&esp;&esp;第81章 当厨神的第八十一天 当厨神的第
&esp;&esp;严时语想了想, 
：“要不
脆这样，我示范一遍给你看，光是说我觉得未必能直观理解。”
&esp;&esp;厨师这行, 还真是实
胜过言语, 而且真正上手
一次，大家试试菜，也能更加直观。
&esp;&esp;孙丽艳有些不好意思，“这方便吗？”
&esp;&esp;严时语：“没什么不方便的。”
&esp;&esp;她让顾彦文他们继续吃, 自己跟孙丽艳
了后厨, 后厨有三
灶台, 收拾的很净, 因为他们大排档主要夜市, 一般都是六
就开门了，今天为了招待严时语他们, 便推到七才开门营业，此时后厨什么菜都已经准备好了。
&esp;&esp;严时语先洗了手，再去看那些
材怎么样，孙丽艳买的菜
不少，准备的腊
、排骨也不少, 
桃、猪耳朵这些是早就卤好了, 只等客人来了
单，随便凉拌一就行了。
&esp;&esp;严时语心里有数, 拿了蒜薹跟腊, 黑鱼, 酸菜等等，打算就两菜，一是蒜薹炒腊, 一则是酸菜鱼。
&esp;&esp;前者是她觉得孙丽艳还有步的空间，后者则是因为那酸菜鱼，严时语觉得有一般，从后厨备菜的
况也可以看
这菜单的人绝对不多。
&esp;&esp;蒜薹切段，腊切薄，一片片厚度均匀，晶莹剔透，青椒、辣椒，蒜
，蒜薹炒腊的备菜准备好后，严时语又挑选了一把比较好的酸菜。
&esp;&esp;孙丽艳在旁边搭把手，问了一句：“小老板，这蒜薹要不要我先帮你焯
？”
&esp;&esp;严时语：“不用，蒜薹不用焯，等会儿你看我怎么的。”
&esp;&esp;她边切着酸菜边：“你那蒜薹炒腊什么都好，就是蒜薹还可以更脆，更
味。”
&esp;&esp;孙丽艳愣了，拍手：“小老板，你说的这话还真是，之前我请了个师傅来我们这边试菜，给我们评评，人家也是这么说，可我问怎么更脆更味，人家就死活不肯告诉我了。”
&esp;&esp;严时语莞尔，像这
小技巧，有些人是比较敝帚自珍，不太愿意分享的，原因也很简单，大家都是同行，你学去了，就成了我的竞争对手了。
&esp;&esp;“很简单的，用油法就行，说起来也不是什么稀罕招数。”
&esp;&esp;两个灶台同时开火，轰的一窜的火焰声响引得前面吃菜的人不由得好奇。
&esp;&esp;周父在这边有些局促，他跟顾彦文不熟，也不知说什么，尤其是顾彦文这人一看气质矜贵，跟他们就不是一个世界的人，周父只觉得如坐针毡，坐在这里，就跟家
会的时候去学校的
觉一样。
&esp;&esp;得亏在这时候，有人来了，来人是附近那个大学的
育生周灿，周灿店后左右探探，瞧见周父他们在吃饭，打招呼：“老板，你们店开门了吗？”
&esp;&esp;周父记得周灿，忙跟顾彦文说了一声，起来招呼，“还没开呢，我们店今天晚儿才开门，你要不去别的店吧？”
&esp;&esp;周灿可不想在外面跑了，这么
的天，店里来后凉飕飕的，多舒服，他：“别啊，老板，这附近的馆
就你们这家店
价廉，量大
饱，我跟我朋友们都约好了，来你们这里吃饭，他们半个小时左右才会到，我在这边坐着等，也行吧？”
&esp;&esp;“这个……”周父有些为难，他一方面觉得人家说的这么诚恳，不好撵人，而且周灿他们的确是店里的常客，但他又觉得店里来了客人，严时语他们在后厨不定要多久才能来，他们要招呼严时语他们，自然不方便还有个客人在。
&esp;&esp;蒋方量看着都不禁摇，这个大伯伯脑好一
哦，他：“大哥哥你来坐吧，没事，坐着等多久都行。”
&esp;&esp;“好咧。”周灿就等这一句话呢，他大大咧咧地找了个桌坐，周父还算会事，赶
去拿了酸梅汤跟碗筷，到他们桌，又给他拿了菜单。
&esp;&esp;周灿瞧着他们那一桌的菜，琳琅满目，他刚结束一天的训练，累的跟
似的，饿的跟狗一样，一路走过去更是饥渴难耐，喝了一酸梅汤后，他刚要打听他们桌吃的是什么菜。
&esp;&esp;后厨那边就传来了一
香辣勾人的味。
&esp;&esp;那香味实在太霸，周灿闻着肚越发咕噜噜叫。
&esp;&esp;“来了，蒜薹炒腊，酸菜鱼。”
&esp;&esp;孙丽艳端着两菜来。
&esp;&esp;严时语在前面推开后厨的门，随着门打开，酸菜鱼的味，腊的香气伴随着空气涌到前面来。
&esp;&esp;两菜一上桌，众人就不禁哇了一声，虽然都是餐桌上已经有的菜，但卖相上就有明显的差距，腊晶莹剔透，炒得微微卷起来，煸了油脂，蒜薹看上去就很脆，周新丽夹了一筷蒜薹送嘴里，她不怎么
吃蒜薹，确切来说是不怎么吃菜，总觉得炒菜吃起来有苦味，而且的。
&esp;&esp;但这回她吃到蒜薹后，有些惊讶，很香很脆，没有那的觉，而且非常味，腊则兼
香油
，这两个词搭在一起好像很奇怪，但只要吃过这类似的，都能理解，油是指腊的油脂香，香则是因为吃起来居然不油，不腻，还有儿若有似无的甜，虽然加了青椒、辣椒爆炒，但辣椒的味只是起到一个锦上添
的作用，而不是雪
送炭！
&esp;&esp;周新丽又试了酸菜鱼，这菜上桌的时候，油刚泼过，胶、胡椒的香味迷人而呛鼻，大勺在里面稍微搅拌，捞一片鱼，鱼带着鱼
，很是白
，后，周新丽
睛瞪大，震惊得指着那酸菜鱼，又想说话，又想咽嘴里的鱼。
&esp;&esp;鱼很，很
但很，末尾的鱼很有胶质。
&esp;&esp;但重是很！！
&esp;&esp;她吃她妈的酸菜鱼也好，家里在外面吃的酸菜鱼也好，吃得次数可多了。
&esp;&esp;可没有一次酸菜鱼这么，到让她刚才一不小心，那片鱼就
到了胃里面。
&esp;&esp;“这鱼怎么能这么！”孙丽艳也震惊了。
&esp;&esp;严时语这会在喝酸梅汤，听见这话后，差呛住，刚才自己菜的时候，孙丽艳不也在后面看嘛？
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