜时，最好不用到铁锅，否则糖在煮的过程会发黑，并且山楂是酸的，煮的过程也容易让铁锅产生氧化。
这菜时，糖的选择也得着重考虑，冰糖的话好，白糖则会酸，所以权衡利弊后用冰糖最好。而想要味更甜一些的话，可以加一勺盐，这就是对比味。
凌越严格照谱的法，一斤山楂三两糖，这是最标准的味，也是大多数人能接受的甜度和酸度。
直到锅里的沸腾，糖的颜有些许的清红后，便见到凌越将山楂盛一半，还剩一半在锅里熬煮。被盛的山楂外表已经有些许的
烂，泽就像熟透的车厘，如果忽略掉它产生的酸味，真像是一味的果蔬菜。
锅里剩的山楂用勺碾碎碾烂后，加一勺桂糖，此时酸味减淡很多，取而代之的是桂的香甜，桂的香气一直都很霸，让山楂的酸只能夹
生存。
闻不到山楂的气味的周锐良终于放松来，他只要一想到山楂就不由自主记起当时牙崩的场面，反反复复的直面痛苦。
凌越见此，贴心地说：“如果受不了山楂的气味就去和赵俊奇换一吧，你负责端菜，今天这么多山楂，恐怕会让你难受一午哦。”凌越看得周锐良不喜
山楂，为了让他自在一些，只好放人去。
“我这么明显吗？”周锐良震惊凌越的
察能力，她明明一直在认真备菜，居然还能察觉到他的微妙异样。
手，这是手！
凌越笑而不语，只是看着周锐良，示意他赶
离开。
“得咧小老大，我上找小赵换班去。”说完冲厨房，丝毫不带留恋。
“小老大，什么称呼。”凌越吐槽完转过继续菜，为了节省时间，炒完山楂的锅不用刷，继续炒红果。和炒山楂一样的步骤，加煮冰糖，到
化加红果，再加半勺桂糖和适量的盐。
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