以董事会就
由杨巍暂时
理。
正是过年的时候，酒店里的不少厨师都请假回家过年，原本近百人的后厨，
只剩不到三分之一。
白司琛这才知
为什么杨巍会这样急得带自己来，敢
是人不够，所以把自己叫来当帮手啊！
正是上午，酒店里接待的
客不多，在后厨工作的厨师比较清闲。当杨巍带白司琛走
后厨的时候，他们正坐着休息，少数几个人正盯着小伙慢炖的汤羹。
面对新人的到来，他们都对杨巍
边的白司琛充满了好奇，不同的光已经在他上转了好几圈。
“从今天开始，他就跟着你们学习了。希望你们能够多多教他一些知识，拜托了。”杨巍客气地朝着他们鞠了一个躬。
厨师们都是好
，杨巍都开
了他们自然不会推脱，连忙
答应。
白司琛
切地
觉自己是被杨巍给坑了……
师父不是说让他来教自己
菜吗？怎么是教给一些厨师啊？
“我先走了，有事的话记得给我打电话。”
将白司琛托付给他们后，不等白司琛开问，杨巍便转走
了厨房。
行政总厨不在，为首的资厨师从房间里拿了一
和他们一样的白
厨师服，递到白司琛手里的时候，神有些奇怪却也没有明说来。
“快换上衣服吧，到
午，我们的工作就要忙起来了。”
既然来了，就不能辜负师父和师兄的期望。白司琛摸着厨师服上绣着的图案，
舒了一气，酒店一级厨工？自己已经准备好了！
作者有话要说：
已经到月末了，觉这个月自己有很大的步，制定了一个新的计划，准备个月继续努力！
小贴士：东坡
的时候用的是冰糖，其实再放一蜂
，味会更香，不会是单纯的甜
第72章 072.五香酱肘
距离午的饭只剩不到一个小时，白司琛明显觉到空气弥漫着
张的气息。
从更衣室来站在厨房的门，白司琛环视着周围的环境：二百多平方米的面积摆放着各
各样的
档厨
，每个厨师都
备了一属于自己的烤瓷刀，洗
净的餐一尘不染，几乎从里面看到自己的影。
“别站着了，快准备准备工作吧。”资总厨拍了一把白司琛的肩膀对他说。
和郭氏老店的后厨不同，这里的厨房每个人都被安排了几特定的菜肴。只要将自己分的菜肴好即可，其他人的如何都没有影响。
今天是白司琛刚来的第一天，不知自己的任务有哪些。别人都已经仓库去拿材了，他还呆站在原来，只是刚刚捋起袖等着别人的吩咐。
见白司琛半天都没有反应，总厨皱了皱眉走到白司琛边，将手里的胡萝卜
给他“快去洗菜啊，一会就要上菜了，怎么还在发呆？”
“洗，洗菜？”白司琛诧异地看着总厨。
自己明明是来学习菜的，不是杨巍亲自教学也就算了，怎么还要洗菜这样毫无技术
量的活儿？
“杨先生是让我来学习的，洗菜这事，应该不归我吧。”白司琛问。
白司琛所这句话的时候，整个厨房都安静了，刚才还都在忙着手里的工作。这，大家全都扭看着白司琛，毕竟这可是第一个敢跟总厨这样说话的人。
杨巍虽然是晴天大酒店的临时理人，可理和后厨毫无牵连，总厨如果想的话，是没有必要给杨巍几分面的。
好在总厨也是一个好的人，白司琛这样
撞自己，他并没有生气，倒对他产生了兴趣，十分好奇他是有怎样的本事来跟自己嘴。
“既然你是来学艺的，想来你的基本功肯定是到家了？”总厨这样问。
要说菜的手艺，白司琛还没有到登峰造极的地步，但要说基本功……白司琛再怎么说也是在郭氏老店刷了好几个月的盘，在后厨也了几个月的厨，所以这把握他还是有的。
“还好吧。”白司琛谦虚地挠挠。
“那就考试一，如果合格的话，我就让你碰菜刀，否则，你就老老实实的洗菜。怎么样？”总厨向来公平，一切都喜
以数据说话。
“好。”总厨这样
快，白司琛也欣然接受挑战。
酒店前面已经有客陆陆续续的菜，为了不影响度，总厨只叫了几个厨工和白司琛到洗菜间。
“在我们酒店，每个人都有不同的任务，三级厨工需要将菜行第一遍清洗并且简单加工，二级厨工需要再对菜肴行
加工，保证可以上桌，一级厨工则需要对菜品行最后的检查和
理，将不好的挑来。”
总厨对职责着详细的解释，为了保证公平，并没有让白司琛看到其他厨工加工的过程，只是让他坐在椅上等候。
短短两分钟之后，几名厨工将洗好的土豆拿了来，又分别切成了细条放在了三个不同的盘里。
将三个盘端到白司琛面前时，白司琛愣住了……
“emmmm……”三个盘里的土豆因为是用同一厨切来的，所以形状几乎一模一样，看不明显的区别。
总厨拿一副一次手给白司琛，“好了，你分辨一，哪一盘是三级厨工来的，哪一盘是二级厨工来的？哪一盘是可以端上顾客桌上的？”
将手
在手上，白司琛只觉得后脑发麻。平时在店里洗菜，哪有这样讲究？只要保持净就可以了，哪像现在有这样多的要求？
从拿起一
稍稍捻搓一，不知是不是
泡的时间有些久，觉手有些
；再换一，好像只是泡了一两遍，跟第三个盘里的没什么太多区别。
“怎么样？觉来了吗？”总厨问。
“这一盘……应该是可以端上餐桌的。”白司琛指着其一盘说。
总厨似乎有些惊讶，“对，继续。”
看来幸运女神还是眷顾自己的！第一盘能够猜对也是乎了白司琛的意料。
白司琛又指着旁边的那一盘“这一盘……应该还没经过致理的，应该是三级厨工的。”
“错。”
好嘛！当总厨说这个字的时候，白司琛好不容易积攒的一些信心一就被他给戳破了，就像是一只
了气的
球，
坐在位置上。
“好吧，是我太骄傲了……我并没有分来他们的区别。”白司琛羞愧地低了。
总厨并没有责怪他，同样带上了一副手，手把手地教他其的不同。
“你看这个，这是用盐跑过的，杀了不少的淀粉，所以可以用作菜。”
“还有这个，刚削过很容易氧化，所以颜稍稍
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