沉浸在槐
的余味
。
临走时，柯老对霍
安
：“大厨啊，要我找你
节目，都不知该怎么定义你好了。不是最正统的法餐、也不是瞎掰的
合菜，要说本土化，又不是很彻底。不过能定义的东西通常都无聊得要命。这顿饭我吃得很舒服，谢谢你了。”
霍安心有所
，跟他握了握手。这句话，比真的邀请他节目还要让他动。这时候，他忘了柯老的
份，而把他当成了一个
客，跟其他所有普通的客一样——对厨师来说，让吃饭的人有良好的
验，不就是他所有的价值吗？
霍安觉得这段时间的忙碌，都有了应得的结果。他跟所有人握手别，到了邱新志跟前，他踏前一步，抱了抱他，：“辛苦了，大主编。你开车来的吧，找个代驾吧，喝了酒别自己开车了。”
邱新志拍了拍他后背，“哟，大主厨，你这么关心我，我还真不习惯，要不我今晚就不走了？”
霍安
了灿烂的笑脸：“晚安了大主编，赶
吧！”
邱新志“嘿”了一声，笑：“真小气。”又在霍安耳边：“看好你的小宝贝，他心
可能不太好。”
霍安愣一愣——小宝贝是指由良辰吗？由良辰心不好？
“
了啊！”大家
快地碰杯。啤酒从瓶
溢了来，
到他们的手背上，冰冰凉的。
这一晚大家都
于张的状态，生怕自己掉了链，那一切努力都白费了。还好，今晚程顺畅，从外场送回来的盘，大都净净的；
被吃个
光，这就是对他们最真实的评价了。
魏国恩负责夜宵，煮了一大锅的西红柿
面。面条一拿来，大家才觉了饿，等不及拿碗，直接就一筷从大锅里挑面条，放
嘴里。
霍安也饿了。他心里却记挂着由良辰。自从客人走了之后，由良辰就不知躲哪里去了。他转了几个念
，决定去槐树那儿看看。
海默拉住了他，“要找由良辰？”
霍安对着她，不好意思承认，又不能否认，竟然不知怎么回应。
海默笑了来：“我去找他，我不饿，你吃面。”
霍安心虚，所以没有拒绝。
睁睁看海默走了院门，他突然就不饿了，呆呆望着大家快地
溜着面条，心思也如那团西红柿酱一样稀里糊涂的。
海默不知由良辰会去哪里，信步走到了广场，就看见由良辰躲在了一棵树后面。她大奇，凑过去看个究竟。
由良辰突然听到有人靠近，也吃了一惊，拿着锤从树后面探来。
海默惊：“你什么？”
由良辰见是海默，有
意外。他从树后转来：“修理我的梯。”
海默想了好一会儿，才把梯和前的画面结合在一起。她抬，见树上有一个个凸起的事，蜿蜒向上，其一个挂着一盏小汽灯，发炽白的光。
“梯？”海默好奇：“爬上树用的吗？”
由良辰“嗯”了一声。
海默觉得新鲜：“你为什么爬上树？”
由良辰没有回答。海默笑：“你跟由大爷一样，很有趣。”
由良辰摸不清该怎么跟海默相。他对她没有恶，也没特别想亲近，但因为她是安的女朋友，他就觉得有必要对她好一些。
他说，“太晚了，我们回去吧。”
“你的梯？”
“明儿再说。”
海默见他把汽灯拿
来，：“你爬上去，因为心不好吗？”
由良辰转看她，“没有。”
“你今天不
兴。”
由良辰艰难地撒了个谎：“没有，你想多了。”
“是我惹你不兴啦？”海默皱着鼻，这模样又像个十几岁的小女孩了。
由良辰说一次谎就难受，第二次无论如何否认不去。他拿着汽灯，在前面走着，不说话了。
海默却不打算结束这个话题，“你不兴我给客人换了红酒？”
由良辰摆摆手：“不是。你说得对，生意就那样儿，是我太二了。”
“二？一二三四的二吗，什么意思？”
由良辰笑了起来：“二，脑不好使。我那会儿只是想，要是霍安，会怎样。”
海默：“安脾气比你坏，说不好就要吵架啦。”
由良辰一怔，他从没觉得霍安脾气坏，但安有时候会一
，认定的事很难改变。由良辰确实因为海默轻易对客人妥协，换了红酒，而不太痛快。他记得安嘱咐过，他不在外场的时候，他就是他的替，设地想，要是霍安在外场，一定会以的最佳品尝效果为先，不会那么容易答应客人请求。
“他跟客人吵过架？我没见过。”
“啊，他了老板，有变不一样了。安以前厨师，对的菜很固执，像对艺术品，别人可以喜，可以不喜，但不能在间加别的颜
，也不可以放大、放小。”
“他这么想，没什么不对。”
海默看了他半晌，笑：“你很喜他啊。”
由良辰微微一惊，不知怎么回答，又觉得不自在。海默接着：“他这样的厨师，服务员不喜的，服务员喜为了客人什么都可以的厨师，这样他们服务客人的时候会很轻松。”
由良辰不赞同，他心里并不期盼霍安是那样的厨师。“安有自己的想法，没有想法就没意思了。”
“可是客人也有想法啊，他们是付钱的人。”海默轻巧，“级餐厅是很贵的，很多人来这样贵的餐厅吃饭，是因为一个对他们很重要的日，庆祝生日、纪念日、求婚，想要自己喜的人兴，或者为了自己兴。吃一顿这样的饭，他们付很多，他们为什么不能有自己的想法？他们不是完
的客人，也没有责任完的客人，有的人喜在
排放番茄酱，有的喜在酒里加汽
，他们会心不好，吃样样菜都觉得很糟糕，或者因为习惯，加很多盐。他们兴就好啦，没有什么不可以。”
由良辰设想，要是客人敢把番茄酱倒排上，霍安肯定会疯掉。他看过他那些笔记，为了找最搭
的调味，他试了七八十
不同的盐，盐跟油的比例，他又试了七八十次。每一样菜的味平衡，最佳温度，他都是细细考量过的，然后这些努力都被番茄酱哗啦糊了一脸。
“安不会想要这样的客人。”
“他要的客人，在他的脑里，不在餐厅里。他不会找到他要的100%的客人！”
海默的语调罕见地加重了，由良辰不由得停脚步，看着海默。海默的声音柔
了来：“但是呢，我们在餐厅里，我们可以帮他造这样的客人。”
由良辰：“我听
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