“那这
信任关系就是牢不可破的。到时候，我这总经理的位置，怕是能坐到退休了。”
庄辉在心里
滋滋地盘算着。
……
影视基地，别墅区。
等林玄睡醒
楼的时候，已经是十一
多了。
他
着有些惺忪的睡
，刚走到客厅，就看到庄辉正坐在沙发上，手里拿着笔记本电脑在
理邮件。
看到林玄来，庄辉立刻合上电脑，站起
，恭敬地叫
：“林总，您醒了。”
林玄愣了一。
他看了看庄辉，又看了看站在旁边一脸乖巧的王涛。
“庄经理？”
林玄有些意外，“你怎么来了？公司
什么事了吗？”
庄辉笑着解释：“没事。林总，我是来接替王涛的。听王涛说您给他放了一天假，让他回家探亲。我想着您边不能没人照顾，正好公司今天没什么大事，我就自告奋勇过来给您当一天临时助理。”
听到庄辉说要代替王涛给自己当助理，林玄整个人都是懵的。
“你给我当助理？庄经理，你没开玩笑吧？””
毕竟人家也是公司的二把手，堂堂总经理，
着那么多人。让他来给自己端盘
、递抹布、招呼
客？
这未免有些太过于大材小用了吧！
“不用不用，我自己一个人能行，也不是非得要助理才行。”
林玄连忙摆手。
庄辉则是
足了准备，笑着解释：“林总，您放心。公司那边我已经安排好了，您不用担心会耽误工作。”
“至于这边的工作，我刚刚已经向王涛请教过了需要的事
。无非就是洗菜、打包、收银。这些虽然琐碎，但我完全可以胜任。”
“而且，我也一直想尝尝您亲手的饺。这也是我的一私心，您就成全我吧。”
这话说得滴
不漏，既表达了忠心，又拉近了距离。
林玄听到这话，也没什么好说的了。
人家堂堂总经理都把话说到这份上了，自己要是再拒绝，那就是打击人家的积极
，显得有些不近人了。
“那行吧。”
林玄了
，有些无奈地笑了笑，“那就辛苦庄经理了。不过咱们说好，不用太拘谨。”
“好的，林总！”
庄辉
兴地应。
旁边的王涛，一直没说话。
他看着庄辉那游刃有余的样，忍不住悄摸地看了庄辉两，忍不住在心里
叹。
要么人家能当总经理呢。这说话平，这办事效率，这商，真是让人不得不服。看来我以后还得多学着。
林玄接受了庄辉暂当自己助理之后，便不再多想。
今天因为要让王涛放假带饺回家陪家人，所以他订购的材，今天送到的也比前两天早。
此时还不到十二，材已经已经送到了别墅门
。
大东北是我的家乡
王涛和庄辉一起，把材搬
厨房。
林玄洗了手，系上围裙，开始准备今天要售卖的饺。
今天只准备售卖两味，
三鲜饺，以及酸菜猪饺。
三鲜饺的包法不必多说。
与昨天并没有什么差别，依然保持着极的准。
关键是今天的酸菜猪饺。
这看似普通的北方家常饺，其实对材和工艺的要求极。
他特意选用的、用秋末霜降后的优质大白菜腌制而成的东北酸菜。
菜叶的颜
呈现自然的淡黄，能闻到一阵
净而醇厚的酸香，其
夹杂着淡淡的
酸发酵气息，没有任何令人不悦的腐败味或刺鼻的醋
味。
“好酸菜。”
林玄赞叹了一句。
他用手
了菜帮的
分，厚实，
致带着韧。
这是传统大缸腌制、自然发酵足够时间的标志。
这酸菜吃起来才会
脆，酸味柔和而不倒牙。
的选择，是猪前
靠近肩胛位的一块，俗称梅
。
这个位的，脂肪分布均匀，行话常称为“三
七瘦”，是饺馅的绝佳选择。
林玄开始理酸菜，剥外层稍显
糙的老叶，只取用
层最脆
的菜心和菜帮。
用清仔细冲洗了两遍，洗去多余的盐分和发酵产生的杂质，但又保留了
心的酸味
质。
清洗过的酸菜攥分，防止馅料影响。随后将酸菜切成均匀细碎的末。
猪的
膘切成小丁。炒锅里放少许底油，开小火，将膘丁倒去慢慢熬成猪油渣。
熬好的猪油和油渣盛备用。
剩的，则被切成小块，然后手工剁成糜。
剁好馅后，林玄开始调味。
他将提前泡好的椒，分多次打
糜。
每一次都要顺着同一方向用力搅拌，直到馅将分完全
收，变得黏稠上劲。
随后，他加适量的盐、生
提鲜、少许老上，和一白糖来柔和酸味。又撒切好的姜末和葱。
关键的步骤来了。
林玄重新加
刚才熬好的猪油，直到微微冒烟，淋在馅里的葱上，瞬间激发
郁的葱香。
香气在厨房里弥漫开来，让人指大动。
他迅速搅拌均匀，让油脂包裹住糜，锁住分。
接着，他将切好的酸菜末和酥脆的猪油渣倒油
香的馅，再次沿着同一方向拌匀。
最后，淋上少许香油提香。
整盆香气扑鼻的酸菜猪馅便大功告成。
接来是和面、擀，包饺。
依旧是之前的分工。
林玄负责包，包好一盘，便被旁边的王涛和庄辉接过去，送餐车的冰柜行速冻锁鲜。
庄辉看着林玄那行云
的动作，再看看那一个个致的饺，心里是越看越佩服。
“林总这手艺，真是绝了。”
庄辉在心里叹，“这哪是饭啊，简直就是艺术创作。”
不知不觉，等最后一个饺包完，最开始放冷柜的那批饺已经冻好了。
林玄数了五份酸菜猪饺。
“王涛。”林玄喊。
“哎，林总。”王涛应声。
“这五份是给你的。拿个保温箱装好，多加几个冰袋。现在天气虽然不，但路上也要保鲜。拿回去给你家里人吃，让你媳妇尝尝正宗不正宗。”
林玄指了指那几袋饺。
王涛看着那沉甸甸的饺，心里
的。
他小心翼翼地把饺装好，封好箱。
“谢谢林总！那我就先回去了！”
王涛激地说。
“去吧。路上慢开车。好
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