看着这些人，师雁行不由自主地回忆起上辈
的
层社畜……
于是她
了一个决定：大碗菜卷土重来。
此大碗菜又非彼大碗菜，售价、品质和
类跟当初青山镇上街
卖菜有着本质区别，更像城市里的
端自助餐厅。
制作货架，二十个包着棉
的木盆一溜儿靠墙排开，里面是荤素菜
，
煮
片、蒜泥白等人气菜赫然在列。
定甲乙丙三餐，
荤菜素菜比重不同分别收费，
门付款
取碗，
客取碗后依据个人喜好自行动手加菜。
木质餐盘上几只敞
大碗，容量比正常炒菜的盘小，只要装得
，世界都是你的。
但严禁
恶意落地，碗一文钱一个，摔坏照赔。
正经舀菜却吃不完的，还可以自己带餐
打包带走。
若一时忘带，也可
付一
押金，用师家好味的餐带回家，过后拿餐换押金，并不费事。
买餐的人送
炊饼，两个以免费。另有免费
汤。
甲等餐比较贵，累计消费三次以上可送甜品，一枚挞或一小条糕任选。
这就很令人怦然心动。
当然也可以单独开小灶，但明显不如吃餐来的划算，可选择的类又多。
这样的差距一，绝大多数正经居家过日的顾客都会选择餐，从而省去了犹豫单的等待时间。
而自己端碗盛菜的模式也将原本跑堂伺候的几个姑娘解放来，能去后面给师雁行打手，或是为熟客送外卖，一步拉拢那些不便门的潜在客
。
开启自助模式后，师雁行负责复杂的菜，三妹等人负责简单的，什么顺手先什么，可以自己合理安排
程，大大提升了效率。
程繁琐、成本昂的菜品要的少，基本每天一锅就够卖，师雁行只需要早起忙一阵，剩的时间就可以完
脱
。
极了！
自助餐的平均利
肯定不如单独小灶来得多，但光明正大地将
菜、端盘等环节转给客后，分店上节省了大量的时间和服务成本，走量又能够一步压低价、拉销量。
故而几天后一算账，日均营业额和利远超以前，大家反而更轻松了。
赢麻了。
这日才开店，一
熟悉的胖胖的影就扭来，“小郭
事，给我留个六人桌啊！”
郭苗一听声音就知是谁，闻言笑：“
妈妈，请客呀？”
来人五十年纪，脸上些许褶皱，但面庞红气极佳，声音也洪亮，显然是个有主意的气派人。
她姓，是老五公县人了，就住在巷尾，是十里八乡有名的稳婆。
毫不夸张地说，这条街倒有大半的小年轻是她接生的，故而许多人都尊称一句“妈妈”。
妈妈一摆手，“嗨，倒不是老婆我请客，两月前与人接生，竟很有些险呢，所幸送娘娘庇佑，如今俨然是个大胖福娃娃了，那家人十分
念，非要与我席面。
我就同他们说，满月酒已请我吃过，这就尽了心了。何必再单独席，太过铺张了些。
奈何他们一力如此，我倒不好推脱，乡里乡亲的，倒不如就在你家吃个自助，样又多又自在。”
嘴上谦虚着，但话里话外也十分自得。
郭苗亲自捧了茶与她
，“到底是您老有本事，也多谢关照我们生意。”
掌柜的说了，嘴甜不吃亏。
“嗨，要说有本事，哪里比得上你家掌柜？”妈妈也不客气，利落接了茶来吃，又竖起大拇哥儿，“是这个。”
郭苗与有荣焉。
那是，掌柜的就是最有本事的！
妈妈风风火火来，又风风火火走，约莫午时前后，果然带了几个人来。
一个是当初介绍的人，一个是娃他爹，另有娃娃的祖父母。
妈妈是常客，一应程都熟悉，有她带着，倒不必店员介绍了。
那家人新近添丁，虽也听说附近时兴什么自助的，但一直没顾上来，如今一看，果然大开
界。
既然请客，自然就要甲等餐，作价五十文。
单独这么一算，似乎并不便宜，可妈妈说了，甲等餐可选四荤一素，还有免费的汤和炊饼。
再看那荤菜，竟都是外少见的新鲜菜，用料扎实，一儿不掺假。
娃他爹忍不住反复确认，“把碗装满也行？”
得到肯定的答复后，他，心这倒不错。
若馆，单一个菜也要十几二十文了。
想着媳妇和岳母在家照料，他
脆又额外要了两个甲等餐。
媳妇才生完没两个月，自然不便门见客，岳母
恤，特意跑来照应，他这个女婿的也该孝敬着些。
黄豆猪脚
又补养，炖得稀烂，媳妇儿也
吃，来几块。
媳妇儿吃辣，这个什么煮片的来一碗。
酸菜鱼块？
男人犹豫了。
五公县人吃鱼，但普遍不大会鱼，唯有红烧方能压制住淡鱼的土腥气。
可这个，嘿，也不知加了什么作料，凑近了闻竟不腥气，酸溜溜的竟很开胃，索
也凑一碗……
麻利地选了十不同的菜，托师家好味的人连汤一起送过去。
负责打包的姑娘笑：“贵客是与方才的一并结算么？”
娃他爹好奇：“一并结算如何，不一并又如何？”
姑娘耐心解释：“本店甲等餐有福利呢，满三次可赠送一次甜品，若一并结算，贵客就等于消费了八次，现在就能选挞和糕了。”
“还有这等好事？”
男人惊讶了。
自助餐是最近才的样，他不清楚，但糕挞之名却早已传遍五公县
外。
之前他媳妇
期嘴馋，还曾叫他去买了挞来解馋呢。
“一并算一并算，”男人不迭，“就要两个挞。”
三次甲等餐就可换甜品，那岂不是说再多一次，就又能白得一个挞了？
这么一想，很划算呀！
不多时，在家休息的婆媳二人听见有人敲门，当娘的隔着窗喊了一嗓，“谁呀？”
就有小姑娘脆生生：“师家好味送餐哩，您家姑爷的菜呢。”
岳母一听，意识扭去看正给外孙喂的女儿，“二喜啊，姑爷这样记挂着你，我和你爹也就放心了。”
二喜闻言面上羞红，又有些快活，“娘说什么呢，还是叫人家赶
来吧。”
丈夫贴，她自然兴，可这样明晃晃地说来怪臊人的。
开门一瞧，果然是那标志橙红制服的师家好味店员。
因菜品有些多，是两个人来送的。
小姑娘们年纪不大，活却麻利，飞快地将十菜品
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