一时沉寂
来。
一个
大的男人
着斗笠，看不清脸，斗笠一双
睛恍如黑
。男人手上提着猎
站在门
。猎的脖
上还在往滴血。丝丝缕缕的血迹混着雨
留来，将门槛都染红了。
四郎的声音打破了满堂死寂：“是老莫啊。怎么才回来。后
都给你烧好了，板鸭我也拿
来泡在锅里。是前几日用松枝稻壳熏来的野鸭。”
适才老莫提今日由他来给自家主人
菜，四郎主随客便，便答应来。因要怀胎鸭，老莫刚才就门去打了两只鹌鹑，槐大顺便让他捉一只
鸭回来主菜。所以此时才会从前门
来。
众人一听这话，转看见男人摘了帽，只是睛
廓比常人略
而已，所以方才看上去才像两个黑，其实并没有什么古怪。往看去，又见这侍卫手上提着的是两只鹌鹑，一只大的桶鸭。大约捉鸭的时候使得力
大了
，鸭脖被扭断了，所以一路往滴血。
满堂的客人松一气的同时，就都觉得适才心
漫上来的惊惶和恐惧有些可笑。
为了掩饰这
尴尬，立
有人另提话，说起自家街坊近日误
毒菌或上吐泻，或狂笑
舞之事。说最后，互相一通气，才发现这几家里的男人都过僧兵。一时店里的客人面面相觑，心惊疑不定，担心真的有冤魂作祟。
虽然目前为止还没闹人命，可一想到镇上有冤魂四
游
着害人，
其间的住
难免
骨悚然，有人就叹：“临济宗的僧如今也都不在寺庙里。不知现如今去烧香拜佛的话，究竟来不来得及。”
四郎正坐在柜台旁边给
生姜去
，他打算一坛脆姜，听了这些话，就：“大家也不必过于惊慌，冤有债有主，只要不去吃毒蘑菇，想来也不会有事。”
有客人就说：“可我们又不会医术，也辨别不哪蘑菇是毒菌，这可如何是好？”
四郎：“依我看，最省事的法就是别去吃野生蘑菇。若是一定要吃，须得十分谨慎。我常年和材打
，对于这些也只知一。大家姑且听听。第一个，颜
若是过于鲜艳，十之八九都有毒。再一个，毒菌为了诱人采，常常散发淡淡的蘑菇香味。普通的蘑菇闻起来，可能反而有
霉味。不过，仅从外观和气味上判断也有风险，有一鹿
菌，就与平常所吃的蘑菇极像，极容易被误。”
“若说试蕈之法，我倒有个更保险的法。”侍卫老莫走到柜台边，忽然一字一顿地声说。
“什么保险的法？”众人一听，都很
兴趣，仗着人多气望，也不怕这黑着脸的
沉侍卫了，纷纷言相询。
老莫并不卖关，他拿起四郎剥好的一片姜，对店里的客人说：“最保险的法就是在煮蘑菇的锅里放
姜片，如果煮的过程姜片颜不变，就说明该蘑菇无毒，可以放心用。”
“胡大夫，这位大哥说的是真的吗？”李婶娘一看到胡恪也从后院里走了来，赶忙问他。
“嗯，是真的。这法能鉴别绝大多数的毒菌。”似乎急着门，胡恪背着一个药箱，回答了这么一句，就抓起四郎放在柜台上的油纸伞，急匆匆跨大门，走了没几步便消失在雨帘。
狐狸表哥这段时间，但凡空闲来，就背着个药篓在山里寻找他那个药方里的材料。路上遇见山民受伤生了急病，也会手帮一把，渐渐地，镇民都知有味斋里住着一个妙手回
的胡大夫。只是这大夫也不坐诊，十次有九次来求医，可能都找不到人。不过，倒也真是个宅心仁厚的大夫，穷苦人家来看病，有时候竟不收钱。所以，狐狸表哥在镇上的名声极好。
此时见他这行匆忙的样，店里的客人都议论起来：“且着雨呢，胡大夫怎么去诊了。”
“莫不是哪家又误了毒菌吧？”
客人们各自惊疑不定，怕是家人了事，都有些坐不住，不一时就三三两两的告辞离去。
店里渐渐安静来，四郎在柜台边不
不慢的拾掇姜，他耳朵灵，不时能听到从二楼传来宇文青的抱怨之声，说是菜上的太慢，枕也不舒服，睡得他脖疼。
剥好了姜，都装一个大瓮里，四郎弯腰去，从柜台面取一把甘草，二两白芷，少许零陵香
瓮。他打算泡些甜脆姜来吃。
好这些之后，一抬，就看到老莫背对着自己站在柜台跟前，微昂着，目光在二楼眷恋不去，看似无动于衷的神
里隐
一抹哀伤，又有自惭形秽的黯淡。
四郎多事，看他这样，便安
：“救人一命胜造七级浮屠，人与恶鬼的最大区别，就在于人有人心，不会失去控制，胡杀人。今日有您这一句话，日后便能免坠三恶趣之。再者说，玄微师兄算起来也是门弟，略通鬼神之事，你二人肯定还能再见面的时候，误会总有澄清之日。”
侍卫听完没吱声，背对着四郎沉默的提着猎，一低了厨房。
四郎也跟着去，先把抱着的大瓮放在小炉上，添了些木炭去。然后就走到大灶台边看侍卫菜。
猪黄瓜条一斤切成十六条，用秤称四两白盐全都
在
上，然后往釜倒大盏
酒小盏醋，往里面撒些
的芹和莳萝。
盖上锅盖后老莫回声吩咐灶烧火的小伙计：“改成慢火熬，熬到酒尽醋为止。”
行家一手，就知有没有，这侍卫的架势一看便知是平时惯这些的人。
四郎在旁边帮老莫把贝泡发锅里煮，啧啧赞叹：“这样制脯的法倒新鲜。莫侍卫也是真人不
相。我记得崔师兄往年可是以风雅清淡的饮为佳，恨不得让边的人同他一餐风饮，怎么到了北方，味变重，也该吃起手抓条蘸辣椒面的人间风味了？”
老莫听完似乎回忆起什么来，沉的脸上不由一个笑容：“这是北边胡人制的法，用
来更好，可惜法令不许宰杀大牢。主人年少时的确
吃素馔，到了北方后要与大的蛮人作战，便最吃手抓条。我以前常给他。后来宇文公不喜吃辛辣之，主人便跟着不怎么吃了。”
说着说着，老莫脸上的笑容渐渐消失，复又冷淡起来。垂目将自己采来的蘑菇在开焯去土腥气，再细切葱白，与麻油，
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