更
丽，在窗玻璃上凝成的银
小结晶
一簇一簇，有的是羽
状，有的是难以形容的螺旋和朵。
太
一
, 霜就化了。
林
间白气袅袅。
红薯不耐冻，叶打了霜，立刻就不
神了。这时就可以先把地面上的叶先剪掉。红薯的
在土地里冻上一两天后, 会变得更甜。
所以，霜降之后的第三天, 是何田收获红薯的日。
她和易弦一人拿着一把小竹铲，一个小
扎, 坐在红薯地里，一手抓住剩
的红薯藤，一手用竹铲往地里一
一翻, 
硕的红薯就一串被
泥土。
挖来的红薯去掉枝叶，放在竹筐里，浸在山涧
。
他们再坐在扎上，用猪刷把一个一个红薯洗刷
净，个
大外
完好光洁的放
一筐，瘦小的，上面有凹坑伤
的，放在另一筐。
洗好的红薯全都放在竹匾里晾晒，等外完全了，就把那些大的埋装了锯末和沙土的箱里，放在红薯窖里。
红薯窖里现在挂满了腊
熏，过冬的红薯也不必储存很多，三个木箱就够了，其一箱是留着明年发
的。
不过，今年多了一个人，还是个特别能吃的人，何田多了些红薯，就多放了一箱在地窖里。
收红薯的时候她问易弦，“你去年是不是很多时候没吃饱，但是装着吃饱了的样？”
易弦不好意思，“嗯。”
“嘿，你真是……我难
会嫌弃你吃得多吗？”
“我那时候跟你不熟嘛，我哪好意思说没吃饱？我都已经吃的快有你两倍多了！”易弦想起自己刚被救回来，吃的第一顿小米红豆粥，何田当时
睛里明明白白写着惊讶，只差没说“我的天你怎么这么能吃”了。
何田想起那时候的事，也低轻笑，“我就说，你怎么这么沉，脸看着清秀斯文，手脚那么大，尤其是脚，跟熊掌似的。”
今年光雨
恰到好
，红薯产量比往年
，何田又得多，就跟易弦先把品质最差的那批红薯削刨丝，倒洗一个大木桶里。
木桶架在洗衣机支架上，底放上一个铁盆，桶底全是孔，加上，让大米推着搅拌，很快白的浆就不断
来，滴铁盆里。
等浆不再滴了，再换上一
工
，让大米推着碾压，直到把桶里的红薯都碾成了的碎末，红薯里的淀粉也就都随着了铁盆里。
剩的红薯渣暂且放在一个陶盆里，还可以和其他
材放在一起，
成好吃的
。
等铁盆里的白浆沉淀，用瓢舀走上层的清，在细网竹匾上摊开一块布，用木铲把淀粉铲在竹匾上，压平铺匀，放在
凉通风的地方晾，就是红薯淀粉了。
也可以在蒸笼上放一块布，把淀粉浆直接盛在里面，用木铲压实，放在蒸锅上蒸熟后，掀开布，就得到一块红薯粉垛。
粉垛可以切成小块，和蔬菜、一起炒，吃起来
溜溜又有
嚼劲，也可以成粉丝。
粉垛放在竹匾上晾上半天，等到表现小裂纹，就可以刮粉丝了。
刮丝刀是何田爷爷的，刀片是罐盒的铁，又薄又锋利，一小截一小截弯曲着镶嵌在一块木板上。把红薯粉垛夹在膝盖间，两手握住刮丝刀的木板边缘，朝着自己的方向沿着厚墩墩的边缘不断刮削，刮的细
条就是红薯粉丝了。
这样刮的粉丝是截面是半圆形，每就是粉垛的一半周，大约五十厘米。
粉丝放在竹匾上，继续晾晒，等到
的，一折就断，分就都晒了，可以放在垫上草的木盒里收藏了。
要是想要更的粉丝，就得动专用的压粉丝机了。
这个机
其实更像个支架，在炉台上放上大铁锅，支架四脚稳固地立在炉台上，让支架上方放面团的木斗正对铁锅心。
取一些已经晒的红薯淀粉，浇
搅拌，等面团稍冷，就可以放木斗里，木斗的底上有许多小孔，盖上连接手柄，用力压手柄，面团就被压得从木斗底
的孔里来，落尽面的大铁锅里。锅里烧上，只等粉丝一落，就用筷不停搅动。
粉丝捞来放冷里一过，盘成一束一束挂在竹竿上晾，就变成半透明的浅褐。
红薯粉条就是这颜。
吃的时候直接放汤里一煮，又变成半透明的，吃的时候溜溜的，倒吃不多少红薯味儿了，不过，它比土豆粉条更能
取汤
的滋味。
何田最喜
在香菇山
汤里加红薯粉条。那滋味，一个字，香。
易弦从前的谱里少有红薯，何田去年的红薯收成一般，自己吃和留都勉
，就没费事红薯粉条，所以易弦是第一次看到这东西，他觉得很是新奇，就主动包揽了红薯粉条的工作。
过了几天，再收土豆时，何田说要土豆粉条，他俨然一副熟练工人的样。
易弦压粉条的时候，想到去年这时候，何田一个人在家，连条狗都没，收获，清洗，分，晾晒，收藏，切土豆，榨淀粉，压粉条……全是她一个人的，看她的时候里充满怜惜。
和何田一起把土豆粉条挂在竹竿上晾晒时，易弦突然低在她额上亲亲，何田一脸懵懵的对他微笑，他说，“我以后再不会让你自己这些活儿。”
何田抿着
一笑，半晌才重重地“嗯”了一声。
第一次霜降后，何田和易弦去了南瓜地，看到南瓜叶和南瓜上虽然也结了霜，但是太来后又跟没事一样，最大的那颗南瓜现在抱起来至少有十公斤了，胖鼓鼓的
是金黄，靠近
的地方还是墨绿，肚上是墨绿和金黄
错的纹。
何田跟易弦说，“我们就留着这个南瓜大王，让它老，里面的籽明年的。”
易弦所有植知识和技术都是何田教的，觉得她说的绝不会有错，“好啊。”
老南瓜的滋味和打开后的样都和
南瓜不同。
易弦抱了一个比南瓜大王稍小些的老南瓜回去，先切掉，剩的用草包好放地窖里。
老南瓜的心已经空了，里面是鲜黄的瓤，丝丝缕缕的，上面结的全是指甲盖大小的南瓜。
易弦一边掏瓤一边说，“南瓜可以当零吃，还
好吃的。”
何田一听，赶快把南瓜都挑来，放在一个小竹网里，用冲净了上面粘着的丝缕，放在竹匾上晾晒。
易弦只吃过南瓜的各，至于是什么分的，怎么的，并不清楚。
何田闻到南瓜瓤一甜甜的味儿，就说，“我看这个瓤没准可以煮在粥里。”
这提醒了易弦，“南瓜
汤就很好喝，汤黄澄
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