众人就见老太太的脸一
放了光。
她率先抓了足有成年男拳
大小的
型包，轻轻
了，看着那丰满的表
迅速回弹，欣喜
：“哎呀，有日没见了，真俊啊！”
这
型，这分量，这手
，这可太熟悉了！
“娘，刚
笼
着呢，”应天
伸手要接，“我给您掰开。”
老太太避开他，
手相当
捷，“用不着，你吃你的。”
应天很是无奈，只好把小米粥给她
了，又推过去一碟泡菜。
“那您慢
吃。”
老太太试探着咬了一
，在汹涌的
气
，一个劲儿，“嗯，就是这个味儿。”
就这么一，就好像回到老家似的。
这味儿咋调的？怪可的。
作为最常见也最便宜的蔬菜之一，大白菜好像一直
于蔬菜圈底层，为许多人瞧不上。
但是，这可真是一样好菜。
它曾经在无数个岁月陪伴无数个家
度过无数个日夜，或艰难，或幸福。
如今，虽然技术发达了，反季节蔬菜常年不断，可大白菜，仍旧是许多人心目的白月光。
白菜猪
馅的大包，更是许多老山东人记了半辈的传统
。
现在的瓜果蔬菜
分大，看着不少，一锅，好嘛，一锅菜，半锅。
所以如果
包，必须馅儿。
可又不能得太
，不然只剩纤维，吃起来发柴。
经验丰富的大厨好像都掌握着世间至
的
法。
一把去，看着那淅淅沥沥的菜
儿淌一会儿，果断松手。
只要时机把握得当，包馅儿就会像现在一样柔
细腻，丰沛多。
要好这
型大包，可不容易。
光有好馅儿还不行，面也至关重要。
因为它庞大的型就决定了面必须要有相当的支撑力。
不然锅时，可就成馅饼啦！
说到
面，就不得不提一嘴和大包齐名的山东大饽饽。
那也是磨的功夫。
说起来，倒也有趣。
分明是儒家文化源，可齐鲁大地却有着
烈的尚武之风，既矛盾又和谐。
那里的人脆，豪
，大吃，大碗喝酒，包馒也要大个儿的。
甚至就连葱，也比人……
“你还没有俺家的葱。”
这可真不算骂人的话。
上等的大饽饽和面一样，和面都不能太，而且还要反复使劲儿。
得好了，饽饽也好，包也罢，都会呈现重重叠叠的丽景致。
薄而韧，细而
，汤泡不透，越嚼越香。
就好比现在：
蓬松柔韧的包
侧饱
汤，变成淡棕
，吃起来细腻绵，却一儿不
。
有好多小孩儿不
吃菜，但却偏包。
老太太年纪虽大，胃却依旧不小。
短短几分钟，就吃去一只大包。
吃饱了，不想家。
只是这么一个大包，她就好像回山东老家走了一趟似的。
儿时经济还没这么好。
她在老家住时，爹妈专门在墙外开了个小菜园。
时节撒些，一年四季的菜蔬就不愁了。
有时瓜果蔬菜丰盛，自家吃不完，便用提篮一装，四串门去。
我给你一扎豆角，你回我两个茄；
我家今年冬瓜结了不少，给东邻送去；
东邻今年丝瓜泛滥，也给我汤……
那时候的菜可真好吃啊。
就是特别香！
茄有茄味儿，西红柿也有柿味儿，随便搁几滴油，炒两个
就能一大碗饭。
可惜打从几年前开始，农村改造。
院不见了，平房推倒了。
家家
都住
了小洋楼，净，敞亮。
可对他们这些老人而言，却总觉得缺了什么似的。
缺了什么呢？
缺了墙外的菜地，缺了夏日去场院里扇着蒲扇乘凉，缺了仰就能看见星星的天，也缺了一门就能聊天的老邻居……
老太太突然有些惆怅起来。
罢了罢了，人上了年纪，就想七想八。
不想了，不想啦！
她意犹未尽地喝了两小米粥，视线在烤包和素三鲜上面徘徊两，果断伸向烤包。
“还真是烤的……”
老太太拿着那四边四角的烤包，翻来覆去地看。
不同于蒸包的柔，烤包显然更
有大西北的
豪的风味。
被折叠成四方形的表烤零星的焦黄燎泡，微微有些发
。
可只要轻轻压，就能受到表之柔而充实的心。
老太太一咬去，满嘴
油。
大块羊混杂着洋葱和香料的味扑鼻而来，在腔疯狂肆
。
薄如纸的烤包裹着大块大块的羊，莹
的满溢，散发着的羊油味儿。
烘烤远比汽蒸更耗费分，为了达到上的均衡，烤包就比蒸包需要更多的油脂。
这里面用了五分
瘦的羊
上羊尾
油，少一儿都会发柴。
力将的油脂
，滋了洋葱和面，使得外酥里
。
薄薄的面便好似画龙睛一样。
山东人也喝羊汤，所以老太太吃的也
。
她见其他桌上有的放着果，有的放着酸
，就有馋。
“天啊，那是什么啊？”
老太太眯着
睛，明知故问。
应天看了，就笑：“人家说光空吃羊烤包容易腻，喝果和酸胃里舒坦。”
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com