黑
直满脸恶心：“yue！难
你想说我们一直吃的是腐
？求你别说了，把这么好吃的
排再吐
来可太浪费了。”
“我有
不敢吃了。”羊
卷缩回手怯怯。
“没有的事。”连洋立
否定了这个说法，“但这位先生说的也没错，在死后会呈现先僵
再变
的过程。而在缓慢变的过程
，的
酸不断聚积，肌纤维收缩，这时候吃起来
变韧味变酸。”
“那不让酸产生不就行了嘛。”
“酸是因为死后呼
作用停止，
的糖原在无氧状态
转化成而成的。而随着ph降低，使肌的
白质变
并激活白酶，促使开始变得柔。这是一个必要的过程，而我们能
的或是减少酸的产生，或者将产生的酸转化，就是我所说的排酸。”
连洋一通说完，看着
前的几个人一脸迷茫，连洋还是决定放弃了继续科普，“如果要吃到鲜
的，要么是趁它僵之前吃，但这又有时间的限制，一般在宰杀后2-4个小时就
僵期，而
汕好吃的原因就因为离屠宰场近，能吃到刚宰杀的。”
黑直津津有味地听着，
：“以后吃，就专挑屠宰场附近的店，那一定好吃。”
“但对于其他地方来说，想吃到好的，就要等到僵直期结束。”
“那还能吃呐？”
“可以通过熟成方式来提
的风味。”
似乎
到了曾经的懂，羊卷立说：“我听说过这词！不过熟成排一般都很贵啊，至少好几百一块，有的甚至要上千，咦，吃不起，吃不起。”
“我今天用的就是熟成的，而且这用量，搁那些餐厅里，够两三份了，现在还觉得这价格贵嘛？”
听了连洋的介绍，两位女生终于接受了这个价格，纷纷认同：“这么一比较，你这确实很便宜啊。”
“不过我这是
式熟成，和
式熟成的相比，便宜很多，但风味上两者也相差不少。”连洋意味
地说，“贵是有贵的理。”
“比这还好吃？”
“当然，式熟成的有自带一
独特的
酪、
果甚至是蘑菇的香味，比式熟成的风味更加
郁。有机会的话，我推荐你们可以尝尝。”
黑直再次开朋友圈，准备再发条评论夸夸味，结果突然惊呼了起来，“不会吧！”
“怎么了？”羊卷关切地问。
“你猜，刚我发的朋友圈已经集了多少赞？”
“这么快就500了？”
黑直把手机一转：“才发去十来分钟，已经有600多个赞了，连评论都快300条了。天，帅哥老板，你知你魅力多大嘛！”
连洋笑笑：“所以，
照约定你是会再买一份吧？”
“现在已经不是我买不买的问题了，她们都在问你摊
的地址，准备杀过来了。”黑直打了个响指，比划了个手势，“看，我可帮你拉来了生意，不该谢谢我？”
“谢谢，那你的还要嘛？”
“哎，帅哥你怎么就这么不懂风
呢，我朋友圈里都是个
个的
女。”黑直说。
“是女吃东西也要付钱的。”连洋平静地说。
黑直：“……”
黑直看着菜单上的价格，为难：“我不是嫌排贵，只是我晚饭也吃饱了，买这么一大个也吃不啊。”
念叨着，黑直扭看着大叔：“要不我们三个人分一个吧。”
“打赌的是你，我可没跟小老板约定什么。”大叔立拒绝。
“唉，看您这一
贵气，不像是白占人便宜的人呀。”说着，黑直端走了那排试吃的排。
“我占谁便宜了！小姑娘，有你这么说话的嘛！”大叔急了。
“诶哟，对不起，是我的错。像叔这样的成功人士，可不稀罕跟我们一起拼一个，是吧？”
大叔看看前笑得
怪气的女生，自觉上当了，但又看看连洋那大半个散发着诱人香味的惠灵顿排，犹豫了片刻过后，突然
起了
膛。
“跟你们分，还不够我吃的呢。老板，剩那些我要了，帮我打包。”大叔睥睨而自豪地看了黑直一，声音分外洪亮。
“豪气啊！”黑直非但没生气，反而俏
地冲着连洋眨了睛，可惜连洋正低忙着帮大叔打包排，并没有看到。
“哎，那就帮我个新的吧。”说着扫了桌上的二维码，十分脆地付完了钱。
“好的，稍等。”连洋打完包，将排递给了大叔，“如果家里有烤箱的话，可以设置80度左右温度，加
5分钟就可以了。如果是微波炉建议火30秒即可。加太久会影响，当然，还是建议最好能现吃。”
“我带回去给我女儿尝尝，要是她喜
，以后就带她来吃。”大叔接过打包盒，脸上带着
溺的笑意，然后走了。
“你们也打包嘛？”连洋看向黑直。
“不，我们就在这吃。哎，晚上为了能吃到小帅的炒菜，早早过来排队，都排了半小时队，结果隔
店主又来找茬，一言不合就打起来了。哎，怎么吃个饭都这么历尽磨难呐。”黑直慨。
“刚外打架的，原来是小帅啊？”方琪雅一听震惊。
“是啊, 本来好好的，边上店里突然冲一伙光膀的，小帅不跟他们哔哔，他们就直接掀翻桌。”回想起方才那一幕, 到现在依旧心有余悸。
“对方一伙人, 那小帅一个人怎么打得过！”
“隔被连累的摊主也气不过, 一起帮小帅了。听说这已经不是第一次了，那老板红小帅生意好，说小帅抢了他们生意，之前就闹过好几次了。今天，我看对方是有备而来, 特意叫了打手。”
“咱们这行，抢人生意可是大忌。”连洋不咸不淡地说
了一句。
“
本就没抢他生意, 他一开修车店的, 八竿都打不着，怎么抢生意了。只是这条街夜市生意好，行人多，他客
车不好开来，他
不得把所有摊贩赶走。”黑直越说越气愤, “听其他摊主说，那老板隔三差五就来闹，你看他家门那块地方, 都没人敢摆摊。现在，换到其他地方都不放过，甚至今天还叫来地痞
氓，真的太过分了！”
正说着，远
似有似无地传来警笛声。
“警察来了。”
“来了也没啥用, 最多抓去教育一顿，明天又把人放来了。可怜小帅，东西被砸了，这两天能不能摊都不好说了。”黑直转而看向连洋，庆幸，“因祸得福，发现了这么个宝藏摊位。帅哥加油，你有潜力成为一个小帅！”
羊卷笑着说：“小帅是痞帅，老板你是文质彬彬的帅，虽然风格不一样，不过我还是喜老板你这类型的，他是小帅，你是大帅！”
“咦——，今天来之前你还说以后要找像小帅一样的男友，
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com