李怀珠挎着小篮， 慢悠悠往回走。
她今儿起得早，想去看看有没有什么新鲜菜， 正往回走着，见巷
拐角
蹲着个老翁，面前搁着两个篾篓
。
李怀珠走近了放慢脚步——篓里黑褐
的东西攒动着，发
轻轻的沙沙声。
老翁见有人停步，
招呼，“娘，买
新鲜的蚕蛹？”
李怀珠蹲
， 瞧见面前的蚕蛹一个个有小拇指肚大小， 油亮亮的褐，还微微动着，旁边还有一篓，里
是纱网里的蚂蚱，大的小的， 青的褐， 一个个
还蹬着， 挤在一窸窸窣窣的响。
“蚂蚱是西山捉的。”老翁
， “开
还没
翅呢，
得很。娘买回去尝尝？便宜， 两样一起，五十文都拿走。”
李怀珠笑了，五十文，这价格可真不贵。
她想起就听人说过， 蚕蛹的
白质极为丰富，以前是正经席面上的东西，蚂蚱民间更是吃惯了的， 河北和山东那边，一到夏，大家就会去地里把害虫小蚂蚱们捉住，腌了晒了，叫什么“蝗米”“旱虾”，当成酒的好菜。
不过尚
局里是不
这些的，贵人讲究，嫌虫不雅，端不上台面，可李怀珠觉得，雅不雅的，好吃就行了。
包圆买了蚕蛹和蚂蚱，怎么好呢？
清人说过，蚕蛹拿油酒炒了吃是香的，但想来最省事的法还是炸，炸的东西，酥脆，又香，没什么怪味，瞧着金黄油亮的，李怀珠又想起小时候看过的闲书，天津那边的一句歇后语，叫“烙饼炸蚂蚱——夹着吃”，是说炸蚂蚱夹在饼里吃，想来应该不错。
回到店里，桃娘在后院喂鱼来，恒
已经在灶间忙活了。
“这是什么？”恒瞥了她一
。
“好东西。”李怀珠笑盈盈的，“蚕蛹，还有蚂蚱。”
恒蹙了蹙眉。
李怀珠知他心里想什么——樊楼来的哪儿见过这个？便笑：“别瞧不上，《尔雅》里就有晋人吃蚕蛹的说法，咱们今儿也古一把！”
恒站在那儿看着她收拾。
李怀珠先把蚕蛹倒
盆里，洗
净了，蚂蚱就那么囫囵个儿炸。
油烧到四五成，先把蚕蛹倒去一半，油
翻腾，蚕蛹在锅里慢慢鼓起来，颜从黄褐变成金黄，拿漏勺翻了翻，炸到酥脆就捞来控油，又抓了一把蚂蚱锅，蚂蚱比蚕蛹容易糊，颜一变就得赶
捞。
炸好的蚂蚱翅膀酥了，也酥了，李怀珠
起一个蚕蛹，送嘴里。
——嗯，外是酥的，一咬就碎，里是
的，但又不像豆腐那么，嚼着嚼着，香味就来了，像刚炒熟的
果，又有淡淡的甜，蚕蛹本没什么怪味，只有油脂被炸透后的焦香，而且是越嚼越香。
她又尝了一个蚂蚱，这个更脆，整个儿都是脆的，翅膀、、，像在吃炸得透透的小鱼，香味比蚕蛹淡一些，没那么油腻。
“娘，好吃吗？”团娘
的。
这就是一开始还不敢吃的，李怀珠笑着拨了几个给她：“尝尝，小心
。”
团娘先凑近了闻闻，咬了一，“好吃！脆的！香的！”
桃娘也尝了一个，又伸手拿第二个。
鱼来不知什么时候溜了来，仰着脑袋“喵喵”叫，李怀珠掰了一小蚕蛹递到它嘴边——鱼来嗅了嗅，然后嫌弃地别过去，迈着小步走了。
恒在一旁看着，嘴角微微
了，也不知是想笑还是什么，到底还是拿了一个蚕蛹嚼了嚼，眉动了动。
“如何？”李怀珠等着大师傅的评价。
“……可以。”他说。
李怀珠笑起来，能让恒说“可以”两个字，那就是真的可以了。
招呼阿舟和阿扶过来尝尝俩小，正吃着，隐隐约约前店门的竹帘哗啦啦一响，有人来了。
李怀珠来一瞧，是个老熟客，姓郑，在州桥那边开绸缎庄的，隔三差五来店里吃饭。
“郑掌柜，今儿怎么这个时辰来了？”李怀珠迎上去。
郑掌柜
了鼻：“呦，什么味儿这么香？”
李怀珠笑了：“郑掌柜鼻真尖，是儿
了新鲜东西，刚炸来的蚕蛹和蚂蚱，郑掌柜尝尝？”
郑掌柜：“蚕蛹好东西啊，给我来一盘！”
李怀珠应了，转去装了一碟。
郑掌柜夹起一个蚕蛹，端详了一，送嘴里，嚼得一脸满足，“就是这个味儿！我小时候在老家常吃，后来来汴京，十年几没吃着了，娘从哪儿来的？”
“有个老人家卖的。”李怀珠笑，“五十文就这么，儿瞧着新鲜，就都买了。”
郑掌柜哈哈大笑：“值！太值！这玩意儿在老家不值钱，可在汴京，想吃还没买呢！蚂蚱也脆而不焦，娘，这个能不能多？我回带些回去酒。”
李怀珠笑：“郑掌柜来得巧，儿今儿就买了这么些，回若再碰着，给您留一份。”
郑掌柜也不恼，笑着又喝了两酒
，忽然想起什么，：“对了，娘，我正有个事儿问你呢。”
李怀珠：“郑掌柜请说。”
郑掌柜：“州桥那边有家铺正收拾着，我瞧着那家要挂的招牌也是‘李记’，瞅着收拾得倒
像样，连柜台摆的都和这儿差不多，是娘家新开的？”
李怀珠笑了，“郑掌柜好力，正是儿和旁人合伙的，还没开张呢！”
郑掌柜一脸果然的神：“我说呢！那地方我去过好几回，原先是个茶坊，关了些日了，前阵见有人收拾，我就琢磨着是谁家的，原来是娘的！”
他又问：“什么时候开张？到时候我可得去捧场！”
李怀珠笑：“快了，估摸着立夏前后就能开了。”
郑掌柜，又夹了一个蚕蛹，边嚼边：“那敢好。州桥那边离我铺近，往后想吃娘的菜，就不用大老远跑榆林巷了！”
送走郑掌柜，李怀珠回到后院，蚕蛹和蚂蚱已经被阿舟他们吃得差不多了。
恒见她来，问州桥那边是不是定来了。
“定来了，昨儿孙郎君还来过，说铺收拾得差不多了，窗
、柜台、桌椅，都照着咱们这边的，宋大郎亲自盯着的，都能放心。”
说起来，那日孙承来说寻着了好铺，李怀珠第二日便和他一去看了，州桥果然是闹，往来的客商不断，游人也不少，比这边可敞亮多了，一座四四方方的二层小楼，后还带着个小院儿，三大间厢房正好给伙计们住。
回来和孙承商量，既然要开分店，总得让人一认来，李记的菜和装潢一样，每个都不能少，窗要一样的格窗，柜台摆在同一个位置，连门挂的灯笼都买的一模一样的。
宋大郎是个心细的，说包在他上。
孙承也没闲着，开分店得有人掌勺，孙承便去牙行挑了几个有灶上经验的，
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