象，不禁有些担心起来，觉得邵宽
事太不靠谱。
将近十二
的时候，终于可以开饭了，先上来的是开胃泡菜，这是老爷
和老太太要求加的，不算正菜，桌边的人都觉得有些意外，又不是在外面吃饭，怎么还给上泡菜啊，别的菜还没上，大家还没敬酒，邵老爷和老太太已经迫不及待伸筷开吃了，众人都有哭笑不得。邵老爷说：“你们尝尝啊，好吃得很。”
大家将信将疑的，有人拿起筷夹了一放
嘴里，顿时
：“还真是好吃，这个泡菜好。”泡菜是川人从小吃到大的，所以好不好，
就知
，很显然，今天的泡菜征服了在场的所有人。
邵老爷和黄老爷已经开始在回忆当年的温泡菜了，说得津津有味。这时凉菜上来了，分别是樟茶鸭、糟卤
、八宝酿藕和素菜拼盘，摆盘十分讲究，完全是专业
准。
樟茶鸭就是在邵家院里的，如果邵家住的不是院而是公寓楼，这菜奚川就没法了。这菜十分讲究，奚川昨天就开始准备了，鸭要用调味品腌制十二小时味，然后用柏树枝、樟树枝、茶叶熏过之后，笼蒸，蒸熟之后再油锅煎炸，片成片后上桌，这样的鸭外
酥脆，质鲜
，还有樟茶的清香，鲜
无比。
因为有泡菜在前，大家对奚川的手艺颇为期待，凉菜一上桌，大家就迫不及待地想要品尝了，不过好在还记得给老人先祝寿，敬完酒，说完吉利话，终于可以开动了，果然是风味独特，平生仅见。
老太太独
那八宝酿藕，觉得滋味鲜，不失莲藕清香，有格调。这八宝酿藕是将瑶
、虾仁、鲍鱼丁、菇类等加双吊汤炖熬
来，然后切成米粒大小，与汤
一同
莲藕孔
，上笼蒸一个小时，然后切成片，盛在铺了鲜荷叶的盘，视觉味觉都极其享受。
别说这别心裁的樟茶鸭和八宝酿藕受人
迎，就连那最常见的凉拌素菜都让人惊喜不已，几凉菜，便已经成功将所有人征服，有人吃着就舍不得停筷了。黄杏和邵宽祖孙仨每样吃了一便不再动筷，等着后面的大菜上来，怕先吃饱了后面的好菜就吃不
了。
凉菜和
菜的相隔空隙不过几分钟，第一菜是灯笼
，前面的几菜以清淡为主，灯笼是一味较重的菜，它的原料是仔公，将整腌渍味，开煮熟，捞后沥
分，抹上一层红辣椒面，加上葱、姜等，再裹上一层猪网油，置容
上笼蒸熟，笼后去掉猪网油，浇上原汤，因为颜
跟灯笼一样是红通通的，故而得名灯笼。这菜喜庆，故而传统宴席上非常常见。奚川的法用了灯笼的传统法，不用油炸，避免了与樟茶鸭的法雷同，也更为健康，味以细鲜见
，又不失辣味，非常开胃。
很快家常海参、脱袍鳝鱼、白豆腐、鲍白灵菇、红烧鹅掌、什锦蘑菇汤、八宝素烩、荔枝等陆续上来，荤素搭
，味也不尽相同，麻辣、香辣、咸鲜、酸甜
番上阵，吃得众人赞不绝，惊喜连连。比如这脱袍鳝鱼，一般人就很少吃，因为这菜属于湘菜，奚川结合了川味法，宰杀后的鳝鱼去骨去，过后切丝，裹上
薄芡，锅爆炒，捞控油，再将冬笋丝、香菇丝与辣椒丝爆香，倒鳝鱼丝同炒，加调味品锅，是一香辣
的菜肴。
还比如这白豆腐，其实它是开白菜的前
，如白一般的清汤漂着小四方块的豆腐，看起来就像是白煮豆腐。它端上来的时候，大家都伸了脖看，在一大桌
心烹饪的菜肴，这份汤实在是太朴素了。这汤里如果漂着的是白菜，那么大家都知这是什么，但换成了豆腐，大家就都没有吃过了。
邵宽先去盛汤：“我先来试试。”
邵老爷也说：“给我来儿豆腐吧。”老人家年纪大了，牙不好，很多菜都嚼不动，这豆腐恰好对了他的味。
“我也来儿。”老太太说。
邵宽喝了一，然后嘿嘿笑：“不好喝，你们都别喝了。”他一边说，一边还不住往自己嘴里舀汤。
大家一看他的样，就知他在说反话，赶
转到自己边来喝汤。邵老爷已经吃到豆腐了，他睁大了
睛：“这不是开白菜吗？怎么放的不是白菜。”豆腐没有豆腥气，
可，即化，实在是妙。
老太太也附议：“豆腐好，白菜嚼不烂，这孩还蛮有意思的。”
大家一听，都急不可耐地等着这汤转到自己面前来，虽然上来的是一大盆，但是人多啊，一人一碗还真怕喝不上。当然不至于喝不上，哪有厨师菜不清楚份量的，不过也不多，一人一碗刚刚好，吃得大家赞不绝，原来除了开白菜，还有开豆腐。
最后两菜一是小雅园的招牌菜蒜香鲇鱼，这是奚川加上去的，这是他师后真正意义上的独立，所以了这菜来表达自己对师傅的敬意与
激，另一坛则是用冬瓜盅盛来的，冬瓜盅外面雕刻了象征寿的松鹤和“福寿绵”几个字，非常别致。就连黄杏和邵宽都吃了一惊，没想到奚川居然还会这招，果然是专业准的。这压轴菜的好寓意果然获得了大家的一致好评。
大家吃得心满意足，最后上来的甜
八宝锅蒸和晶凉糕更是满足了老人、女人和孩的好，男人们则对主蒸碗饭赞不绝，米饭糯清香，齿颊留香，果然是
手，就连米饭都得与众不同。
邵老爷说：“今天这菜得
了心思，好！宽宽你去看看你那个朋友，他吃过了没有？辛苦他了，我
脚不便，能不能让他过来一，我想当面表示一谢意。”
邵宽赶放碗筷起去找奚川，奚川上完了最后一菜，觉像打完一场
仗，正坐在椅里歇息呢，家厨和保姆则在吃饭，吃得也不抬的。邵宽问：“奚川，你吃过了吗？”
奚川笑了笑：“还没有，不过我尝菜也尝得有几分饱了。”菜的人其实胃并不大，因为被油烟熏得
并不好。
邵宽说：“我爷爷说他很喜你的菜，想当面向你表示谢。不过他脚不好，得麻烦你去走一趟。”
奚川一愣，然后了：“应该的。”他摘了上的围裙，洗了把脸，跟着邵宽去了，作为厨师，他确实也需要去听一客人的反馈意见，更何况老人家生日，他应该去一声贺的。
奚川去的时候，屋里的人正在谈阔论，见到奚川，大家都静来了，大多数人都是第一次见到他，没想到人这么年轻，还得这么帅，关键是手艺还那么好，真是个难得的人才。
邵宽将他引见给自己祖父，奚
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