小丫
趴在门上盯着瞧。
鱼
锅先不动，等定型了再翻，两面炸至金黄，改刀的鱼鳞也炸开了，很像炸
的松鼠。
宁
儿发
惊呼声。
黄樱将鱼也放
去炸了，都捞在一旁沥油。
松鼠桂鱼这
菜现在清朝，它的外型像炸的松鼠，很是考验刀工，跟刀工一起名的，是酸甜的滋味，后世用番茄酱调味，北宋没有，但她有其他法
。
她用自个儿腌制的梅酱、橙
调
酸味儿，还多了梅的清香，加以米醋、糖、姜末、葱丝、
椒，以淀粉勾芡
稠的
，撒
青豌豆、红萝卜粒儿装饰，浇在摆好盘的鱼上。
宁丫撒丫跑来，“这竟是鱼！”
黄樱
都要
来了，她忍不住撕了一小块儿沾了，放嘴里。
油炸过的鱼是酥的，挂的有梅的酸、橙的香甜，酸与甜完
平衡，鱼也新鲜，天然打捞的，一
儿也不腥。
她
觉
一阵放松，浑
孔都舒展了。
给小丫也喂了一块儿，“当心鱼刺。”
小丫小心咀嚼，惊喜，“酸酸甜甜，真好吃！”
黄樱肚更饿了，她赶
将锅里的油舀来，留一
分油，将虾炸了。
虾已经开过背，油以后迅速弯曲、变红，她捞来又炸了第二遍，然后只留一底油，放姜丝、蒜末爆香，以酱清调味，然后炸好的虾和葱段，翻炒以后锅。
灶房里满是香味儿。
旁边糖藕的锅里咕嘟咕嘟冒
气，香甜的味儿一直飘到院里去。
灶房里也得很。黄樱额上汗来，她侧在肩膀上
了，接着
葱爆蛤蜊。
蛤蜊再简单不过，这时候的蛤蜊正鲜，油里葱白、蒜末、姜、
茱萸，煎葱油，蛤蜊爆炒，调味用酱清、盐。
盖上盖焖一会儿，蛤蜊都开便是熟了，撒上绿油油的葱段，锅！
黄娘在泥风炉上煮了米饭，闻着香味儿过来，见案板上橙黄橘绿的几盘吃，颜
极喜人，“哎唷！这是甚？”
她忙凑近瞧，看了半天，咋
，“这是鱼？”
黄樱捞煮得
烂的糖藕，盛装盘，就着白瓷碟切成一片儿一片儿，撒上桂和松仁儿，笑，“是鱼，咱们开饭罢。”
她闻到糖藕的香甜，想想糯米渗透了红糖，香糯粘，一刻也等不了了。
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作者有话说：圣诞快乐！！！吃了好多
糕，开心[让我康康]
恭喜
奖的宝们，没的不要气馁呀，次咱们再
[哈哈大笑]
第131章 螃蟹羊羔酒
才收拾着盛饭， 听见门上有人唤，“樱儿——”
黄樱听着耳熟，着手从窗里探一瞧， 忙迈过门槛，笑着迎上前， “刘娘，什么风把您
来了。”
她说着便将刘娘的手一拉，“正要吃饭，快随我们一起。”
刘娘赶拉着她站住， 笑着， “且等一等，我是听了老夫人吩咐， 来送节礼的。”
她走到门外，招手， “还不快将东西都抬了来。”
“是。”
两个小厮抬着一架东西来， 刘娘笑着， “今儿谢府上秋家宴， 老夫人吃着那蟹和酒不错， 便吩咐我送来呢。”
黄樱方才见那两个人担上一个桶里还养着草， 清汪汪一桶， 不知是甚麽， 原来竟是螃蟹？
“老夫人这样挂念我们， 教人真真儿慌得不知怎么才好了。”
她忙将刘娘引到屋里，刘娘见她们桌上摆着很丰盛的吃， 尤其那颜鲜亮的松鼠鱼极
引人，她“嗳哟”一声儿，好奇， “这是个甚麽菜？”
黄樱赶提了尖嘴大茶壶请那两位小厮坐喝茶，他们推辞了，见刘娘坐，这才坐谢。
黄娘已经麻利地给各人盛了饭，笑着，“这是樱儿一回，唤作甚麽松鼠鱼的，我也稀奇呢，从没见过鱼能成这样的。”
刘娘笑着要起，“我瞧着也稀奇，樱儿这双手哟，巧得甚麽似的！只是府上还有些事儿，我这便要走的，你们吃罢。”
黄樱赶将她摁到位上，笑，“也不差这一会半会儿，既然碰上，少不得教娘尝尝我的手艺，正缺个人给些意见呢，娘快替我试一试菜，若好，才要在分茶店里卖呢！”
她赶将筷
她手里，替她携了一筷鱼。
刘娘推辞再三，这才笑着坐，尝了一那松鼠鱼。
她是真好奇。
那鱼摆在盘里，只有鱼瞧得鱼的模样儿，淋了红亮亮的，晶莹剔透的，缀以红绿的小粒儿，她认是绿豌豆儿和红芦菔。
她吃到嘴里，不由惊讶，“这是鱼？”
咬去是酥的，这是从未想来的，味儿竟是酸甜的，有一
极清香的味，她细想了一想，总觉得熟悉，却想不起来，外酥，咬到里，才吃鱼鲜，她目瞪呆，“这是怎麽的？有一极香的味儿，是杏又不像——”
黄樱将几个小孩也摁吃，笑，“是青梅的酸味儿。”
刘娘一拍大
，“是青梅！我就说熟悉，一时想不起来！”
她“嗳哟”一声儿，又夹了一大吃去，脸上满是激动，“我活了大半辈，还是一回吃这样好吃的鱼！”
黄樱笑，“娘多吃，市井吃，只当自个儿家里。”
那两个小厮不肯上桌，黄樱给他们另外盛了菜，叫他们在另一个屋里吃。
刘娘赞不绝，吃得红光满面。
她吃一虾，虾虽然不是甚麽便宜的东西，他们在谢府上却能常见的。
这虾却比以往府上的好吃十倍！
这虾是从店里挑的比较大的，油炸过，连壳儿都酥脆，宁儿一一个。
允哥儿在吃蛤蜊，幸福地眯起
睛，旁边已经堆了一碗蛤蜊壳儿。
这时候蛤蜊
，葱爆蛤蜊虽是清淡味，却最能突蛤蜊的鲜，又兼之葱油和酱清风味，一也不单调。
允哥儿吃完还要
一壳儿上的汤。
刘娘认得藕，却没见过桂糖藕，黄樱笑，“这个打算过几日便要在店里上的。”
她夹了一块儿，藕丝粘连，能拉很
的丝儿，放到嘴里，糯得不用嚼，藕与糖经过时间炖煮，完全
为一
，那甜味儿极抓人味
，教人惊讶。
间的糯米也饱了糖，糯糯的，她极
这
糯，还夹杂桂清香，真的停不来。
刘娘是扶着墙走的。
黄樱将她送到门外，还将那桂糖藕用一个盒盛了，请她带给老夫人尝尝。
“回去罢。”
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