街坊要姜，街坊听到是霍
安要的，哪里会拒绝？二十分钟不到，装在塑料袋里、快递盒里、菜篮里、报纸里的姜块，就一一送回来餐厅。
霍安摸摸由良辰的
，赞
：“良辰脑真快。国恩，
午把羊
都烤了，分送给街坊。”
林枫见这事这么容易就解决了，心里觉得不太痛快，仿佛他白松
的大功劳也被冲淡了。
他打量着由良辰：这人除了开餐的工作时间，大
分时候都松松垮垮的，不是一个人
着耳机听音乐，就是在门
翘着那只好
烟。林枫来餐厅一天多，差不多跟所有同僚聊了一遍，大致了解了餐厅的人
关系。他知由良辰此前一直
外场，跟他的职责重合，他还知由良辰是胡同小餐厅的房东，就以为他是靠着这层关系
了餐厅，本
并没有什么学历或经验，霍安拍他
，大概也因为租着他们家房吧。
他对由良辰就没怎么放在
里。
趁由良辰在整理酒柜时，林枫凑了过去。“您的脚好
了吗？”
由良辰转看他：“还得养一段。”
“您可够勤奋的，大雪天拄着拐杖来上班了。”
由良辰不知他想说什么，随应：“今儿活儿多，吧台总得有人盯着。”
“这还不容易，我分派两人吧台吧。您方便的话，现在就可以
接，把酒柜的存货、供货商的名单和报价拿
来，我找人跟上。”
听了这话，由良辰看了他半晌，心想，“原来这孙要我的酒柜。”酒是餐厅盈利的大，他对林枫不熟识，也不信任，
嘛要自己的权柄？
而且他自知不是真的“二老板”，在餐厅里总得有自己的立之本。他刚开始
侍酒的领域，上了一些时日的课，界大开，察觉自己的段位跟海默有不小的距离；现在餐厅的酒单，基本还是依循海默的思路来订的，外界的好评不少。由良辰继承了这厚实的基础，设想总有一天自己能跟海默一样，
符合霍安风格、又有自己格调的酒柜。他在这上面是有心气儿的，林枫刚来了一天半，就想要他缴械，把他当二愣了？！
于是，他对着林枫牵嘴一笑：“好啊，我这里正好忙不过来，你给我找两人帮忙呗。这摊事儿不复杂，跟个一两年就明白了。”
这话一听就没诚意，还要讹他两人。林枫也是老江湖，当换个由：“人手的事好说。我着餐厅的营业，要是赔了钱可是我的责任啊，您酒
这一块的货货，关系着餐厅挣不挣钱，总得我这边把控吧。”
“那当然，我会时时跟您汇报，”他把酒单顺手
给林枫，“我们以前的侍酒师喜
独立品牌的酒，选择的国家和年份不太随大溜儿，您掌掌儿，给意见？”
酒单林枫是看过的，但并没太上心，现在只好认真地从到尾检验一遍。
看着林枫一脸懵
的样，由良辰暗暗好笑。林枫之前工作的大酒店，由良辰去过它的西餐厅，酒单上都是一堆土豪爆款酒，可见并没有合格的侍酒师。林枫对这些独立厂牌，大概连听都没听过。林枫
着
敷衍：“太多小众的酒也不行，而且价格不
，销售额上不去啊。像这一款……”林枫指着一个名字相对容易念的。
由良辰立即接：“这一款昨晚就走了一箱。”
林枫尴尬极了。
这时候，霍安正好来看由良辰，听见了后面的对话。他给了由良辰一个“别欺负新人”神，然后对林枫笑：“经理，来巡视工作吗？”
林枫用场面话际了两句。由良辰却不跟他客气了，“餐厅事儿那么多，您就省省劲儿吧，这里我能应付得来。真有不懂的，我也不能问你，外行指导
行，越越
。”
霍安有惊讶，由良辰不太跟人掰面的，这林枫怎么惹到他了？见场面尴尬，霍安的理商立上线了，缓和气氛：“林枫，他说不用，你就偷偷懒呗。酒这块专业
很
，就是我也是外行，酒单怎么订、酒怎么卖，就让良辰自己决定好了，到时营业额有什么问题，我们再讨论。——不过我想不会有问题，这一个多月酒的销售非常好。”
最后一句，霍安婉转地称赞了由良辰。林枫岂能听不来，霍安话里话外，终究是偏向由良辰的。他是个老油条，暗悔自己太轻率了，他以为由良辰没有当上餐厅经理的位，肯定有什么地方不合霍安心意，既然是个“手败将”，欺负几也没什么。没想到霍安对他似乎相当偏
，而且这吊儿郎当的服务员脾还
，不是那
可以随意踩踏的人。
这次他认了栽，反正餐厅经理的位是他的，他后还有秦有德大靠山，假以时日，他一定能把餐厅掌控在手里。
作者有话要说：
介绍一侍酒师这神奇的职业吧。
侍酒师是可以考级的。四三二一考上去，最
的可以得到
级侍酒师（master sommelier)的衔。目前级侍酒师在北
只有百来，而
国……
据可能过时的数据，考到第三极的只有三四个人，往上，没有了。所以呢，国侍酒师比大熊猫稀罕多了！
虽然级餐厅极多，北京很难见到侍酒师，大分都是略懂酒的服务员，或者是外援。但侍酒对餐厅营业其实很关键。
的利
并不多，餐厅必须靠酒盈利。侍酒师的工作是订酒、存酒、理酒库、制定酒单、酒价、为客人推荐
餐酒等等，工作繁杂的，包括了无数邮件来回、谈判、
力活、服务、销售，还得时时留意
酒庄的动向、气候变化……
所以呢，侍酒师可不只是穿得帅帅，在桌边倒酒的服务员。随着国客的素养见识提，对酒的要求不再是那爆款酒、土豪酒了吧，所以未来对侍酒的需求肯定会增，酒的妹可以考虑一这个方向哦。
第105章 圣诞大餐
林枫走了后，霍安在由良辰耳边：“你说你会听话的，刚一天，就跟人起来了？”
“我说我会听你话，没说要给别人当孙。丫就一
槌，自己的位还没坐
，先来抢人摊，傻！”
霍安笑：“他初来乍到，没什么安全
，先找个人来磨磨刀很正常。你的酒是餐厅盈利的关键，你不服他，他肯定不能放心啊，不找你麻烦还能找谁？”
“我
，我服个，他来一次我敲他一次。”
霍安哈哈大笑，赞同：“没错，不能惯着他。”他对林枫有不少疑虑，有由良辰抗衡着也是好事。他又想，林枫竟然这么快就找由良辰手，可见此人急功近利，另外，他是真的不知自己跟由良辰的关系吧。想到这里，他多少放了心
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