，把画面切换到了楼
的那个
大的案板
。
这个切换模式，能让直播间的众人清晰地看到开鱼的全程画面，同时还能让手机屏幕直接对准廖文，让他可以时刻掌握直播间的弹幕动向，了解到网友们提
来的问题，及时回答和互动。
果然，镜
一闪，看到楼的大案板，网友们就忍不住惊呼起来。
“这个角度，赞了！”
“我本来还以为主播会站在案板旁边拍呢。”
“直接从
俯瞰，不错不错，那个
白帽
的就是今天
刀的大师傅吧？”
“这个案板好
啊，
觉可以躺两个我上去了。”
“如果你也想
验一解的觉，那你也可以上去！”
“底
客好多啊，估计都是来品尝金枪鱼的，羡慕。”
“一
金枪鱼估计就得好几十块了，吃一顿这样的金枪鱼宴，起码得好几百块钱，一般人吃不起啊。”
正发着弹幕呢，这时候底人群里忽然一阵哗然，从后厨那边走来几个人，抬着的，正是一条两米多的无霸金枪鱼。
主角终于上场了！
为了避免让客们看到血腥，这鱼刚刚在后厨就已经放完了血并且将
脏掏空了，这会儿抬来的只有一整条完整的鱼
。
不过因为杀鱼的速度快，这会儿鱼还没有完全死透，尾
神经末梢
动着，被抬来的时候鱼鳍隐隐地在弹
。
看到这
况，客们就知
老板没有说谎，这鱼绝对足够鲜活，现杀现卖童叟无欺。
所以这条鱼一送上案板，底围观的众多客就忍不住鼓起掌来，齐齐
呼叫好。
有网友见到了，顿觉不解，在直播间就忍不住问起来：
“既然要直播解，为什么不直接拿到前面来杀？”
“上面的你是不是傻，杀活鱼见血，这么血腥还让客怎么吃饭？”
廖文看到这个弹幕，就知很多人对金枪鱼其实完全不了解，忙解释：
“跟血腥没有关系，一般的鱼类都属于冷血动
，但金枪鱼是
血动。”
“就跟我们杀猪也要将猪的猪血放
净，不然
质就会很腥是一个理。”
“所以在
行金枪鱼解之前，必须要确保将这条鱼的血在十五分钟放，同时用大量的冰
行冲洗，使这条鱼的质保持新鲜，不然这条鱼在还没有解之前就已经直接废了。”
“这样的条件在酒楼的大厅里是没有办法完成的，所以只能在后厨
。”
“而且现在大家看到的案板，也是冰案板，可以确保金枪鱼在切块切片的过程
，一直保持鱼的温度维持在0-4度之间，以确保鱼的质，并不是随便找一块案板就能来使用的。”
这么一解释，果然直播间里不少人都表示涨姿势了。
“网上看过不少金枪鱼解，基本上都是冷冻后的，像主播这个鲜杀切片的还真是第一次。”
“难怪这个鱼一般都是上了捕捞船就冷冻理了，原因居然在这儿，搞半天这个鱼居然是血动。”
“地狗表示一脸懵，还以为主播是在胡说八，结果去度娘了一，才知主播说的是真的。”
“因为金枪鱼太贵，如果在死之前没理，这条鱼就废了，所以一般捕捞上船后就会宰杀速冻理，然后才
市场，像主播他们这样吃现杀活鱼的，滋味肯定比速冻的更加
味。”
“味警告，本来看到昨天的直播预告，我还以为今天这大午的是个饭视频呢，现在看到这儿，我觉得我可能搞错了，再看去，我手里的白饭恐怕越来越难以咽了。”
这时候大师傅已经开始
拭刀
了，廖文见直播间比较冷清，就见
针地解说起来：
“金枪鱼又叫拿吞，不过不同品
的金枪鱼价格也有所不同。”
“国际上
据金枪鱼质量划分等级，由
到低分别为蓝鳍金枪鱼，大
金枪鱼和黄鳍金枪鱼。”
“蓝鳍金枪鱼，属于金枪鱼之的王者，是属于世界级材，因为这鱼产量低，所以价格也居不，不是一般人能够品尝得到的东西。”
“大金枪鱼，也叫大目金枪鱼，这金枪鱼脂肪
量少，相比较蓝鳍金枪鱼价格要低一些，但也不是一般人能吃得上的。”
“而目前市面上比较常见的，比如大家在日料店寿司店吃到的，还有在超市或者网上购买到的密封冷冻包装的金枪鱼块，基本上都是黄鳍金枪鱼。”
“黄鳍金枪鱼产量多，价格相比之也比另外两要便宜亲民，就像我们今天的这一条，就属于型比较常见的黄鳍金枪鱼。”
廖文这话，瞬间就激起了直播间里的民愤。
“价格亲民？你特么在逗我？”
“十几万一条的鱼，你告诉我便宜？Are you sure”
“粉转黑了，主播我怀疑你这是在暗戳戳地讽刺我。”
“哭唧唧，这果然就不是穷
该看的直播，这么便宜的鱼，我这辈都吃不起。”
廖文看到这些网友们的反应，也是哭笑不得，赶
补充说：
“如果只是买块，肯定是
不了多少钱的，但你胃大到想买一整条，那这别说你了，估计首富都吃不消。”
“当然，我可没有讽刺你们的意思，我这么说，主要而是为了送福利，昨天承诺的大鳕鱼还有前天的大青蟹都已经快递寄去了，今天不赶海没啥收获，就一位幸运观众送金枪鱼吧，但只能送一块意思意思，我到时候让老板给我留
，最多一两斤，多了没有啊。”
“老规矩，弹幕刷起来，一会儿我间不一定什么时候会随机取。”
这话一，果然立刻就得到了不少网友的相应，弹幕瞬间就把整个直播间给霸占了。
大师傅的刀已经磨得差不多了，在众人都伸着脖翘首以盼的况，他终于拿着那把的鱼刀要开始刀了。
“好了，现在金枪鱼解秀正式开始了，大师傅开鱼的第一刀，对准的就是金枪鱼的鳃鳍。”
随着鳃鳍切后，大师傅就开始手脚利索地片鱼
了，片刻的功夫，整片整片的大块鱼就被剥落，刀工利落到让直播间的众人都忍不住惊叹。
“师傅好厉害的刀工！”
“这把刀好锋利，一切就把鱼鳍给切断了！”
“那鱼厚度刚刚好，一都没有把鱼给片走！”
鱼片完后，接来就是最重要的时刻，切块了。
大师傅把鱼刀从大鱼的间划开，沿着脊骨直接将上半边鱼一分为二，然后就如同切豆腐一般将一整块鱼从到尾给切了来。
“这就是半边的鱼腹位了，鱼腹位包极上
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