&esp;&esp;第64章 当厨神的第六十四天 当厨神的第
&esp;&esp;吴意白笑
：“我还觉得这次比赛的要求简单了呢。各位选手都是各地厨师行业里面的佼佼者, 如果仅仅是这些要求，就把他们局限住了，那我觉得让人有
失望。”
&esp;&esp;她
神扫了
比赛现场, ：“如果是我提要求, c组选手不但不能用蒜
，我还会提
要求只能
海鲜。d组的汤品，我会要求不能加盐也不能加糖。”
&esp;&esp;吴意白说这些话，费明扬等人都有些吃惊。
&esp;&esp;章平直忍不住问：“海鲜不加蒜, 不好吧？”
&esp;&esp;“是啊, 汤不用糖还可以, 不加盐那能行吗？”费明扬疑惑地问。
&esp;&esp;吴意白：“当然可以, 
材本
就有问题, 何况客人特别了用
果炖汤，果的甜味难不也是调味之一吗？”
&esp;&esp;要这么说的话, 的确也有几分理。
&esp;&esp;彭玉他们也都听见了吴意白的话，他本来已经选好了菜
，却突然临时要换菜品。
&esp;&esp;将红椒炒
，换成了海鲜。
&esp;&esp;郑鑫已经想好要什么菜，见他临时变卦, 不由得关心了一句：“你这怎么突然换菜啊, 你可别忘了，那你还有一汤品呢, 忙得过来吗？”
&esp;&esp;另外两个成员也都
张地看向彭玉。
&esp;&esp;他们虽然没有队
, 但既然是同一组的, 那谁也不希望有人拖后
。
&esp;&esp;彭玉：“你们没听见吴评委的话吗？咱们组虽然有优势，但也要考虑到万一对方超常发挥，你们放心吧, 不用蒜的海鲜菜，我也能得来。”
&esp;&esp;“我要的是
烧大黄鱼。”
&esp;&esp;比赛现场，众人见彭玉临时变换菜品，都不禁起了好奇心。
&esp;&esp;费明扬倒是很欣赏彭玉，：“烧大黄鱼这菜的确可以不用蒜，只用葱姜也足以达到去腥的效果，豆
酱可以增香。不过，这菜要得好，细节
很多，可没那么好。”
&esp;&esp;“他好像还打算一羊肚菌响螺汤，跟d组的严选手同样也是响螺汤啊，这是凑巧了，还是故意打对台？”
&esp;&esp;严时语挑选了一个个很大很饱满的已经泡发好的响螺，递给负责打手的张宾，她还想要再挑选一个备用的时候，却被彭玉给抢走了。
&esp;&esp;彭玉笑着：“严选手光真好，这边的响螺质量是最好的，咱们倒是不谋而合了。”
&esp;&esp;严时语看向他手里的材，睛扫过一，她就知对方要什么汤了，“你要羊肚菌响螺汤？”
&esp;&esp;“是啊，咱们凑巧撞上了，这边的羊肚菌跟贝都很不错，稍微泡发就能
锅炖煮了，不跟你说了，严选手，你们这
瓜响螺汤只怕不好，我可不打扰你了。”
&esp;&esp;彭玉笑眯眯地说完，转离开。
&esp;&esp;张宾忍不住翻了个白，对严时语：“这个人说话怎么
怪气的，你跟他有仇？”
&esp;&esp;“不认识。”严时语摇，“不过，咱们两组是竞争对手，他对我不客气，也很正常。”
&esp;&esp;张宾
言又止地看了严时语一，哪里正常了。
&esp;&esp;厨师这行业说起来抬不见低见，圈
不大，一般人除非真的很不会人，否则不会这么有敌意。
&esp;&esp;严时语也没时间去想彭玉的事。
&esp;&esp;瓜响螺汤起来很复杂，首先得先把材理好，
爪剪掉指甲后跟排骨一起焯捞去浮沫，在这个过程
把瓜切开，一半拿去榨
，一半则拿来切片。
&esp;&esp;虽然名字叫瓜响螺汤，但熬汤过程加的材实在不少，
胶、贝、无果、沙参、海玉竹、石斛跟螺一起慢炖两小时。
&esp;&esp;用的也有讲究，汤要好喝，很重要，严时语挑选了一款最纯净的矿泉，用来炖汤。
&esp;&esp;漫的两小时当，她还帮刘茯苓了姜葱酱料，白切没有姜蒜酱料，就相当于吃饺不蘸醋一样，没了灵魂。
&esp;&esp;两小时过去，汤底慢炖了澄澈的琥珀，掀开砂锅盖，一
很清
的味迎面而来。
&esp;&esp;在这个时候，将刚才榨的瓜倒
里面，稍微一搅拌，颜就变成很清新的瓜绿，再将切块的瓜果倒其，盖上盖，炖足半个小时。
&esp;&esp;等待的半个小时里面，辣卤鲍鱼片好了，白切即将锅，腩炖土豆炖得极其
烂，香辣蟹这菜容易，邓师傅作为老行家，愣是等到快剩十分钟，才开火爆炒香辣蟹。
&esp;&esp;麻辣鲜香的香味
气腾腾，引得比赛场地旁边的观众，一个个指大动，垂涎三尺。
&esp;&esp;张宾看了一他们菜品的成，心里舒一
气。
&esp;&esp;比赛刚开始的时候，他还担心他们这组要回家，现在看来，不是没有希望能赢。
&esp;&esp;他看了一c组那边的菜，四菜一汤分别是烧大黄鱼、香煎素斋鹅、虾酱
蹄蒸饼跟白鹭鸭，汤品则是羊肚菌螺汤。
&esp;&esp;此时，彭玉的烧大黄鱼刚刚锅，煎得焦黄金翠的大黄鱼上面淋上满满的五颜六的浇，看着卖相就很好；而香煎素斋鹅就更不必说，四四方方的素斋鹅，明明是很平平无奇的一菜，不过是用豆腐
裹着些菌素，但摆盘却是格外
，居然成了假山模样，旁边一朵小，两片绿叶；白鹭鸭也不容小觑，白鹭鸭是鸭的品
，这品的鸭是放养，养
时间比较，质比较鲜，熟成后煎烤，烤鸭
、烤鸭简单地切片摆盘，调料更是格外简单，只是普通的绵白糖。
&esp;&esp;但张宾作为一个
行人，一看到那烤鸭的调料只是普通的绵白糖，就意识到这烤鸭绝对得很好。
&esp;&esp;酱料一般是调和弥补主菜的不足。
&esp;&esp;主菜过于油腻清淡，酱料就能满足客人的需求。
&esp;&esp;仅仅提供绵白糖，说明这菜得很好。
&esp;&esp;果不其然。
&esp;&esp;两组选手的菜
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