北宋小饭馆 - 北宋小饭馆 第118节

    黄樱从旁边小摊上买了一份荔枝腰，这里卖腰的便有四五家，除了荔枝腰，还有还元腰，便是用酒焯过再炒的，既能保证不老，也不至于过，让人怀疑不熟。

    还有卖鹿脯、的，这都是晒的，她瞧着两个小孩儿稀罕，便各买了一包来。

    市井吃价都便宜，一份二十文，他们几个人站在旁边吃得津津有味儿。

    宁儿和允哥儿作为土生土的北宋人，对这斗茶早已习以为常。

    兴哥儿也不稀奇，只黄樱踮着脚要瞧。

    饮茶文化发展到北宋，与同样盛行的唐朝最大的不同，便是从达官贵人宅邸到了寻常百姓家。

    这两个斗茶的小贩穿着寒酸，脸上却兴致。

    他们的茶叶自然是末等，别说跟一两值千金的贡品“龙凤团茶”之相比，便是连”“散茶”也比不了。

    黄樱挤到前，凑到跟前瞧。

    只见两人都提着汤瓶，一手着茶筅搅动，一手将注茶盏。

    里茶沫儿便被冲得回旋载浮。

    围观者开始兴奋了，瞧见两人茶碗里茶沫儿颜差不多，便开始闹闹地计时。

    其一人的茶沫儿先散去，他一拍脑门，懊恼，“回再与你斗！”

    另一人笑呵呵地收拾工。

    正逢有人刚值，走得燥，忙上前买了碗茶来吃。

    那人将碗摆开，立即便倒了一碗。

    宁儿推黄樱，“二儿，走。”

    黄樱瞧完了闹，忙挑起担，敲了小丫一个脑瓜崩儿。

    “哎唷！”小孩儿捂着脑门。

    黄樱笑，“小妮，没大没小。”

    兴哥儿笑，“宁儿真是粘你。午你家去，她扭找你十回。”

    宁儿背着手，撅嘴，“哪有，只三回。”

    黄樱失笑，抬一瞧，“到了。”

    旁边是一家茶铺，名曰“连二茶铺”。

    她忙带着几人去。

    这北宋官府将茶、酒、盐都垄断了。

    茶叶由官府统一收购，运至东京城榷货务。商人想茶叶生意，需要到榷货务购买或运送军粮，拿到“茶引”，哎这就是北宋茶叶运输和销售许可证。

    这家连二茶铺可是个大商人开的呢！

    还有连一茶铺、茶坊之类。

    北宋的饮茶方式跟后世不一样，这茶加工的方式自然也不一样。

    宋人喝茶要现将茶叶磨成粉末，冲茶汤喝。

    这跟她要的抹茶粉简直不谋而合。

    首先蒸汽杀青这一步便是吻合的。

    她如今便是要找那颜翠绿、茶香味儿郁的茶。

    这宋代的茶，上等便是各“团茶”，是经过洗涤、蒸芽儿、压片、研沫、拍茶、烘焙一系列工序，成茶饼的茶，这样儿的茶涩味大大减轻，更清新，文人很是喜。

    只蒸了，却没有后续工序的，便是“散茶”，也就是后世的茶叶，这样儿的茶不是主，相比起来，研成沫的“末茶”，价格便宜，满大街都是，平百姓喝的便是这样的。

    这店里团茶也分了“七宝茶”、“卧龙山茶”、“峨眉雪芽茶”等等，黄樱一问价格，得嘞。

    兴哥儿都唬了一。

    宁儿咋，“甚麽茶，比金还贵呐！”

    那店里小儿倒也面笑意，，“这些还不算贵的呢，那些贵的，不到咱们卖呢，都大了，那才是比金还贵。别的不提，光只‘龙团胜雪’，用的都是芽尖儿，哎唷，人家说‘金可得而茶不可得’，说的便是这个呢。”3

    黄樱失笑，“有劳小哥儿，我想买一样儿颜最是翠绿的茶，可有呢？”

    “怎没有？”那小儿忙将她引到一茶盒前，“此乃日铸茶，产自江浙，多以绿茶闻名，小娘瞧瞧呢？”

    黄樱先瞧见了价格，不由咋，这民间草茶价格也不便宜呐。一斤五贯钱。

    瞧着倒是鲜绿。

    她闻了闻，味儿也香。

    小儿见他们一行人面，笑，“小娘要颜好的，这日铸茶在江浙便是第一的了。”

    黄樱又看了些旁的，也有江西的双井茶，也有江浙的雁峰，这些贵价的茶叶都经过多工序成团茶，滋味儿便少了些，反而不如这草茶实用。

    最后只得先买两斤日铸茶。

    这便是十贯钱了。

    她气，看来不哪个时代，这抹茶甜品价格都是最的。

    她得卖得贵贵的，多赚些钱才行。

    光这茶叶磨成粉尘般的细粉，都不是个简单的活计。工价也。

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    作者有话说：1宋耐得翁《都城纪胜》

    2百度

    3欧修

    [茶]好久没抹茶系列，周末捡起来，晚安，今天也要早睡呀！

    第62章 小孩斗百草

    旧宋门， 甜巷，林宅。

    这日一早，梆才敲过四更， 林相公府上的人们便急急忙起来了。

    天还黑着，青石板地上漉漉的， 昨儿晚上又落了细雨。

    这会还似的呢。

    灶房忙着烧，各个院里提的都候着，得吵起来了。

    这个说她来得早，那个说他们主急。

    正拌嘴， 瞧见林相公院里的掌事——林院公， 正带着几个小厮来。

    众人忙不敢说了，个个噤若寒蝉， 笑着上来问好。

    “林院公，相公还没门呢？”

    林正捋了捋胡须， 笑骂， “又在这里撒泼呢？”

    灶房事的孙娘忙手迎上来， 笑说， “相公昨儿嫌那鹌羹油腻， 今儿特了一碟清的‘芹碧涧羹’， 用醋、盐、芝麻、茴香腌的味儿， 最是清新。”

    “还有百合汤饼， 也是极的， 最适宜日里吃来。特将百合晒、捣碎，与面和在一煮熟， 以清为底儿，那汤里还放了几只鸽，昨儿炖了一晚上呢！”

    林正笑， “难为你有心了，只相公今儿另有吃。”

    他打发两个人，“相公要那松柳、草上的来煮茶，你们跟孙娘支了那采的碗，到园里去，速速采来。”

    孙娘一边忙拿钥匙开阁门，打着灯笼替他们寻，一边笑着问，“这是怎呢？相公才从贡院来，味竟变了这许多？昨儿那鹅鸭排蒸也是赐了人，连一向离不了的黄糕也不吃了，教人好生忐忑。可是我们灶房的不好？”

    林正，“非也非也，却是相公近来喜那太学南街上一家糕饼铺的缘故。这也是煮茶来那糕饼呢！”

    “不知甚麽糕饼铺儿？竟让相公这般喜的？”