大早就带奚川
了祖父家。奚川开始在厨房里忙活的时候，邵家人都还没起来呢。邵宽将家里的厨师和保姆都叫起来帮忙，因为
鸭鱼等都是鲜活的，必须要现杀，奚川手脚再麻利时间都不够。
家厨看着奚川，心里的震惊都显
在了脸上，这也太年轻了吧。他不放心，怕奚川
不好，到时候扫了大家的兴就坏了，所以他说：“小伙
，还是我来吧，你帮我打
手。”
邵宽站在厨房门
说：“张叔，今天你帮奚川打手吧，都让他来。”
家厨老张回
看着邵宽：“这、行吗？”
邵宽笑着说：“放心吧，绝对行，一会儿就知
了。”
好在家厨也是专业的，杀宰鸭不成问题，何况还有保姆帮忙，事
就顺利多了。奚川早就把菜单记在心里，需要先什么，他早就有数了，凉菜和炖菜现在就可以了，不会跟
菜挤成堆。
第一件事自然是吊
汤，讲究的汤需要吊两遍，第一遍以老母与猪瘦
吊
汤之后，再放
剁成茸状的，煮沸后将茸滤除，就成了清澈无杂质的双吊汤，这是大多数菜不可或缺的
料，留待备用。
奚川还需要一坛，比上次在店里给邵宽他们的更为讲究，
材也更丰富，真正用了陈年绍兴酒坛，有
类似于闽菜
的佛
墙。这菜需要炖焖的时间很
，所以必须凌晨起来开始炖，午才赶得上。除此之外，菜单上的糟卤
、樟茶鸭、白
豆腐等都是极其费时的菜，不得不一大早就开始准备。
天刚刚亮一，奚川已经将该炖煮的菜都给炖上了，家厨一看天
，便说：“老爷
吃手擀面，今天他过生日，得给他寿面。小师傅，要不还是你来？”
奚川说：“我来也可以，不过我还有些菜要买，你去帮我买？”大
分材和调味品前几天已经陆续采购好了，有些材如豆腐、鱼、鲜菌、蔬菜等都必须要买最新鲜的，否则就会影响菜的品质。这
事本来可以
给邵宽去，但这位少爷十指不沾
，吃他还知，买菜是两
一抹黑，没法代劳。
“可以，可以，需要买什么你告诉我就行了。”家厨赶
了手上的，他打算早饭就让老爷检验一奚川的厨艺，免得过不了关午的时候不来台。
奚川便将需要买的东西列了个清单给家厨，嘱咐他买什么品质的菜，自己开始
面面条。奚川问明了老爷的喜好，打算香菇
面，过生日吃已经是国人不成文的规定了，恰好老爷吃溏心，奚川便了这个，面条很简单，浇也没什么特别，要好吃，就必须是汤好，好在奚川一大早就吊了汤，用来面条再合适不过。
老爷起来之后，像往常一样拄着拐在
院里慢慢溜达，邵宽用托盘端了三碗面和一碟泡菜穿过院廊来：“爷爷，生日快乐！祝您老福如东海，寿比南山！来吃面条了。”
老爷看见孙，脸上带了笑意：“你小一大早就过来了？面条是你的？”
邵宽笑了：“哪能呢，当然是厨师的。
呢？”他将托盘放在了天井央的石桌上。
老太太提溜着鸟笼了院，里面站了只
鲜艳的鹦鹉，一来就叫：“生日快乐！生日快乐！”看样是老太太一大早就门去驯鸟了。
老爷笑得合不拢嘴，拿了它吃的
生米递上去：“谢谢丫！”
邵宽替将鸟笼接过来，挂在檐的挂钩上：“，吃面咯。”
老两洗了手，过来坐，祖孙三人围桌吃面条，家里其他人没来得这么早，大家都住在自己家里，只有老两住在这里。老爷吃了一面条，有些意外地抬起眉问孙：“这是谁的？不是小张吧？”
邵宽笑了：“爷爷您吃来了？好吃吗？”
老爷：“不错。”他伸筷夹了一心，黄
了来，正是他最喜
的溏心：“有心啊，到底谁的？”
老太太先喝了一汤：“这个味好
适哦，肯定不是小张的，小张什么菜都有一
豆
酱味。”老爷重，喜吃郫县豆酱，家厨菜就喜加郫县豆酱。
邵宽笑着说：“您今天过生日，我请了个会菜的朋友来家里菜，给您和换换味。”
“又瞎折腾了是不是？”老爷嘴里虽然这么责备孙，但是脸上却是笑呵呵的，“你这个朋友面得不错。”
“是不错吧？尝尝这个泡菜，也是他自己的。”邵宽拿起筷，夹了一块萝卜，一咬嘎嘣脆，好吃得很，是他吃过最好吃的泡菜了。
老爷也吃了一块：“哦哟，不错啊，有当年温泡菜的风格，老婆你快尝尝。”温泡菜曾经是蓉城有名的饭馆朵颐堂的泡菜师傅，他有一手惊艳世人的腌制泡菜技术，朵颐堂之所以名，这温泡菜功不可没，当年很多蓉城人都慕名前去吃过，可惜由于温家的泡菜技术传男不传女，温泡菜恰好无，技艺竟然失传，令人扼腕叹息。
老太太也吃了一：“还真的是，你这个朋友了不得啊，泡菜也得这么好。”
邵宽笑眯眯的：“你们觉得好吃就行。”请奚川来饭果然是对的。
二老都将面条吃得
净净，连汤都喝了，一碟泡菜不够吃，邵宽还跑厨房去取了一次。他兴奋地跟奚川说爷爷吃他的面条和泡菜，奚川只是笑了笑，并没有表现受
若惊的样，显然对自己的手艺相当自信。
吃完早饭，老太太还颇好奇地跑到厨房去看了一，看见奚川意外得不得了，小伙年轻、得好、手艺好，回来跟
脚不便的老爷好一顿夸，勾得老爷也很好奇，不过还是忍住了没去看，毕竟见多识广了。老太太对泡菜赞不绝，打算让邵宽跟奚川讨一老盐来泡菜引。
上午邵家人陆续来了，黄杏也陪着她爷爷过来了，黄邵两家是世，来往密切，黄杏和邵宽从小就认识，因为
格相投，常在一块儿玩。黄杏一来，就赶跑厨房去找奚川了。
邵家的亲朋们聚在一起聊天，邵老太太跟黄老爷问起黄杏哪儿去了，老爷也答不上来，邵宽说：“去厨房了。”
老太太说：“黄杏也认识那个小伙啊？”
于是大家的话题就转到今天来菜的厨师
上了，邵母说：“是小宽的朋友，一个特别年轻的小伙，不知菜得怎么样。”
邵老爷摆摆手：“不用
，给年轻人去办吧。”
众人还以为是老人家对孙宽容，都不知他们一早就尝过奚川的手艺了，并且满意得不得了。有人不放心，跑到厨房一看，师傅果然年轻得超乎想
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