得的这个分数和名次,还不足以保证可以决赛的前八名。
因为初赛还有第二环节的比赛,那就是炒一个自己的拿手菜。
拿手菜可以是素的也可以是荤的。
至于材,小
堂里也不少。
北方地区,夏季是菜的季节,
类比较多,所以给大家提供了很多的选择。这些菜无论是用来炒素菜还是
着
炒荤菜都行。
丁小甜去看了看那些菜,很快心里有了主意,知炒什么了。
那就是鱼香丝,这
菜可以说是她家乡九零年代之后典型的
行的一
菜,而且当时西城还没有这
菜。如果她
这
菜来,她相信一定得的分数不会低。鱼香
丝这
菜可以说是兼顾了北方人和南方人的
味,微酸微甜微咸微鲜,很讨大众的喜
。
鱼香丝的
料也很普通,里脊
、木耳、莴苣、姜葱蒜、酱油、料酒。
她先把木耳用温
泡发切成丝,莴苣去
切成丝,姜葱蒜切了。
里脊切成丝,加
淀粉抓一
。
另外准备一个小碗,在里面加糖醋酱油料酒
淀粉等,混合成一碗
儿。这一碗
儿是
鱼香
丝最关键的所在。
锅里放油,温油放里脊
丝
一
捞起来,接着把姜葱蒜放到油里面爆香,加木耳丝和莴苣丝快炒,断生之后,再加
玉香
丝,最后把那一碗调好的
儿放
去翻炒均匀。
铲起来装盘,这一盘鲜亮微酸微甜咸香的鱼香丝就
好了。
周围炒菜的军嫂们看到丁小甜这样一盘
菜来也是
好奇,纷纷问她这菜是什么。
丁小甜说:“鱼香丝。”
听了她说菜名,大家有提问了:“鱼香?可我们也没看见这菜里面有鱼啊?”
丁小甜就说:“这菜要趁吃,等我端去给三位评审吃了,再回答你们的问题好吗?”
说完,她端起这盘鱼香丝从小
堂的厨房里面
去,放到了三位团
的
人跟前。
她让她们先趁尝了菜再说。
戚大等人纷纷拿起筷
,夹菜吃起来。
三人吃完一筷之后,
睛一亮,拿着筷
继续夹菜吃。
一盘鱼香
丝,就这样被她们你一筷
我一筷
给吃光了。
吃光了之后,三个人一起说的话是:“太好吃了!”
然后三人给这菜的分数都是十分。
这是比赛行到快结束时,最
的一个分数。
在丁小甜之后,仅仅还有五名军嫂没有行比赛了。
然而可以肯定的是,丁小甜在第二环节拿到的这个分数,再加上第一个环节得到的二十四分,一共五十四分足以让丁小甜决赛前八名了。
得到了这个分数的丁小甜也知自己初步成功了,她离那张自行车票又
了一步。
曹喜凤全程围观三位评审吃掉丁小甜的鱼香
丝,猛吞
。
刚才在厨房里她看见丁小甜铲起这盘鱼香丝时,闻到了酸甜鲜香的味
,当时就被
引住了,很想尝一尝这
菜的味
。只可惜,丁小甜要把这盘菜端
去让三位评审先吃。
于是她就从厨房里跟来了,她想,评审们吃了一筷
菜之后,还能剩
不少,等她们评分结束之后,自己再尝一尝吧。谁知
,评审们居然把一盘
鱼香
丝全
吃完了。
不甘心的曹喜凤只能追问丁小甜为什么这新奇的菜,没有鱼,却叫鱼香
丝了。
三位评审也好奇这好吃得不得了的鱼香
丝为什么没有鱼,也
丁小甜快说。
丁小甜说:“其实这菜还有个传说呢,据说很久之前有
人家的男人很喜
吃鱼,老婆常常给他
鱼吃。有一天老婆没买到鱼,男人又要回家吃饭了。她灵机一动,就切了一些猪
的
丝,把用来
鱼的作料用上炒了一盘
丝给男人
饭。男人吃了之后,觉得非常好吃,以后就叫她
这
菜,反而不怎么吃鱼了。所以,这
菜叫鱼香
丝是因为炒
丝的调料,是
鱼的调料。”
等她说完,大家都恍然:“原来如此。”
比赛继续行,等到最后五位军嫂
行完最后一个环节的比赛之后,统计两个环节的得分,丁小甜以五十四分排在这次军嫂厨艺初赛的第四名。
前面还有三位军嫂比她的分,那三位军嫂都是在煮面的第一环节得了
分,平均比丁小甜
三四分,在第二环节,她们的分也不低,只比丁小甜少一两分。综合
来,丁小甜排到了第四位。
曹喜凤则是降两名,排到了第八名,不过,这个名次也让她
了决赛。
第43章
凡是这一次参加建军节饭比赛的军嫂们,不
获得名次与否,都得到了一张
巾和一块
皂的奖励。
前八名的军嫂在宣布名次后,还需要去向三位评审报备自己在
周决赛时要
的菜的名字。
丁小甜也想过了自己到底要什么拿手菜才能在决赛的时候脱颖而
。
从这次评委的组成来看,两位来自北方地区,一位来自南方地区。
其实她很想知五十七旅的旅
韩震的老母亲陆老太是哪里人,因为她手
可是掌握了三张票啊,如果
照每个评审一张票十分来算,她一个人就有三十分。
基本上只要的菜得到了陆老太的认可,那么就有很大的赢面。
丁小甜想,不陆老太太是南方人北方人,只要到了一定的年纪,就喜
吃清淡一
不油腻的菜。
想想她自己,重生之前六十八岁,她那个时候就已经不太喜油腻偏辣的菜了,尽
她是南方人,年轻的人尤其喜
吃麻辣的菜。
六十八岁时,她喜吃什么呢?
对了,香碗!
所谓的香碗是丁小甜的家乡,尤其是农村地区请客的时候上的菜。
这菜会以酥
垫底,上面是一块块“圆
”。
什么叫一块块的“圆”?
也就是在酥上面摆放的是小孩
掌大一块,用
圆
的馅儿
的东西。
南方的圆
和
北方的狮
的
馅儿相似,只不过南方的圆
是拿来煮或者蒸,北方的狮
也是
成圆
的样
,但要
锅炸,炸了捞起来再红烧。
香碗里面那一块块小孩掌大厚的“圆
”是要上锅蒸的,蒸后,
上丁小甜自制的汤
儿,吃起来
糯鲜香,又清淡又营养,尤其适合老人孩
吃。
这样的一菜,取材简单,
法也比较原始,但恰恰能
材本
的味
,无论南方人北方人大人小孩都能接受,因此丁小甜认为
这个香碗,作为她决赛的时候要
的菜是比较合适的。
不过,当她对三位评审说自己要的菜是香碗时,她们还是好奇地问到底是什么菜。
就连50
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