这手法，这熟练度，没个十年八年功夫怕是练不
来，这年轻人竟如此驾轻就熟？
李季将扯好的面条暂且放在一旁，转
去
理
菜。
羊
选的是最鲜
的里脊
分，快刀切成薄片。
豆角掐
去尾，掰成寸段，这也是意外惊喜，居然会有豆角，不然李季也不会选择
焖面来吃。
若在开封府，或许会用猪来，但
羊更为常用，且此时寻常猪未经阉割理，腥臊之气较重，反不如羊来得鲜醇适
。
准备停当，便是烹制的关键时刻。
只见他在一厚重的铁锅底薄薄抹上一层清油，待油温升至恰到好，便将那新鲜的面条一圈圈盘
锅。
滋啦一声轻响，
气升腾，面条边缘迅速凝结，形成一层焦香酥脆的底壳，而
里却仍保持着柔
。
接着，他另起一锅，油爆香葱姜，旋即
羊片快速
炒，待
转白，再加豆角一同翻炒。
各
材在
温碰撞、
合，
郁的香气顿时如同有了形质，猛地从锅爆发来，迅速弥漫至御膳房的每个角落。
先是羊遇后迸发的郁荤香，接着是豆角在油煸炒的清新本味。
锅渐渐传细微的“滋滋”声，那是汤
被面饼缓缓
收的
妙声响。
李季算准火候，掀开锅盖的刹那，蒸汽裹挟着更
烈的鲜香
涌而！
这香气是如此烈而独特，不仅让御膳房暗暗围观的厨
们意识地耸动鼻翼，
动，就连门外静观的赵祯，
底也掠过一丝清晰的讶异。
恰在此时，一阵略显急促的脚步声由远及近。
“皇兄！您怎能如此……”来人话音未落，已到了近前，正是闻讯赶来的乐平公主。
她原想质问兄
为何将李季绑来，可话刚，便被赵祯以指抵
，轻轻“嘘”了一声制止。
乐平公主一怔，顺着皇兄视线望去，只见偌大膳房央，唯有一少年独立灶台，青衫微汗，发梢微扬，锅铲翻飞间，金黄面饼与琥珀丁在氤氲气明明灭灭。
她意识咽了
，声音不自觉放，“……好香啊。”
是啊，为何这般香？
满堂御厨面面相觑，心翻腾着同一个疑问。
李季要是听到众人的心声，怕是会无
吐槽，废话不是，这有何稀奇？北宋炊烟初盛，炒技尚在襁褓。
铁锅才刚普及不久，油料仍属贵重，火候掌控全凭经验摸索，所谓“爆炒”二字，不过刚刚写《膳夫录》的墨迹未
的新词。
而他所承袭的，是横跨千年、千灶、千万双布满老茧的手所淬炼的火候哲学。
他手翻动的不是面条，是时间；他腕底压住的不是锅铲，是历史的重量。
这一碗面，是穿越时空的烟火答卷。
答案，就在这满室缭绕着久久不散的香气里。
围观的御厨们起初还带着几分挑剔与不服，可随着那香气越来越霸
，不少人已忍不住暗暗咽。
有人小声嘀咕，“这手法……从未见过。”
“面饼竟能这样焖？汤收
去，该是何等滋味？”
赵祯负手而立，目光沉静，底却掠过一丝期待。
他见过无数珍馐，却从未见过有人能将如此寻常的材，摆
得这般活生香。
李季用锅铲轻巧一翻、一切，将焖得恰到好的面饼分成几块，每一块都泽金黄，饱了羊的，边缘微焦，间
。
他取过洁白的瓷碗，盛一份，双手奉至赵祯面前，“官家，请品尝。”
赵祯接过，尚未，那扑鼻的香气已让他指大动。
他夹起一块送，面饼外层略带焦脆，里却无比柔味，羊的鲜与蔬菜的清甜完合，汤醇厚而不腻，一去，
意直透脾胃。
他亮光一闪，缓缓
，“好。”
乐平公主早已等不及，自己凑到锅边，
地看着。
李季忍笑，也给她盛了一小碗。
她尝了一，顿时瞪大睛，也顾不得公主仪态，连连称赞，“真好吃！皇兄，我早说了，李季饭就是好吃，你还偏偏不信！”
“信了信了。”赵祯放手的玉筷，底带着几分无奈的笑意，“李季，不若你御厨？御膳房正缺你这般手艺
湛又心思灵巧之人。”
“多谢官家意。”李季躬一礼，语气温和却
定，“但草民还是更喜
待在开封府。”
“你……”赵祯一时语
，轻轻摇，“御厨俸禄丰厚，地位亦非寻常厨役可比，你当真不再考虑？”
“草民知。”李季抬起，目光清澈，“先前乐平公主也曾多次提起，但草民心意已定，还是想留在开封府。”他声音不，却字字清晰，如金石落地。
“哈哈哈！皇兄，你如今可算尝到被拒的滋味了吧？”一旁的乐平公主掩轻笑，闪着顽
的光，“我早先邀请他多少回了，若非他执意不肯，我又何必次次辛苦溜去。”
“我还以为你……”赵祯
言又止，似乎想说些什么，但又觉得有些失言，便住了。
乐平公主要是没有多年的廷礼仪束缚着，低要给她这位兄一个白，以表达心的不满。
谁都跟你一样，满脑就那东西！
“李季，你真不愿考虑一吗？”赵祯还是不死心，试图再次劝说。
她捻着袖角，语气里带着几分调侃，“皇兄你就放弃吧，这小就是个死心，认定了开封府，哦不，应该说是认定了展昭。”
“这还有展护卫的事？”赵祯一脸好奇，神闪烁着八卦的光芒。
李季结微动，注意到官家此刻闪烁的，哪里是九五之尊的威严？
分明是市井茶楼里听书听得神的邻家兄，活脱脱一个
级吃瓜群众。
“我是听开封府的人说的，李季老家在陈州，也是吃尽你那小舅的苦，是展护卫救了他。”乐平公主所说，不说完全一致，最起码结果是对的。
李季听着，背后却隐隐沁薄汗，他可不敢，将自己拿事都让乐平公主知。
他还没有忘记，他们家最大的危机，就是那刘太后。
“原来如此。”赵祯
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