她指着前
那几个同样走得急的小郎，提着小裙儿便跑。
黄樱没拉住，忙追上去。
好歹她步
大，终于在宁丫喊住人前将她嘴捂住了。
崔四显然上学要迟了，也不知
崔府上是要怎麽苦其心志劳其
骨，也不给
个车，每日就这样从
明坊来回。
他听见宁丫喊，回过来。
黄樱忙笑，“昨儿之事多谢小郎君。”
崔琢颔首，“举手之劳，不必谢。”
说完便走了。
黄樱这才松开手，小丫气得腮帮鼓鼓的，两只
睛瞪成喇叭
。
黄樱教她，“咱们家乃市井小民，那崔相公可是三品大员，穿紫袍的，你连绿袍官怕，怎不怕他呢？纵使崔家郎君
好些，咱们也不能真当他们与咱们是一样了，知么？”
小丫耷拉着脑袋，无
打采，“知了。”
黄樱摸摸她的，“你就跟狗儿、妞儿他们玩，将来咱们开许多店，他们都能帮你的忙。”
“知了！”小丫很失落。
这半年家里日好起来，小丫一向胆大，黄樱也没拘着她，她
上很有些黄樱纵
来的野。
宁
儿不想跟二儿说话了，到了店门
，“噔噔噔”就跑
去。
杨娘将她每日要吃的都给她摆好了，都挑的最大的，教她选。
黄樱转找兴哥儿，教兴哥儿去一趟杜家，跟杜大郎打听一
杜榆昨儿何时回去的。
不然她心里不踏实。
“回来去一趟鱼市，买二十斤青鱼。”黄樱
待。
兴哥儿挑着担去了。
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作者有话说：[彩虹
]
第112章 咖喱和鱼
黄樱让兴哥儿买青鱼， 是因为她要
鱼。
灶房里大家都在忙，几个蒸笼
气腾腾，陶娘手脚麻利地取蒸好的
晶虾角， 吴大伯立即送到店里去。
杨青正在煮面条，细细圆圆的面条捞白瓷大碗
， 浇上一勺熬好的炸酱，香味儿飘来，黄樱
了鼻，忙自个儿拿了碗过去， 笑， “杨娘，劳烦帮我捞些面。”
杨青两只细细的手腕在大锅里一捞一转， 不多不少正好一份面整整齐齐摆在她碗，跟量过似的。
黄樱忙到梁曦的大勺儿前， “我要两勺酱。”
梁曦， “哎！”给她舀得满满的。
黄樱端着面到桌上坐吃， 拿筷拌匀了， 每一
面条上都挂满了粘稠的
酱， 她溜一， 面条特有的清香拌着
郁的炸酱， 真是太好吃了。
黄娘瞧她吃得香， 自个儿也去捞了一碗来吃。
黄樱吃完便去库房里查看香料。香料价贵， 店里存储不多，但也要以防万一， 一般每旬清
一次，再去药铺采购。
既要鱼，她便想吃咖喱鱼了。以前上学时候， 路边总有小店卖，她每次都要买。
咖喱可是好东西。光是想想，她都要
了。
咖喱是用大量香料熬制的，最基本的料有姜黄粉、芫荽籽粉、孜然粉、红椒粉、黑胡椒粉、桂粉、丁香粉、豆蔻粉、小豆蔻粉、月桂叶粉，辣味儿的还有辣椒粉。
她剔除北宋没有的月桂叶和孜然，用
茱萸粉和红曲粉代替辣椒粉和红椒粉。黑胡椒价比黄金，用椒代替。
咖喱还需要洋葱、大蒜、苹果风味儿基底，洋葱她目前还未见过，还是用大葱白和薤白代替。
黄娘见她又
起袖，便是知她要新的吃了。
其他人已经连惊讶都不会了。
杨娘笑，“听闻如今酒楼都学咱们家那晶虾角，却学得不像，还有那些糕饼，都起了噱说是从咱们铺学的，真真儿不要脸！他们哪里知，咱们小娘菜跟喝似的，三两日就冒新的想法来，气不死他们。”
“就是！”
大家七嘴八
议论。
黄樱也知好些肆模仿他们家菜品的事儿。
这事儿她熟，跟风嘛，后世更严重呢。
黄娘还气呼呼上门去吃，回来嫌弃，“恁大脸，甚麽污糟的，也敢说学的咱们，呸！”
黄樱失笑。她之所以这么淡定，盖因他们就算学会，也不可能跟她一样的味。
同样的谱，不同人家的味还不一样呢。
她
大的地方，一条街上就有五家面馆，每家都开了好多年，同样的面，每家味都不一样。
她是不怕人学的。
东京城里那么多人，生意也不可能她一个人完呐。
她了火，将洋葱、薤白、大蒜切碎了放到里熬煮，小火慢慢熬着，直到收
了，薤白散发甜味儿，呈焦糖
，完全
烂，盛来捣成泥备用。
另外将林檎果也切碎，捣成泥，能提供天然的果香和醇厚
。
原本料为了平衡风味儿，增加味层次，还要放
番茄膏，增加酸味。
但北宋没有番茄，她便用乌梅和醡浆果代替酸味儿来源，将二者
比例调制，确认酸味儿差不多，也捣成泥备用。
接来开始炒面粉和香料。超市售卖的咖喱之所以是膏状，都是油脂和面粉增稠定型的。
这也很简单，将黄油在锅里
化，然后加面粉，小火慢慢炒熟，直至颜变成淡淡的浅棕，能闻到一
果的香味儿，这
味是咖喱稠和香气来源。
然后将香料粉末都加去小火翻炒，火万万不能大了，若是焦了，便会有苦味儿，香料可就浪费了。
她将炉里的炭火夹去，用余火慢慢炒制。鼻端满是各香料散发的香味儿，她咽了咽。
好想吃咖喱猪排饭啊！
她越想吃行动力越
，炒好面粉，用手指
了一尝了尝，单是这些香料炒的熟面，已经很好吃了。
她立即将薤白蒜泥、林檎果泥、乌梅、醡浆果泥、酱清、蜂
倒锅里，弯腰顺手往炉膛里
了几块儿方才拿去的炭。
然后快速搅拌、混合，锅里的混合
越来越粘稠，完全混合均匀后，已经成了一大块儿固
状。
她铲来，放到案板上，用一个铁压板压平整、压薄一些，将四周也整理规整，整呈方形。
然后在上面切分割线来。
她拿着一块儿姜黄的咖喱块儿，闻到那熟悉的香味，
气。
正好兴哥儿挑着担来，兴奋，“今儿鱼市里青鱼个好大，正赶上卸船！”
他得满汗，立即放框，掀开上的荷叶儿，“你瞧！”
黄樱一看，果真好大！每条都
嘟嘟的，有她小臂了。
她立即教杨志几个刮鱼茸。
鱼时，要将鱼用刀刮来，呈鱼茸状，这样比单
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