老板送来的鳗鱼是河鳗，相对的价格要比江鳗和海鳗贵，达到六十八元一斤，如果是野生河鳗，那就更贵了。
烤鳗鱼只需要将
锅前的
菜准备好，腌制好就可以，整
来说比较简单。
首先需要准备玉米，圆形的玉米竖切两刀，加
、黄油和冰糖一起上锅蒸二十分钟。
鳗鱼洗
净后用
一
表
，这样鳗鱼表面的黏
就能够很轻易的被撕开。
凌越将两
材的
理方法分别教给陶庆英和邓一珩。
“桃
负责煮玉米，薯条负责鳗鱼黏的清理，没问题吧？”、
“我没问题，但是小邓哥，他好像蛮怕的？”陶庆英指了指缩在自己
后的邓一珩。
凌越摇
：“上次还说要在尝试杀鱼，现在鱼都
了，让你开一去黏都怕。”
这话刺激了邓一珩，二十五岁正是激不得的年纪。
“我也没问题，绝对完成的漂漂亮亮的，这鱼我指定洗净。”
“六十条，慢慢洗哈。”凌越笑着转过，给手上已经洗净的鳗鱼开膛破肚。
顺着鳗鱼的脊背切，去掉鱼骨。去去尾
，一条完
的鱼
立即呈现。凌越现在彻底
觉到了她飞速
步的刀工，从前她给鳗鱼剔骨的时候，第一遍的鱼总是有些难看的痕迹，需要二次切平整。
但如今的她再给鳗鱼剔骨，完全省略了第二次修整的步骤，时间大大缩短。上这个系统确实有
实力。
剔骨后的鳗鱼直接横切相同
度的块状，凌越这里切的度为两厘米。
接着
洋葱碎、芹菜碎、胡萝卜丝还有香菜，再倒黄酒和鳗鱼一起搅拌。
期间再加些胡椒粉和
提味，最后葱油封味，和煮玉米一样的时间，静置二十分钟，让鳗鱼味。
厨就是要合理运用空来的时间，所以凌越顺便调酱
。
胡辣酱、鲜味、胡椒粉、辣酱油、
候酱、蜂
、海鲜酱，最后一滴香油直接将所有调料的香味放大。
“我去，老大这个酱料的料表你一定得告诉我，光闻着就好吃，用来蘸烤绝对好吃。”邓一珩边理鱼边说，他现在已经练就铁胆，鳗鱼嘛，一不恐怖。
“待会自己来看。”凌越说。
将酱调好后，用锡纸包住烤盘，底铺上洋葱丝和香菜，让两材互相借味，再淋上些素油，这样鳗鱼在烤的过程
不至于糊底。这时候制好的鳗鱼直接丢酱碗里均匀蘸上酱，最后均匀铺在准备好的烤盘上。
温烤十分钟，家
的烤箱最起码要二十分钟，凌越饭馆里的烤箱是小
品，跟外的不太一样，一次
可以烤五份，这厨房里有两个，所以真的很省时间。
“越越
，你这个烤箱太了。”
“好的厨师老板，要学会合理运用工
。”否则她得累死。
糖醋排骨 实力饭菜
饭馆外，张家钰携三位好友来到真好吃。
“怎么连个招牌都没有啊？”唐怀远手
兜，直愣愣地站在门
，牌儿都没有的店，真能好吃？
店心也太大了，都不舍得挂个牌。
刚
完木牌的赵俊奇：牌？他手里的不就是。
为了让唐怀远看见，他专门把刻着真好吃三个大字的木牌往他的视线那边挪，并说：“这就是咱们真好吃的招牌哦。”
唐怀远：……尴尬。
张家钰不想理几人，他冲真好吃熟练餐，昨天睡前心里有个小人驱使他刷一刷真好吃的小程序，然后就发现限定菜单已经上架，于是火速买了两份~一份自己吃一份给家里人。
也是因为这样，今天来晚了些。
一到院里，他就闻见了来自四面八方的甜酱香。
仔细瞧，好几桌都已经吃上菜了。
“其实还不错，至少外表看起来比很多饭馆都卫生。”白安在饭馆里走了一圈，最后在院里一相对安静的地方坐。
张家钰原本在附近和其他人聊天的，听到他的话立
转过纠正：“什么叫还不错，明明是非常不错！”
“行行行，非常不错。”
他们算是知
了，张家钰不允许这家店的老板被质疑，一丁都不行，质疑就跟你翻脸。
几人这逛逛那聊聊，很快一烤鳗鱼上桌。
红绿黄三
，黄的玉米，闻着还有
香味，绿的芦笋菜铺在底
，拖着红的烤鳗鱼，白的芝麻随意撒在鳗鱼上，光看模样，味就觉得不错。
烤鳗鱼最忌讳的就是，汤，这菜完全没有，因此可以认为已经成功一半，另一半，要看味。
“试试吧，让你们也验一什么叫打脸。”张家钰嘚瑟地说，自信得像这菜自他手一样。
说完也不等三人动筷，自己先夹起一块鳗鱼，红的酱简直漂亮，但还是能看到鳗鱼的纹理，咬一，焦脆，咀嚼间会先觉到蜂的味，甜丝丝的，再
咀嚼就是胡椒粉的辣和酱的咸。
咸、鲜、甜三味。
鳗鱼里很弹牙，不是那
乎乎的鱼，瓷实的，但很容易咬，也不堵
。让人惊讶的是没有一刺，会到了大吃鱼的快。
他吃过日本的烤鳗鱼，但
前这菜的和层次，就是比日本烤鳗鱼要丰富许多。
其他三人则是小品尝，吃完一块鳗鱼后齐刷刷看向张家钰：“兄弟，你和这位凌老板熟吗？”
“当然，我们可是一起打扫过卫生的关系，曾经还给我开过小灶呢。”
张家钰这话说得小声，因为怕引起公愤~
好吧其实是怕被员工现场打假。
“哥们的节目需要这位凌老板！能不能帮谈一谈？”
张家钰突然语噎。
“额，你们想让我凌老板去当……选手？”
三人。
张家钰摇得像拨浪鼓，想也不想就拒绝：“不行，凌老板去当选手了我们客吃什么？客的胃就不是胃了？”
张家钰见三人不说话，又说：“而且，你让凌老板去当选手，那真不行，凌老板怎么着都得是个评委的份。”
三人神一亮：“可以，评委也可以啊，正好我们节目评委还没定来呢。”
张家钰：“不行！！！”
“哥们，别激动，至少我们可以先见见凌老板吧，问问她的意思嘛，而且，还能有效给饭馆宣传。”
白安一就看真好吃目前存在的问题，客
量稳定，都是回客，但新客不多，缺少宣传导致，不然就凭借这一手厨艺，光
这一菜和昨天那羊
，就能够蒸蒸日上了。
白安说着，路仁恰好走过来，站在他们桌边问：“你们见我们凌老板什么？”
牧向晓听到路仁的声音，抬起，赶回：“找你们老板谈个商务。”
路仁
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