秦凰記 - 尚膳刑堂

    油后，嬴政将一大篮葵菜尽数倒锅。

    「嗤——」

    又是一阵轻微的爆响，绿叶遇迅速萎缩。嬴政记住了「快速翻炒」的要诀，执铲的手腕开始动作。然而，他对「快速」的理解显然与御厨不同，那力和速度，更像是要在锅里练就一绝世剑法，铲影翻飞，气势惊人，将锅里的葵菜搅得天翻地覆。

    绿的菜叶和在他迅猛的攻势，不可避免地飞溅锅沿，如同了一场小小的绿雨。

    站在稍近负责递盐的御厨首当其衝，衣襟上瞬间多了几翠绿的印记。?他不敢动，只能僵地站着。

    正仔细拭脸上油渍的徐奉，冷不防一片塌塌的菜叶贴到了他的官帽侧面，他愣了片刻，伸手取，看着那不成形的菜叶，嘴哆嗦了两，最终化为一声无力的叹息。

    就连一向如同磐石般稳固的玄镜，靴面上也未能幸免，落了几滴混着油星的绿。

    他目光垂，扫了一。那几滴浑浊的油绿混合，正缓缓地、黏腻地顺着光的质靴面向蜿蜒，留一丑陋的油渍。一极其轻微的、令人不适的附从靴面传来。

    就在这一剎那，他脑并非厌恶，而是一冰冷的评估：此等、黏腻、且顏噁心的混合，若是以特定的温度与稠度，缓慢地、持续地滴落在受刑者最为的肤之上，或是迫使他们凝视着它无休止地滴落…其所带来的不仅是灼痛，更是那无法摆脱的污秽与心理上的极度厌恶，足以在短时间摧垮大多数人的心防。

    他復又抬起，依旧面无表，只是周气场更冷了几分，彷彿正在无声地完善着这个新构想的每一个细节。

    「盐！王上！快放盐！」御厨看菜叶顏迅速变，急得声音都劈了叉。

    嬴政接过盐罐，这次谨慎了些，但对「适量」依旧把握不准，手腕一抖，还是撒多了些白晶去。

    他记着「不可久炒」，见菜叶已然塌，便立刻锅。

    待到这盘「清炒时蔬」装盘，只见泽绿近乎墨，菜叶烂无神，盘底还沁着一层明显的油和未完全化的盐粒，与其说是「炒」，不如说是「燉」或「渍」来的，趴趴地堆在那里，与旁边那盘酱厚的羊相映成「趣」。

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    最后，是一需快速完成的「青菜豆腐汤」。

    御厨们见此前菜餚过程如此「艰险」，早已备好最易作的材：一盆清澈见底的鲜汤在小灶上着，一篮翠绿滴、洗净的青菜叶，还有一块方方正正、白如玉的豆腐。

    「王上，」御厨这次学聪明了，语速极快且清晰地：「此汤最是便捷！只需将汤煮沸，豆腐切小块放，煮片刻，再青菜，菜叶转翠即离火，最后调细盐便可！万勿久煮！」

    嬴政闻言，神稍霽。这听起来总算不那么复杂。

    他执起菜刀，面对那块颤巍巍的豆腐，动作顿住了。这豆腐看起来比那鹿还要脆弱。御厨连忙上前，几乎是手把手虚引着：「王上…轻、轻些…横竖各划几刀便成…」

    嬴政屏息，依言作，那力控制得比批阅奏摺还要细几分，总算将豆腐切成了大小不一、但勉算块状的模样。他小心将豆腐块拨沸的汤。

    接来是青菜。?他抓起一把青菜，正要整个投锅，御厨惊得声音都尖了：「王上！需、需用手择成段，或略切几刀！」

    嬴政眉一皱，显然不耐这等细緻功夫。他随手将青菜在案板上摺叠两，便以刀切去，再胡斩成几大段，绿叶碎屑飞溅了些许到旁边徐奉的袍袖上。徐太医看着袖的绿，张了张嘴，最终选择沉默。

    青菜被投锅，与豆腐同煮。汤瞬间变为微浊，绿叶在其翻。

    「盐！王上，少许盐便可锅了！」御厨赶递上细盐罐。

    或许是之前几次调味的「失手」让嬴政心生警惕，这次他格外谨慎。他拈起一小撮盐，犹豫了一，觉得似乎不够，又极其小心地添了微不足的一，这才撒锅，快速搅拌两便令：「离火！」

    这碗「青菜豆腐汤」最终被盛了来。汤因青菜的略显微浊，但尚算清澈；豆腐块虽有稜角被煮破，但大完整；青菜叶显然煮得过于烂，失去了脆；至于味…想必是极其清淡的。

    然而，这已是今日所有菜餚，製作过程最为顺利、卖相最为正常的一了。?御厨几乎要动落泪。

    徐奉凑近看了看那碗汤，难得地没有发惊呼或去掏药箱，只是小声评价：「豆腐凉，青菜寒…幸而汤是温的…倒也…倒也勉调和…」