这次府试无论能不能考
，都是豆
人生重要的一次
验，为将来科举之路走得更远打
实基础。
半个月后府试成绩来，小豆不
意外没考。
一千多考生隻取了前三十名，考即为秀才
。这个时代秀才的
金量也是很
的，有免除差徭，见知县不跪、不能随便用刑等特权。
考的人还要继续留在府城参加院试，院试就是将秀才重新排名一，共分为三等。
成绩最好的称为“廪生”，官府每月会发放五斗粮
；其次称“增生”，不给粮，廪生和增生都有一定名额的，这些人允许
平州府学念书，第三等叫“附生”这些人则没资格府学。
当然府学里也并非全是秀才，还有不少官员嗣和贵族弟也在其，这类人学识一般秀才们既瞧不起又想要
结。
毕竟考科举也是为了卖与帝王家，若是能在府城攀附上权贵，以后的日肯定错不了。
府学是每年六月末开学，赵北斗因林老爷的关系，竟然也得了个名额。
不过去府学念书得住在里面，每一旬有两日的休息时间可以外，也就是说一个月能休息六天。
陆遥开始担忧，怕他年纪太小，在里面不习惯挨欺负。
赵北川对陆遥有些无奈，自己这个夫郎在别的事
上雷厉风行比汉都果决，偏偏到了两个孩上就牵
挂肚，舍不得他们受一
委屈。
“豆是男孩，让他去闯闯也好，再说能去府学念书多少人都求不来，过了这个村可就没这个店了。”
小豆也着
：“嫂让我去吧，我能自己照顾好自己。”
陆遥叹了
气，“那便去吧，要是在里面挨了欺负受了委屈，一定要跟大兄和嫂说听见没有！”
“嗯。”
上辈陆遥看过许多校园霸凌的新闻，有些孩被
的抑郁，自杀。府学里大
分都是成年人，小豆才七岁半。
距离开学还有一个多月的时间，这段时间便让他和林健疯玩吧，会试结束过些日他们该回上京了。
肆生意每天依旧火爆，这阵天气
和了，不少应季的瓜果蔬菜也陆续成熟。
陆遥又添了几新菜，例如炸藕夹、鱼香
丝、炒芜菁等等。
陆遥在西市还发现了一个好东西——芋，没经历改良前的芋吃起来
不太好，面糊糊的没有其他味。
但是在土豆和地瓜漂洋过海华大地前，芋可以拿来提炼淀粉！天知之前陆遥为了炒菜勾芡这件事愁了多久！
炒菜没有勾芡就缺少了灵魂，特别是溜
、爆炒腰
这类菜。淀粉除了勾芡还能上浆、挂糊。炸来的糖醋里脊和耦盒会更加酥脆。
因为芋不好，价格十分便宜，除了饥荒年，就连穷苦百姓都不愿吃这东西。
十文钱能买一大筐，陆遥直接买了三十多筐，
时间刷洗
净切成小块，再用石磨撵芋
，过滤沉淀后晒，紫灰
的芋淀粉块就来了。
再用磨盘撵成粉末，基本上跟后世用的淀粉没什么两样。
陆炒菜的时候试着加了一，那菜瞬间就不一样了，汤粘稠晶亮，香味俱全！
除了淀粉这一发现外，陆遥还准备自己酿酒。
说起酿酒这件事还几经波折，陆遥以为在古代酿酒跟现代一样，买糯米蒸熟了拌上酒曲就得了，没想到酒曲这东西居然没卖的！
陆遥去酒铺问了问，那掌柜的笑：“小郎君，这酒曲可是我们祖辈传来的，就指着这个赚钱呢。你要买也成，顺便把这酒铺一并买去吧。”
陆遥窘的脸通红，“实在抱歉，我以为酒曲可以随便买的。”
酒铺老板摇：“若是到
都能买到，岂不是人人都会酿酒了。”
陆遥想了想好像也是这么个理，不过酒曲他也会
啊，这不是巧了吗……
要不是嫌酒曲麻烦，陆遥也不会来买，毕竟酒曲的味不同，来的酒味也不同。
既然没人卖，那不如脆自己。
酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，陆遥会的这
是大曲，製作工艺复杂，但酿的酒味醇厚，曲香
郁。
陆遥为什么会酒曲，这事追忆起来还是上一世疫的原因。
那会隔离在家大伙都憋疯了，网络上真是百齐放，有自製手工摆件的，自製各
的，还有自製机
人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友不到的。
陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌，刚好在网上刷到一个自製酿酒的视频。家里有不少粮，他便想着研究研究怎么自製酿酒。
家里有粮但没有酒曲，仗着时间多，他脆跟着网上的教学自己製作酒曲，别说来的味还不错。
第一步是将带壳的大麦和豌豆，
照六比四的比例混合在一起磨成粉，然后和上
。
然后拿木製作砖胚大小的酒曲胚，将和好的粉放去压实，这一步骤叫踩曲。
上一世陆遥可以
着塑料袋踩，这一世实在不去脚，脆让小年和小豆洗净脚去踩。
踩好后的曲像夯来的砖块一般，四四方方，放没人住的西屋里，风上半日然后上都均匀的铺上草杆开始上霉。
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