她掀开盖
，
郁的玫瑰香气袭来，她
气。
她很喜
玫瑰味儿的
，从六月初玫瑰大批量上市，她便从
农那里收了很多晒
的玫瑰
。
玫瑰酱有好几
法，为了保留最郁的香味，她选择的是最费时费力的古法发酵法。
用糖
搓
，等颜
变，和糖
成了酱状，便往清洗消毒的罐里铺装。一层糖、一层玫瑰酱，最上层用厚厚的糖完全密封。
这一个月来她不时掀开盖放发酵产生的气
，新店开张在即，正好玫瑰味儿的贝果。
她舀了一小碗，大家都尝了尝，发酵后玫瑰香味更郁了十倍，那清甜的香，比任何味
都让人着迷。
宁丫
咋吧咋吧嘴，咋
，“竟也能熬酱呢！”
黄樱笑，“等到九月桂开了，咱们还要熬桂酱呢！”
她满嘴都是玫瑰香，拍了拍手，赶
去忙活了。
明儿开业，一大堆事等着。
她先抱着两捆青布旗跑上跑
，一杆
到二楼屋檐上，上书“黄家糕饼”，一杆在一楼屋
，上书“黄家分茶”。
来往的人老远便能瞧见。
这可是他们黄家的招牌，从摆摊开始便用了。
宁丫站在店外端详，小短
往后捯饬两步，仰着脑袋，
，一本正经，“嗯，不错。”
黄樱又将订的灯牌也摆到街边，晚上了灯，那灯牌四面都写了黄家糕饼和黄家分茶字样。
店铺正门的匾额前几日已经挂好了，黑漆金字，楼上楼各一个，如今用红布包着，明儿开业才要揭彩。
她又到店里查看，墙
都刷成灰白的，桌椅上了桐油，散了好久味，如今只剩淡淡的桐油味儿。
糕饼铺在二楼，从一楼街上也能看见二楼屋檐上挂着糕饼名儿和价格，都是黑漆金字的小木牌，风铃似的，风
过，木牌相撞，还会发沉闷的声音。
分茶店里，墙上挂了菜画，画上还有价格。顾客一
就能看这是甚。
这可是黄家独创，太学那家店里的客人见了，无不称奇。
如今太学街上家家模仿，还有外地商人也学去了呢，听闻如今在杭州也
行起来了。
她瞧着时间差不多，到灶房好波兰，放到冰块里冷藏着，明儿一早便能用了。
光是他们装修的这些时日，街上都有不少人来打听。
只要一说他们是黄家糕饼和黄家分茶，他们都诧异，“太学南街上的黄家糕饼和黄家分茶与你甚麽关系？”
黄樱笑，“那就是我家，如今在这里也要开一样的铺呢。”
好些人一听，立
奔走相告。
这些吃小生意的，大都忙，只听说那家在东京城里很名，却是不得空儿，竟开到州桥来了。
但凡听过的，就没有不好奇的。
不过，也有背地里说风凉话的。
他们店铺旁边有家刘记分茶，生意很是红火，见他们也开分茶，朋友担忧他被抢了生意。
那刘员外嗤笑，“我们刘记开了几十年，怕她一个黄
丫！依我看，他们开不了多
时日。”
黄樱不知旁人背地里怎么说她，她也不在意这些。
她一心记挂着明儿开张的事。睡前，她到院里看了一月亮，一丝云也没有，明儿定是个晴朗的好天。
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作者有话说：圣诞节快到了，今天看到面包店上了潘娜托尼，八十元一个，因为潘娜托尼法太复杂，从来懒得，遂买了一个回来，这家得真难吃啊，只有我这样的冤才买吧[镜]
第119章 东大街分店
八月初十， 大吉，宜开业。
黄樱醒来的时候，听见院里窸窸窣窣走路的声音， 还有娘压着嗓说话的声音。
外朦朦胧胧的，月亮很亮， 草丛里蟋蟀和青蛙的叫声从远
传来，宁丫抱着她一条胳膊，敞着小肚
睡得四仰八叉。
小丫胖嘟嘟的，小手臂很结实， 莲藕一样。
她将她推开些， 
得手臂上都是汗。
想到今儿要开业，她心里有些兴奋， 忙穿衣床，临走推了推小丫。
“二
儿——”
“不是要看新铺开张？该起了。”
小丫脑袋一一， 胡
拿了衣裳开始穿。
黄樱推开门， 娘和兴哥儿已将一辆车装起来了， 都
好了驴。
“我们先去， 你们抓。”娘指挥兴哥儿拉车。
黄樱赶洗漱， “哎！知了娘！”
看天， 这会才五更。
允哥儿旬休， 正好赶上了开业， 从昨晚就不停问今儿开张的事儿。小小的脑袋里已经在担忧生意会不会不好。
黄樱听了他的忧虑， 哭笑不得，安
他， “二儿的糕饼那样好吃，怎会有人不喜？”
小家伙这才松了气，狠狠， “嗯！没有人不喜的！”
她
着小家伙们洗漱完，挑着担便往州桥赶。
他们到店里时大家都在忙碌，桃酥饼、绿豆酥、沙琪玛这些不用发酵的都已经一炉一炉烤好了，满院都是糕饼香气。
杨志正带着几个人打贝果面团。
这个面团是最简单的，也不用手
，只要和好了松弛一，光
就可以。
黄樱赶系上青手巾帮忙。
传统贝果面包
料只有面粉、盐、酵母，无油无糖，属于主面包。
它以柔韧的外、扎实的
著称，吃起来跟馒差不多。大家戏谑地说这是外国人的馒。
传
东亚后，经过改良，衍生各味儿。
不过呢，有些人认为那些加了黄油、糖、馅儿、发酵得柔
蓬松的已经不能称其为贝果了，那只是贝果形状的面包。
这样说也不无理。不过谁叫贝果火呢，面包店为了赚钱，自然贴着贝果大特，
它是不是贝果，只要是圆环形状的，就是贝果。
黄樱觉得传统贝果确实比较无聊，这些衍生来的面包味和都更上一层楼，自然销量更好了。
毕竟人真的很难抵抗糖油混合，量与
味往往同
而生，很难分开。
黄樱先拿到一块儿碱
红豆贝果面团。
贝果面包最重要就是防止发酵过度，不然就会过于，没有贝果的韧
了。
她动作快速地将面团分割、
圆，放到一边松弛。
另一边杨青分割好的玫瑰酒酿面团已经松弛好了，上百个圆的小团整整齐齐排列在案板上。
这是用玫瑰酱和酒酿和的面团。呈漂亮的粉。
光是玫瑰酱并不足以让颜这么郁，她还加了红曲粉调颜。
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