“没错，这羊是特意托人从城外农
那儿订的，喂足了草料，
质鲜
不膻。”李季一边用刀背轻轻拍打块，一边答
，“过年嘛，总不能亏待了咱们的胃。”
他想起这大半年来的奔波与辛苦，从适应这个时代的生活，到结识
前这些朋友，
滴滴都不容易。
若连过年时都不能好好吃上一顿，那也太心酸了。
“那这羊，是白切蘸酱，还是炖萝卜煨得
烂
味？”白玉堂继续追问。
他虽对厨艺不甚
通，却是个十足的好奇之人，尤其对李季那些新奇的
法充满兴趣。
“我准备垛
。”李季神秘一笑。
“垛是啥？”不仅白玉堂，连一旁正在洗菜的王朝、
汉也抬起
，异
同声地问。
“天机不可
，等好了，你们就知了。”李季故意卖了个关，手上动作不停，将羊切成均匀的厚片，用酱料细细腌制起来。
他心里暗笑，要是每他们没见过的菜都要解释一遍，那岂不是要累坏自己？
留悬念，待会儿上桌时才有惊喜。
话音未落，汉突然指着
盆里几枚墨玉般的鸭
惊呼，“哎哟！李季，你这鸭怕是坏了！瞧这乌漆嘛黑的，壳都泛
青灰，莫不是埋久了发霉？快扔了吧，这鸭可惜了！”他眉拧成疙瘩，心疼得直咂嘴。
“就是！这颜
邪
得很。”王朝凑近细看，伸手
捞。
“手
留啊！”李季一个箭步拦在盆前，双手护如护珍宝，“此乃‘变’，又唤‘松
’——泥灰裹
，碱沁骨，经四十日静默蛰伏，方得玉髓凝脂、松枝绽雪。坏？它正
在最妙的蜕变之
！”
他小心翼翼捧起一枚，剥开泥壳，琥珀晶莹
，
里果真浮动着朵朵银白松。
居然品相如此完
，李季都惊呆了！
“真的没坏？”汉将信将疑，又凑近看了看。
“真的没坏，坏了我还留着
啥？”李季哭笑不得，“等会儿切开拌上醋和姜末，你们尝尝就知了，味鲜着呢。”
“这也太古怪了……”汉嘀咕着，虽不再说要扔，但脸上仍写满了犹豫。
李季见状也不
求，这样的味若不懂欣赏，正好自己可以多吃几。
除了垛羊和变，李季心里还盘算着好几菜。
上次宰年猪时剩的馅正好能派上用场，一
分搓成
，与清甜的萝卜一起炖个
呼呼的汤。
另一分则用来包饺，过年岂能没有饺？
再有就是一鲤鱼焙面，鲤鱼象征吉祥，焙面酥脆，浇上酸甜汤
，香味俱全，端上桌绝对有面。
“包饺的活，
给展大哥，你没问题吧？”李季歪过，看向正在默默帮忙剥蒜的展昭。
展昭虽平日里沉稳少言，但事细致可靠，给他总是放心。
展昭抬眸，眸光温
如初
解冻的冰封河，那清浅的波光里仿佛藏着一整个温柔的江南，“嗯。”
他声音不
，却似带着某
沉静的力量，让原本喧闹的厨房倏然安静了一瞬，连灶膛里柴火噼啪的声响都清晰可闻。
张龙立刻咧开嘴笑着接，一边利落地挽起袖，“放心！擀
的事儿包在我上，展爷负责包。”
“那我就彻底放心啦！”李季
舒一气，拍拍
。
“呵，你这是准备偷懒？”白玉堂斜睨着他，故意拖了调，用逗小孩般的吻说，一双桃里闪着促狭的光。
“小白你不会说话就别说话。”李季丢给他一个毫不客气的白，
微扬，“我那是有更重要的活要，哪像你，一力气没使似的。”
“什么活这么重要，非要你放其他的活？”白玉堂果然被勾起了好奇心，像只嗅到鱼腥的猫儿，凑近了几步追问，目光在李季和灶台间来回逡巡。
“芝麻糖。”李季挑眉，语气里带着几分隐秘的骄傲，“这可不是寻常零嘴。火候差一分则焦苦带涩，搅动慢半拍则糊底粘锅，须得糖熬至透亮如琥珀琉璃，拉丝时韧而不断……这细手艺，你们谁会？”
他说着，目光扫过众人，最后落在白玉堂脸上。
白玉堂仿佛已能想象那糖浆在锅翻
的诱人景象，
结不自觉地微动，默默后退了半步，识趣地举起双手作投降状，“……额，那我确实不会。”
李季见状，得意地扬起嘴角，眸弯成了月牙，“看吧，这活非我莫属。”
他不再多言，转走到墙边那排
的橱柜前，踮脚从最搬一个沉甸甸的小布袋。
解开系绳，里面是早就心备好
材，有炒熟白芝麻，还有泽金黄的麦芽糖块，在窗外透
的日光泛着温的光泽。
灶膛里火正旺，李季取了一铜锅，注少许清，再将那琥珀的糖块缓缓放。
小火慢熬，他持一柄光
的木勺，沿着锅边不疾不徐地搅动，神
专注得如同在完成一件艺术品。
糖浆在锅渐渐
化，化作一锅
稠的
浆，细密金黄的泡泡从锅底咕嘟咕嘟地冒起，破裂时带缕缕甜香。
那香气起初是清淡的麦芽甜，随着温度升，渐渐转化为一醇厚诱人的焦糖芬芳，丝丝缕缕在厨房里弥漫开来，勾得人指大动。
白玉堂忍不住凑近了些，盯着那咕嘟冒泡的糖浆，“这火候可不好掌握吧？”
“那是自然。”李季专注地用木勺缓缓搅动，一脸骄傲的说，“这可是独属于我一个人的秘诀，旁人学不来的。”
待糖浆熬煮到恰到好，泽转为透亮纯净的琥珀，泛着诱人的光泽，李季便将铜锅从火上移开。
他没有立刻动作，只是将锅放在一旁晾着的石板上，自己则抱臂站在一旁，神专注地盯着那逐渐平静来的糖浆表面。
没办法，他可没有练铁砂掌，这双手他还想要呢。
只能等待稍微冷却后，再行一步。
“你这是在等什么呢？”白玉堂见李季只是看着，不解地问，“糖浆好了不就该赶
吗？再等可就
了。”
“看。”李季不答，反而伸自己一双手，摊开在白玉堂前。
那双手不算特别白皙，指节分明，指尖和虎覆着一层因常年劳作而形成的薄茧。
“嗯？”白玉堂仔细看了看，更懵了，“手指还算修
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com