那就是一个鱼啊,
本就没有
。
凌玖有小郁闷。
这剁椒鱼看起来那么一大盘
,就吃这么几筷
,是不是太浪费了啊?
“燕白秋,这,这个菜怎么个吃法,不会就吃几就没有了吧?”
燕白秋看着这两人筷戳来戳去,有些好笑。
“就是吃鱼,
溜鱼骨
,鱼刺。”
司臻寇何凌玖一脸的震惊。
要知,吃鱼
还真的是比较少见的啊,也就是煮汤的时候回
溜
,就这一大盘
,
溜鱼骨
,有
玄妙啊。
两人吃了一会儿鱼骨,各自败
阵来了。
太辣了。
而且没有什么。
对于一直喜吃大
的
的男人而言,真的不太适应。而且光是吃这鱼
,吃了一会儿就觉得辣的很,嘴
发
,要是有一碗米饭,那简直就是绝
。
“这个剁椒鱼饭,当
酒菜应该很不错。”吃完之后,司臻寇说了这样的一句话。
凌玖什么也没有说。
因为太辣了,他涨红了脸,只好继续他手里的活儿,他瞧见燕白秋又开始其他的,也就没有再吃那剁椒鱼
了,
脆转移注意力。
肯定还会有其他的小吃的。
对的,凌玖这冷面酷酷的吃货没有猜错,燕白秋就是在准备其他的。
他今日可是主了鱼宴了。
他现在手里准备的是一条条,又又细,浑
白白的,白条鱼。
白条鱼有的地方也叫刀鱼,,繁
率也
,在湖里面,溪
当
很是常见,所以这
鱼很便宜。
就昨天而言,酒楼当,就锅
饭,销量可是不少,特别是晚上,
的人很多,第一时间
就给卖光了。
锅饭的各
菜,有鱼块,椒盐排骨,香炸
酥,韭菜炒
,木耳炒
片,青椒炒腐竹,清炒小白菜等等,燕白秋打算在添加一
小鱼,可以取代鱼块,或者椒盐排骨,这样的话,锅
饭的
味也更加丰富。
而且白条鱼价格便宜,比一般的鱼都便宜许多,起来也好吃。
像白条鱼,以前家里穷,吃鱼都不敢买大鱼吃,就买那小的,一个指
那么
,各
小鱼混在里面,不过即便如此,白条鱼还是这些小鱼当
最为常见的。
小鱼上的鱼刺多,
小,难以清理,大
分人是不怎么喜
买这
小杂鱼来吃的。
燕白秋对以前那个家不包有任何的幻想和留念,但是小时候那
极为满足和
喜的记忆当
的那
很单纯的
味,仅仅只是因为一
,就能把他整个童年的辛酸和穷苦掩盖过去。
那个时候的人很单纯,也很傻。
一好吃的,就能记住一辈
,怎么也忘不掉。
那个时候,家里很穷,吃饭都吃不饱,何况是吃鱼。
小时候的燕白秋,因为还很小,那对父母收养他真的是把他当儿来看待,也是准备将来养老的,所以那个时候真的是对他好,也是真的心疼他。
一年到,穷人家孩
最为盼望的就是过年。
因为过年就有好吃的。
燕白秋小时候的记忆,除了过年农家人准备的,也是自己家里的
生,那
红薯
的片状的小吃,一
瓜
,糖果
,一颗颗的糖,那个时候小吃都是没有独立包装的,却格外的香。等
大后,再去吃,却没有那个味儿了。这些记忆当
,燕白秋记忆最
刻的就是油炸小鱼。
燕白秋的双亲怕小孩被鱼刺卡主,就买了白条鱼。
白条鱼极为的细
,大一些的白条鱼
宽也不过是一节指
那么宽,通
就一
主刺,虽然也有小刺,可比起其他的鱼而言,白条鱼的那些刺简直微不足
,特别是在裹了面粉油炸之后,白条鱼的那些小刺因为太小,都变得脆脆的,不再戳人,小孩
吃也不怕被卡到
咙。
那个时候,燕白秋最喜吃这
小炸鱼,
的一条,炸的脆脆的,面粉浆糊就给了一
盐,那对于那个时候的燕白秋而言,是一年里面,吃过最好吃的
了,他能一
气吃掉好几个呢。
白条鱼不仅可以油炸,油闷,炒,红烧都可以。
那个时候,农家人生怕耗费一油,也怕浪费掉盐,不过这些都不是最为关键的,最害怕的莫过于
坏掉,糟蹋掉了。
所以对,老一辈的人因为吃过苦,对它们都有一
特殊的
在里面。
不是什么小鱼,即便是大鱼,也是如此。
农家人不害怕苦力,所以柴火这
东西,只要人勤快些,去田野间,去山上就可以寻到。
小鱼清洗打去鳞片,扣去鱼鳃,就连那么小的鱼,鱼都舍不得丢掉,去掉
脏,一个个的清洗
净之后,就一个个的,贴着锅,一个挨着一个,贴在大大的铁锅上,用很小的火慢慢的烘烤,
间的时候,不能让其烤糊掉,所以要时不时的给换个面儿。
一直到两边烘烤到焦黄,那些小鱼
的,直直的,木木的,
觉不到
分,这才
锅。
第72章 油炸白条鱼
白条鱼,浑
就一
刺,鱼
却是比一般的小杂鱼要多。因为
脏少,即便是烘烤的两面焦黄,脆脆的那
,也不会快速的缩小,鱼
变得
瘪。
烘好的白条鱼可以存放许久,若是有时间,天气好,嗮上一两个太
,那就再好不过了。
白条鱼烘烤好之后,差不多也就熟了,只是里没有盐分,吃起来没有味
,想要吃的时候也简单,就平时,蒸煮米饭的时候,在米饭快熟了之前,将白条鱼放
碗里,或者盘
当
,给适量的盐,一
剁碎的小山椒,淋上一
油,再给少许的开
,这样
来,在蒸制的时候,烘
变得僵
的白条会酥
,撒
的盐分作料等更好在最短的时间
溶于到鱼
当
。
这
香煎小鱼很简单,不但是在锅里,蒸煮也是一样,很是方便。
还有一个就是油闷。
先是锅给少许油,放一些辣椒,香葱,胡椒,一
白芝麻,煸炒一会儿,就把烘烤好的白条放
锅
,在给一
,闷煮一会儿,待锅
的
分
了,撒上少许的盐,就可以
锅了。
此外,还有一,比较简单,也是很常见的。
先调制好面粉浆糊,在面粉当加
适量的盐,一些五香粉,然后把洗
净的小鱼放
面粉浆糊里,
行油炸,油炸至金黄
。
小鱼一般都小,而且,在油温的炸制
,刚
锅的时候,酥脆的不行,一
去,咬的是咯吱的响,脆脆的,就连那鱼的刺,鱼
都可以在牙齿的咀嚼之
,一
的咬碎掉,一
都不咯牙,酥脆的不行,吃起来还格外的香。小杂鱼跟大鱼烹炸
来的
有很大的不
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