“是呀，后勤还没来得及修，平时用用也不打
。”老王疑惑，“这
腥味和灶膛有什么关系？”
“当然有关系啦！”林小棠听了班
的话更加确认，“末需要大火快炒，那个裂
的灶膛火不够旺。”
「就是就是，灶膛都破了相，再怎么努力也兜不住
气，」后厨的辣椒别提多委屈，趁机向林小棠大吐苦
，「慢吞吞的灶火每次都害我们被焖的
烂，一
也不脆
。」
“是这样吗？”老王惊讶于林小棠的说法。
虽然这
说法是
一次听说，可是他莫名被说服了，于是一脸欣
的看着林小棠，“你这丫懂得还真多。”
老王想了想，让她和钱师傅一块
馒，他语重心
，“全军比武可不是闹着玩，光会炒菜可不行，面才是
功夫！”
虽然往年炊事班的成绩总是垫底，不过老王并没有打算因此放松对林小棠的要求。
既然想要参加，这丫又有天赋，那定然要努力一番。
照旧例，全军炊事大比武分为面制作和菜品烹饪，炊事员不仅要面面俱到，还要有特别拿手的手艺才能
得筹。
之前林小棠倒是过南瓜馒和红糖馒，老王觉得也算拿得
手，不过手艺嘛！当然要勤学勤练，免得手生。
“没错！”钱师傅乐呵呵的给林小棠递了个面盆，笑得像个弥勒佛，“这和面啊，讲究三光，手光、面光、盆光。”
林小棠，乖乖系上围裙跟着钱师傅准备和面的温。
她还是很喜
和面，得很好玩，可是之前老王班生怕她糟蹋了粮
，一直很少让她面。
面粉瓮声瓮气提醒她，「我们喜的温度接近人类的
温。」
林小棠小心的将手指放
温里
受着温度，钱师傅还以为她在玩，摇摇继续说，“发面不仅要看天时，这和面的温也很有讲究，温不能太
，不然老面
死了，馒就发不起来，不过温也不能太凉，面起的太慢，晚饭就不赶趟了。”
林小棠，学着钱师傅的样
，在面粉盆里挖个小坑倒
温，小手在凉凉的面粉里搅了搅，面粉渐渐结成絮状，耳边响起细微的声响。
「温刚好。」面粉快的打着
，「再多给。」
「就是就是……我们还
着呢！」
林小棠不动声
继续倒，钱师傅突然“哎呦”一声，“你这丫，要少量多次，搅匀了再加。”
老王也背着手站在一旁，“这和面看的是手，多少面
多少，差一分不行，多一分也不行。”
林小棠听着面粉的“指示”倒足了，手指在面粉里穿梭，动作不算熟练但也恰到好
，凉凉的面粉很快变得温
又黏连，整个小手都陷了柔的面团里。
钱师傅看了她一
，一副过来人的神，“你这个丫，倒多了吧，不行就添面。”
“没事，我先拌匀了看看。”林小棠抿嘴一笑，继续
面，谁知没多会儿，松散稀拉的面粉渐渐就成团了，两人度基本持平。
钱师傅惊讶地看着她这一
行云
般的动作，“行啊，你这丫，有天分！”
老王瞅了她细得像麻杆的手腕，凑近面盆看了看，满意的，“手劲不大，面团倒是得
透。”
他找来两块笼布盖上面盆，“老话说得好，发面三分，七分醒，两个钟以后见分晓。”
盖着笼布的面盆被放在灶台边发酵，慢慢膨胀的面团发细微的“咕嘟”声，像是谁在打饱嗝。
「再给我们一分钟……」
老王坡着脚来时，就见林小棠守株待兔似的正蹲在搪瓷面盆前。
“啥呢？”老王疑惑。
听到满足的叹息声，林小棠伸手掀开笼布一角，“班，面是不是发得差不多了！”
只见原本光
的面团像是
气球一样鼓了起来，林小棠忍不住用手指戳了戳，只留
一个浅浅的小涡。
“今天这面发得快？”钱师傅闻声过来看了看，面团已经涨满整个面盆，他也伸手戳了戳面团，弹
十足，“今天温度，再等就发过了！”
林小棠耳边全是面团快的絮絮叨叨，「温度正好，老面兄弟活当然卖力啦！」
掌心的面团微微温，蜂窝状的气孔细密均匀得像是蜂巢，这是面团发酵最饱满的状态，这时候还需要洒一层薄薄的碱，用力揣面团里。
任她搓圆
扁的面团忍不住发舒服的叹息声。
「对，就是那里，多揣几……」
「再用力……」
等到馒终于上了蒸笼，林小棠忍不住了酸痛的胳膊，悄悄叮嘱馒坯。
“你们可要争气呀！”
老王见她甩着胳膊，忍不住笑，“丫，和面可是力气活，你这小
板，得练练。”
林小棠疑惑的抬，“这怎么练？”
“跑步呗，咱们
队的兵，哪个不是跑来的？”老王乐呵呵。
蒸笼上汽后，老王班背着手在后厨踱步，时不时瞟一墙上的挂钟。
当笼盖揭开的瞬间，整个厨房好像都静了一瞬，只见蒸笼里的馒个个饱满圆。
老王顾不得伸手戳了戳，馒立刻回弹，今天的杂粮馒格外暄。
他忍不住暗暗，老钱了这么些年面案，偶尔手上还没有个准，这丫才多大，真是了不得！
趁掰开一个，杂面馒的麦香扑面而来，他咬了一，笑看了钱师傅，“老钱，这都快赶上你了。”
钱师傅狐疑的掰开一个，里的气孔均匀细密，“你这丫，还有这一手，真是……”真是不服不行啊！
钱师傅吃着吃着突然就笑了，“今天咱们的战士们有福了，说实话，就是我也很少能这么漂亮的馒。”
老王没有说话，只是看了林小棠，这小丫正对着馒傻笑呢！
“要不是小棠是个女娃，我都想让她跟着我面案了。”钱师傅看着林小棠的睛都冒着绿光，多好的苗啊！
“打住！”老王看了看钱师傅，“就你那手艺，我还不知你，没事多教教林丫，要是她能拿个好名次，不说咱们炊事班，就连咱们整个军区脸上都有光。”
“包在我老钱上！”
虽然去参加比赛的是林小棠，可她代表的可是东堂，钱师傅毫不徇私，接来几天，确实把自己知的通通告诉了林小棠。
虽然俩人没有师傅的名分，可是到底得了钱师傅的好，林小棠礼尚往来，也告诉了钱师傅很多面发酵的小诀窍。
这些都是她通过和面粉的
观察总结的，钱师傅试过几次，越发喜林小棠这个小丫，别的他不敢说，至少面这一项上她肯定是过关了。
每天练习，手艺
的不仅有林小棠，就连钱师傅馒的手艺也愈发见。
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