“把菜放在门外就好，我来收拾。”
雨还
着，送菜的叔叔阿姨们穿着雨衣，十度左右的天气很冷，凌越也不好让他们太麻烦。
“没事儿的姑娘，这是我们应该
的。”
说话的农民伯伯，穿着单薄的衣裳，笑容淳朴。
“就是咧，放到厨房里不是什么难事儿。”
“谢谢叔叔阿姨们。”
“姑娘，腊
给你放在桌面上吧，这厨房已经放不了。”
一位阿姨的声音从远
传来。
“好，谢谢阿姨。”
“不客气！以后还需要腊啊，尽
打电话给阿姨，保证给你送最好的来~”
腊的阿姨是个
朗的北方人，给凌越的腊都是最香的，而且足量。
“一定。”正在忙碌的凌越不忘记回话。
她买的都是一些家常菜，今天饭馆菜单主打平民风。
就算是雨，也阻止不了
客们前来真好吃就餐的心。
送菜的叔叔阿姨已经离开。
路仁和邓一珩二人在凌越的指导忙碌，洗菜备菜。
白天时间，凌越都会开着院门，所以客们就算来得早，也可以
店休息。
“凌老板，你每天都是一个人厨，好辛苦……所以能不能再辛苦一
，延
营业时间。”
凌越刚想
的动作顿住，一脸不可置信地看着张家钰。
“以后说话只说前半句，好么？”
从她饭馆刚开业那天，到现在一个多星期，张家钰每天都和自己的爷爷来吃饭，典型的人闲钱多，凌越也经常和两人聊天，你来我往的，熟悉不少，都能开玩笑了。
“不行，我得每天在你跟前念叨，直到你延营业时间为止。”
张家钰喝一
果
，是凌越早晨为提前来的客准备的。
已经有客，为了这一杯果决定以后每天都提前来店里排队了。
不过这是少数。
凌越选择转移话题：“你爷爷怎么没来？”
她说的是张远明。
“老晨跑呢，说什么，运动后胃大开，能吃得多一些。”
“我看他年纪大了，还是少吃一些油腻的
比较好。”
凌越看到张远明，就会想到她的爷爷，也是一个
吃
的小老，最喜
吃她的
煮片，但这
菜味比较重油腻，所以很少给他吃。
如今想，也没机会了……
凌越说着，
绪突然沉闷，和今天这雨一样，没由来。
真想刀了这
天。
“没事儿，他喜吃就给他吃呗，开心最重要，这年纪难得还能有这么好的胃呢，而且，凌老板都是公开厨，卫生安全问题不用说，我爷爷在你这吃饭，我很放心。”
他早就知家里老近半年
不
的事儿，还不容易这次能多吃一些，肯定得让他吃满意咯。
“你说得对，你爷爷有你这样开明的孙
，很幸福，今天的菜单，看看需要吃什么。”
张家钰：前半句怎么
觉怪怪的呢？
虽说饭馆十一营业，但平时凌越在十半时，就开始菜，确保能让第一位客在十一能吃到。
张家钰选择不看菜单：“全要！菜单，在凌老板这儿不需要看。”
“还是得看的，你要付钱。”
路仁走来，接过张家钰的话，“两菜，一共98元。”
张家看了一
菜单，“今天只有两菜呀？而且还是每桌限购两菜。”不开心。
“今天雨，懒得
去买材。”凌越解释。
今天的
都是她前段时间路过农贸市场时，见到鲜活的，直接买了二十只让老板理好，放在材包里，为的就是防止突发状况，例如今天。
放在材包里的，依旧保持第一天刚屠宰时的新鲜。
凌越不知两人说了什么，这时她已经在厨房忙碌，而邓一珩则是
照她的吩咐，切蒜苔，这小有刀工，切蒜苔没问题。
路仁呢，则是在洗香菇和剥蒜。
今日饭馆菜单，粉
和蒜苔炒腊。
红薯粉，和一起炖，将粉炖得透明，粉
溜溜的，解馋，是地的营养农家菜。
“越越，我还要准备什么吗？”路仁已经将蒜剥好，香菇洗好。
“暂时不用了。”
这没事儿
，路仁又开启话唠模式，“这粉，我还是第一次听说呢，是哪里的特
呀？”
她这话倒是给凌越问住了，大脑飞速旋转，终于记起来：“蒲坂那边的特，我的这菜算是改良版，因为还要加
香菇，香菇粉炖。”
“那粉，就是只有粉和咯？”
“是的，还有粉烧，粉炖块，焖粉等，都可以统称为粉，但烹饪手法不同，煎、焖、炖、煮，味都不一样，但都一样好吃。”
“听着就馋，咱老大就是行走的谱，没有什么菜是她不会的。”
凌越听完笑着：“一竖，你的话，我很赞同。”
此时，饭馆
传开一比凌越还要开心的嚎叫声。
“哈哈哈！真好吃，我又来了！”
站在门的
文萱，手扶着额，挡住自己的睛，看不到，假装不尴尬。
她哥疯了，真想找个地
钻去。
粉 怎么吃，都好吃
察觉到其他人的目光，文义才意识到自己刚刚的失态，拳捂着嘴，假装咳嗽一声缓解尴尬。
但没用的，他自欺欺人，饭馆里人实在多，就连凌越都忍不住闻声望去，不过很快又被面前正在烹饪的菜勾回神。
粉最独特的一味料是砂仁，它是药，也是菜。可以煲汤、炖、煮粥，甚至作为零。
砂仁的加，能够完
和掉自带的腥，还能为这菜提升营养价值。
理好的加葱
蒜等大料，大火炖半个小时左右。
趁这时间，凌越先炒蒜苔炒腊，蒜苔是今早刚买的，翠绿新鲜，本
就是一很好吃的菜，甚至可以用“级”来形容，鲜、
、趁，
括所有蔬菜的品质。
和腊一起，有反差，也是最佳拍档。
蒸到七分熟的腊切成薄片，里的油脂分
来，
郁的香味侵袭厨房，有些腻，但很快厨房里的两位小帮手就不这么认为。
腊炒香味后，直接加切好的蒜苔和辣椒，直到蒜香味传，和腊独有的醇厚香气
缠，二者的气味互不退让，充分表现自己。再加生
、老、胡椒和盐翻炒，虽然腊本带着咸味，但盐也是必要的，否则蒜苔单独吃时，没有味，而加胡椒，也是为激发蒜苔的味。
蒜苔快炒脱，如此一蒜苔炒腊便完成，凌越一连炒了三份，让路仁端给客们，这才开始粉
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