双蒸的沸
里汆
了几秒，便立刻将
百叶捞起浸
冰。
&esp;&esp;她这番行云
的动作看得
桃与秋禾是十分不解，两人也不禁以为，夏咏恩是要放弃鸭脚扎转而用别的
心和孙跃龙对决了。
&esp;&esp;可她们没有想到，夏咏恩依旧吩咐，“桃你去清洗鸭脚和腊鸭
，秋禾把鲍
拿
来化冻。”
&esp;&esp;两
妹不禁张大了嘴
，不是换心了吗？怎么还要
鸭脚扎啊？
&esp;&esp;在比赛之前，夏咏恩曾向赛事组提
过十款意向心。在填写第二
的意向心时，为了不让鸭脚扎显得特别突兀，让人一
就猜到自己要什么心，夏咏恩特意选了四款同样较为小众、接近失传的心，分别为猪
烧卖、网油
球、
球大包、姜葱百叶。
&esp;&esp;原本这四款心都只是鸭脚扎的陪衬罢了，它们所需要的
材，也只不过是烹饪台上的摆设。但如今不同了，夏咏恩打算在这些现有的材
，找一样材取代浮
，从而制作一款全新的鸭脚扎。
&esp;&esp;而她看的，就是葱姜百叶的主材料，百叶。
&esp;&esp;虽然百叶少了浮的脂香，咬起来也不够
韧，但起码还有脆
这一个特
是共通的。而且百叶本
自带的层层褶皱也可以
附鲍，达到锁味的效果。
&esp;&esp;因此，她打算冒险一次，在如此
急的关
，尝试将百叶
鸭脚扎。
&esp;&esp;一开始并不怎么顺利，百叶的草腥味比起她想象的要大得多，来的鸭脚扎有一
异味。在经过多方尝试后，她掌握了用
盐 、白醋、姜葱、白酒祛除异味的方法。
&esp;&esp;但这样来的鸭脚扎依旧不好吃，原因有两个，一是百叶蒸制的时间过久就会变韧，怎么咬都咬不动，二是百叶的原理和浮不同，并不是
了百叶
，而是只停留在外层的褶皱，因此咬开后层的味
很淡。
&esp;&esp;经过在无界空间的几百次试验后，夏咏恩终于找到了解决办法。
&esp;&esp;她一手拿着菜刀，一手
着那张浸过冷的百叶，用刀顺着百叶叶片的
隙轻轻划开夹层，把一层层的薄
全拆散，再将百叶切成细条状。
&esp;&esp;
理好百叶后，她又回到了灶台边上，拿起铁勺搅了搅锅里的鲍，“可以开始卤鸭脚和鸭了，不要心急，我们还有两个半小时的时间，肯定可以完的。”
&esp;&esp;秋禾和桃连忙应声而动，然而在场的观众和评审们看到这一幕，全都懵了！
&esp;&esp;胡大急得抓耳挠腮，“啊？不是要换心吗，怎么还是要鸭脚扎啊？”
&esp;&esp;“毕竟这是两家茶楼的荣誉之战啊，怎么可能轻易换心。”
&esp;&esp;“可是夏老板刚刚明明在理百叶，这跟鸭脚扎八杆
都打不着吧？”
&esp;&esp;几位业评审也连连摇，“哎哟，我真是看不懂了，不知这夏老板是真有本事，还是在故
玄虚，怎么会搞个百叶来？”
&esp;&esp;“就是啊，虽然说丢了材，可群雁荟不是补了吗？”
&esp;&esp;“想炒作什么打盹睡神结果翻车了吧，看时间不够了，只好换别的材来呗。”
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com