山
里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知
要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夹
一块霉豆腐检查它的成熟
况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。
温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全
倒来，然后将坛
洗
净，倒扣在火灶上烤所有
分。烘石坛时
别的，温迪
来两个净的木盆，将
满
霉的豆腐块整齐地铺
木盆
，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全装
木盆
，最上层再用盐封盖。加盐能够析豆腐里的分，使豆腐块变
，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生
的生，避免豆腐块腐败变质——霉和变质腐烂的况并不是一码事。
在腌制豆腐的过程，温迪开始
制卤汤。
卤汤就是用酒香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几
，譬如：胡椒、
椒、八角、桂
、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，椒粉和辣椒粉装碗，需要的分量非常大，跟平时菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜
一起装碗，随后是八角和桂等大的香料，卤好后
用时易去除的。
准备好香辛料后，再准备半盆白酒。
温迪将装霉豆腐的木盆拿起来，倒掉盐，然后分批次地放装辣椒粉，椒粉和白胡椒粉混合的碗里，裹上鲜红的椒粉，然后装已经烘的石坛。随后不断重复这个步骤，直到将所有的霉豆腐全裹上三椒粉混合，并装回石坛。随后温迪将姜末和姜倒石坛，再放准备好的八角和桂，最后倒白酒，用白酒装满石坛剩余分，最后倒扣石碗，注封
，给霉豆腐提供一个封闭的环境。
七天后，就可以从石坛收获腐
。
温迪又原样把它搬运回山里，小心地放
。
“什么怪味？”黑皱着眉说。
“豆腐发霉了。”
“发霉？你是说坛里？”黑指着石坛。
“嗯。”
黑一脸可惜：“我怎么没看到啊？你刚才是去霉豆腐吗？早知我也去了！”
温迪低
校正石坛的摆放位置，没抬地回答：“我知你好奇，留了一小块霉豆腐。”
“真的？在哪？”
“放在院里的了……”温迪把石坛推向靠山
的位置才有力气继续说，“等我给你拿。”
她抬，人咧？
黑睡的火炕上已经空空如也。
温迪顿时不
石坛了，赶
走去，黑居然站在那，弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。
“哇！它得好奇怪啊！”黑给各评价，听到背后有声音才回，“温迪！”
“你能地了？”温迪问。
“啊？哦，对哦！”黑惊讶地看着自己的脚。
刚才他听到温迪把霉豆腐放在院里，急着要去看，踩着鞋就来了，居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间，他三天前也差不多是这个时候摔天坑里的，在三天后的同一时间恢复，确实在理之。
“我好了？！”
黑兴奋地原地
，然后踩着鞋狂奔回山。
他是踩着鞋来的，就披了件外衣，冷风一
，差
冻死。
“你也会冷啊？”温迪边笑边跟着他走回山，然后推着他回床上，“赶加衣服吧。”
“嗯。”
“你这个算是后期，虽然痊愈了，也应该养养，不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。
黑立
抬问：“那吃什么？”
“不是补，换个。”温迪严肃地说，“你需要药浴。”
骨折后期，患者已经开始骨痂的生，除了需要继续用营养价值
的外，可以用草药行局药浴，以消除淤积，避免落类风
。温迪没有草药，但也想个药浴，而且不是局，是全
，反正是避免类风嘛，她有别的方。
首先煮一铁箱的，准备五块姜，切成姜片放，煮好姜汤后倒浴缸里，再倒开，然后兑雪成温
的药浴，再倒半盆白酒。黑站在浴室外面忧心忡忡，一脸不想去的抗拒。
温迪
了半天他才扭问：“你不是要煮我吧？”
“……我煮你嘛？”
“这个看起来就是汤底啊。”黑担心地问，“你是不是要涮我？”
“没没没，你放心，人
是酸的我不
吃。”
黑这才不不愿地去。
过了五秒，浴室里突然爆发大叫：“你怎么知人是酸的！？”
温迪才不理他。
咋想咋想，这么脑补，吓死他活该。
她庆幸自己没放白胡椒粒——虽然她真的很想，但要真放了，估计就真劝不住了。
姜汤+白酒+白胡椒粒，她看她也馋。
馋了。
午饭是白萝卜骨汤，咖喱饭，咖喱煎豆腐。
“我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑抱怨。
“吃不完就多几次吧。”黑说，“我觉得我吃不腻的。”
“那是因为你吃得不多，而且每次我都换了法。”温迪叹了气。
可她已经快要吃腻了。
温迪吃完饭都没心，躺回火炕上发呆，完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。
豆腐。
豆腐。
豆腐。
唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着，把
磕在手臂上，拿着笔在纸上重复地画正方形，是臭豆腐的形状。画完了平面不满意，又要画立
的样，画个方块格绝对不对劲，臭豆腐扁扁的，哪有这么厚？这是个立方。于是她准备重新画一个，刚要动笔，
睛就停在立方上不动了。
这玩意怎么看着有熟。
霉豆腐？腐？不，是另一个也这个形状的东西。是豆腐。
豆腐？豆腐？哎呀叫什么来着……
油豆腐！
温迪突然想起来了。
她立爬起来，储藏拿一盆豆腐。
“什么什么？”黑兴奋地站旁边看。
“给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上，开始
理，把豆腐切块，大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐大一些，但也不能过大，稍小才能在使用时较容易味。温迪准备一锅生油，烧后将切好的豆腐块放，油的分量要比较多，能盖过锅的豆腐。豆腐较脆弱，所以刚锅的时候温迪不敢翻动，免得豆腐块在翻动的过程碎了。
等到豆腐块被炸成金黄
时才可以动手将它们翻动，使豆腐每一面都能接
到油。
将豆腐炸到四面金黄
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