000块的晚餐，要是他敢煮柴
、
椰菜、大葱、带鱼，铁定被
国人骂死。”
虽然是自己尊敬的老厨师，霍
安还是忍不住
：“这个价钱也太过
了，定价越
，厨师就越被架在狭窄的范围里。也怪不得他。”
“那怪国人钱太多吗？”邱新志嘲：“这价格不算贵，咖啡馆用茶包沏一杯茶，还能卖30元呢。人民的生活已经超越了万恶资本主义，天天螃蟹海参也不算什么，难得
来吃顿米其林晚餐，收费太低不是侮辱人吗？”他见由良辰埋吃饭不说话，逗他：“诶由良辰，你天天在米其林餐厅吃的什么？”
“安
的炸酱面。”由良辰简短回。
“哈哈，”邱新志笑了来，“米其林大厨，你还有这一手呢，什么时候给我呢？”
霍安冷笑：“那一碗至少得收你500元，要不岂不是侮辱人？”
作者有话要说：
新番开始啦，这一
分讲由良辰的成
。
在写过的人
里，只有由良辰像亲儿，
碎了心我都。写他的成是我特别不愿意的，很想他维持这个样啊。但没办法，要跟另一个人并肩同行，那自己的
置也得升级。
过程有
有渣，偶有狗粮。这分结尾能发车。
节奏照旧慢且散，各位亲们要养
看我也没异议（咬牙切齿状）～～自己一个人码字
寂寞的，没事也来打打分，给我
鼓励吧。
第46章 树大好乘凉
之后的两样前菜、四样主菜，也是延续同样的风格：油封鸭
以最正宗的法式烹调来制作，以沾上冲绳黑糖粉的烤鸭
；雪白的蒸石斑鱼，放在白芦笋
汤上；新西兰
排铺满了黑松
，倒上巧克力威士忌酒调的酱
；南瓜扁面拌了新鲜的豌豆和藏红；鹿
烤了焦黄
的格纹，佐以开心果酱，上酒醋拌的白菜芯。
整个
餐采用了许多奢华
材，烹调
理也很标准，偶尔会有一些本土特为缀，挑不什么
病，但也无趣得很。
邱新志：“四十星果然名不虚传，像吃了一圈米其林法餐厅里最多人的几样菜。不过我还是想吃你的炸酱面。”
霍安也很失望，很无聊也就罢了，本来是他跟由良辰吃大餐，无端端多了个邱新志；而且一路有人过来打招呼应酬，他也疲累了，对由良辰：“我去跟主厨聊两句，然后我们就走？”
由良辰，坐着吃两小时的饭实在太要命，他早就到了极限，要不是看霍安和邱新志拌嘴还好玩儿，他在吃完第一主菜就想闪人。
霍安去到后厨，找到了坐在凳上喝着红酒的四十星大厨。他已经六十多岁了，臃
的
里聚集了主厨对的所有
，见到霍安，他的
垂的眉
霎时
光四
。霍安突然明白了，老人年纪虽大，但野心还在，他这一次来北京，不会只是来吃涮、爬城和赚快钱的吧？
果然Jean对霍安在北京的状况非常
兴趣，问了很多细节。最后他问，霍安愿不愿意过来跟他工作。他打算在前门开一家法餐厅，正在合适的主厨。
霍安有受伤，对Jean半开玩笑，他自己的餐厅刚开业没多久，老人是认为他铁定撑不了多久吗？
Jean慈祥地笑了笑，不正面回答，只是用法语问他：“你觉得今晚这顿饭怎样？”
霍安不好太伤老人的脸面，婉转：“很讨喜，会有很多人……觉得不错吧。”
老人理解霍安说的“很讨喜”，就是不喜
，年轻人总是有锐气的，锐气现来的方式，通常就是反对一切大
。他不疾不徐：“国人说的，形势比人
。这句话很有智慧，现在不是一百多年前了，你要征服一座城市，不能用大炮和枪弹，你要像柔
的
一样，寻找最合适的山势，顺而，力量倍增。你在北京这些时间，应该比我知这里山势有多险峻——这样也好，越是陡峭，就越容易形成瀑布，是吗？”
霍安不置可否。他没有Jean那么大的想，但也不是没有征服
的。就像他当初
胡同里，也希望大家能接受法餐，希望由良辰能上他的菜，但时间了，这
念渐渐没了棱角，现在他对由良辰的反应已经不那么
张了，有时候两个人去
大爷那里撮一顿包，他也能到心满意足。他知，这是因为时间了，他在新环境里到了自在，有了足够的安全，就不会太去琢磨别人的想法，而更多地考虑自己的需求。
Jean善读人心，猜测到霍安的心思，坦诚：“你觉得我的菜，是人们期待的米其林大餐的样，而不是我
心想要的菜。你这样想没错，我就是冲着米其林三星来的，而且还希望在北京有一家能赚钱、声誉的餐厅。你知的，在北京拥有第一家米其林三星餐厅，跟别的城市是不一样的。这里是世界瞩目的城市，而且餐饮相对贫瘠，你只要有心钻营，就会得到这个荣誉。我很肯定，我的餐厅是不会失败的。”
“你确定米其林会喜这样的？”
老人哈哈大笑：“米其林评委也是人啊，形势比人，米其林自然也会随着形势转弯。我敢打赌，它不会冒险选择像Noma那样的餐厅——Noma也结业了，上帝保佑丹麦人——它会选择当地人更认同的、影响力更大的餐馆，来得到更大的话题效应。上海第一家米其林三星是餐厅，你应该吃过那里的，它的用餐验和创造
，真的当得起这个吗？”
霍安无言以对。
Jean拍了拍霍安的肩膀：“安，你可以慢慢考虑，我能等。我喜你的才华和能力，还有你在北京的经验，最重要的是，你对厨房和的。哈哈，我今天对你说了我的真心话，希望你不要觉得我只是个投机取巧的商人。”
“怎么会？”霍安过去抱了Jean一，真诚：“大师，你是个了不起的厨师，我见过的最的人。”
从厨房来后，霍安没等上甜，就跟由良辰离开。
邱新志不舍，一定要开车送他们回去。霍安不耐烦：“我们坐地铁很方便。”
“也是，那我一起坐地铁吧。”
对于邱新志的死缠烂打，两人实在没办法，只好：“随便你。”
邱新志不止跟着，还厚着脸一路跟到了鼓楼大街。路过炒肝店时，霍安突然：“我饿了，吃夜宵？”
邱新志嫌弃：“刚才吃了那么多，现在还吃脏，这么晚了，起码胖三斤！”
霍安搂着由良辰肩膀，一边走店里，一边：“那再见啰。”
邱新志赶跟上去，“别介，
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