醋一同熬
香味来。煮熟后捞来，将蘑菇切成小
状，与
椒，砂仁，葱，白盐和匀，
绿豆粉调
锅
作腻，开大火一
后盛。
四郎把煮熟的
贝捞来去壳，铺在盘里递过去，侍卫就将炒好的蘑菇卤用勺仔细地淋上去。
槐大把鹌鹑拾掇好了，老莫接过来之后，就拿一个
掌大的浅粉蘑菇沾上盐椒粉，去
鹌鹑的肚。之后，又把
成的贝蘑菇全
鹌鹑腹，往鹌鹑表
上抹了
糖在火上烤。
旁边的开
锅里已经咕嘟咕嘟冒起了鱼嘴泡。另一边的蒸笼里也噗噗的直冒白烟。四郎看老莫一个人实在忙不过来，又动手帮他收拾那只
家鸭。因是老家鸭，所以褪
是用的温就该
一些。
“多谢。”老莫对四郎客气的
过谢之后，就揭开蒸笼，取板鸭来脱骨。
四郎将手的鸭在开仔细褪，顺便洗净血丝，略焯了一焯。
说：“板鸭是拿
野鸭的，比之寻常
鸭，都更加脆易破裂。恐怕不怎么好脱。”
他话音还没落，转
就看到老莫已经麻利的将板鸭连带
翻到了双
，很快就脱去了骨。将一张翻过来时，形态上还是一只完整的鸭，只在脖上有个小小的刀。
“不愧是上过战场的人，这脱骨的手艺也是绝了。”四郎不由得赞叹。
老莫只说：“宇文公
吃鸭，得多便很熟练。”
侍卫大哥真可怜，不只要打仗
血，还要伺候崔师兄以及宇文小鸭，真是三个人的活拿一个人的工资，还终
无休。四郎不由得替他难过起来。
宇文侍卫并不知四郎心里在想什么
七八糟的，只见他小心翼翼将鹌鹑板鸭腹。侍卫接过大的家鸭后，却并不像四郎昨日那样上笼蒸，而是在烧开的铁锅里又放了一个大海碗，碗不加，只盘着一只鸭和几个用酒醉过的蘑菇，以及一把葱。
“这样隔炖，利用
材本溢的鲜味致熟，是为了保持鸭和蘑菇的原
原味吗？”四郎看着他的一系列动作，不由赞叹：“看来侍卫大哥于厨艺一也是行家里手啊。”
老莫的脸上却依旧不见一丝儿笑影，只说：“过奖。”
约莫一炷香的时间后，他又上前揭开锅盖，将半熟的鸭和蘑菇都拿来，鸭腹
板鸭，与新鲜蘑菇、葱白姜片一起放海碗，再将海碗用另一只碗严丝合
的扣起来，还用一块麻布包在最外面。最后选了一束八
短一致的松木碳灶，最后老莫扣上铁锅盖，继续隔炖。
松木碳刚刚
燃，那宇文阀的侍卫就走了
来，看到老莫在厨房，他似乎有些诧异：“怎么是你？”
老莫总在宇文青跟前献殷勤，他自己毫无所
，旁人却将他的心思看得一清二楚，宇文家的侍卫自然十分厌恶他，此时居临的吩咐：“动作快，公好容易醒过来，菜上的不及时的话，又该不肯动筷了。”
明明刚才还在和崔师兄撒
，怎么就说是好容易才醒过来？四郎不服气，正想分辨两句。低菜的老莫却躬应：“我知了。要不先把好的端上去？”
真是个没息的。总这么退让的话，师兄就被宇文小鸭拐跑了！四郎作为一个旁观者，在旁边握着拳着急。
案台上摆着一个清拌鸭
，是四郎用新掐来的迎
加上白酒酿，熟鸭拌的，崔公吃。还有槐大用茶油炒的鹌鹑，四郎记得也是汴京时崔玄微常的菜。除此之外，就是方才的那一盘手抓条了。
宇文青边的侍卫看了看这些菜，皱了皱眉，也没多说什么，只哼了一声：“你也不笨嘛，倒知该先讨好谁。”
老莫抬起
睛，冷冷地扫了那侍卫一，就转问四郎：“主人嗜茶，这几日又有些上火，有鸳鸯草吗？”鸳鸯草就是金银。
四郎想起狐狸表哥昨日诊归来，的确带了一把金银。就去柜里翻找来，一回就看到老莫不知从哪里拿一个煮茶的壶和铫，里面已经煮好了茶，将茶壶放在风炉上，老莫又把四郎递过来的鸳鸯草，以及一块姜片加去煮。
那侍卫被他那一看得有些发憷，居然再没有多话，老老实实在旁边等着。
“这几日
毒重，雨里带着的寒气最能伤人本，这么煮茶就能祛风散毒。胡老板也尝一尝。”老莫见四郎好奇的盯着这壶茶看，就给他倒了一杯来，然后将一壶茶整个放盒，叫那侍卫一并送上去。
“戚，真人不
相啊。原来老莫你还会这一手。这连我们公都得对你另相看了。”那侍卫端起盒，打趣：“你可真是能，一个人就将丫鬟厨娘的事
一并了。”
老莫依旧没有笑，只低：“宇文公脾胃弱，只怕吃不得这茶。再说，他也一贯受不了在茶汤里加姜片和其他调味药材，待会我给他什锦鸭羹吧。”
那侍卫撇撇嘴，：“几日不见，倒是
乖了不少。罢了，我们公吃的那几也快些上来。”
“是。”淡淡应一声，老莫加快了手上的动作。将数个掌大的蘑菇切去
，清洗净后酿调好味的糜，用竹签固定好后，放油锅炸。
雨天本来就黑的早，外面的雨不知什么时候停了，但是天上却迅速的聚集起一朵朵铅灰的低云。
宇文小鸭的侍卫走后，厨房里越发黯淡，四郎一晃，看到那些可用的普通蘑菇似乎在散发着荧荧的光辉，但是被油一炸，又全都成了酥黄，再看不什么异样了。四郎想了想，就去把厨房四角都上蜡烛。
大黑影在厨房的地板和墙
上晃，原本正常的厨房忽然之间森恐怖起来，仿佛到都是鬼影幢幢。
老莫沉着脸不讲话，也看不有什么表，只是加快了手上的动作。厨房里只剩锅碗瓢盆的碰撞和柴禾的噼啪声。这一片压抑的沉默就和外面的天气一般，似乎在平静酝酿着一场大暴雨。
四郎本来是要那什锦鸭羹的，也被空手的老莫抢了过去。于是他只好走到一旁，撑着盯着窗外发呆。
恰好这时候，瓮煮的脆姜煮好了，四郎就把姜块都捞来，切成片，吃起来脆
异常。因为加了甘草香料的姜，也不特别辣，反而在辛辣之余有
淡淡
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