兴哥儿除了到各桌结账，还将新客人引
来，
空还给他们推荐。
几人竟也是
有序。
她瞧见一桌人正起
，忙端了个托盘过去，将些碗筷都收了，拿抹布将桌
净。
她端着盘儿，脚
步麻利，却不显得，到了后院，蔡婆婆正坐在炉火旁边洗碗。
她佝偻着腰，满
白发，
脚虽不麻利，手里动作却很快，两只手上也是冻疮，让人实在不忍心瞧。
又要泡在
里，一天来，那
都发白了。
黄樱将脏碗放到盆里，蔡婆婆忙惊惶地弯腰，“小娘，俺洗得快。”
黄樱笑
，“婆婆洗得很净呢！”
她摸了把，恁冰，渗人得很，她都打了个寒颤，“
怎不添去，不是说好要掺着么？”
蔡婆婆惶恐摆手，低着怯懦，“不用，俺不冷。”
她真不觉得冷，一辈都没这样
和。
旁边便是炉火，烤得背后烘烘的。
她
睛一红，英
儿都没烤过呢。
她可怜的英儿。
黄樱知她的心里，唯恐讨人嫌弃，唯恐被赶
去，像只惊弓之鸟，不敢行差踏错。
蔡婆婆的儿应是经常打她，被家暴过的人连别人大声说话都会惊惶颤抖，树枝摇晃的声音都能吓到他们，蝴蝶扇动翅膀也能让他们神经
绷。
昨儿宁丫玩耍，突然蹦到婆婆面前吓她，蔡婆婆抱着便缩在地上，抖成一团。
黄娘将宁丫好好教训了一番。
小丫委屈了，睡觉时候嘀咕，她再也不跟娘说话了！
娘不让她靠近，她便老是偷偷瞥这个老婆婆，好古怪的婆婆。
娘留的这几个人，说起来，都是这样的，都是受过苦的，珍惜来之不易的活计，很怕丢了工钱。
黄樱让杨志将窑炉
上温着的端来，倒蔡婆婆洗碗的盆里。
蔡婆婆很怕杨志，整个人都在抖，只一个劲儿颤着声音，“不用，不用的。”
黄樱摸了把温，好歹是温的了。
她：“婆婆，这便是洗菜后用来洗碗的，在窑炉上温着，不是单独给你烧的，你不用便是浪费了。”
她教杨志回直接将温倒来。
杨志忙应了。
他挠挠，他早说了来着，但是蔡婆婆很怕他，连冷也是自个儿倒的。
他帮忙，她便吓得缩成一团。他也不敢靠近了。
“我错了小娘。”老婆婆忙佝偻着腰，满脸惶恐，“俺不敢了。”
黄樱没说甚麽，“就
我说的罢。”
听娘说这蔡婆婆也是个苦命人，年轻时候被公婆和丈夫打，老了被儿打。
她摇摇，端了新锅的糯米
和豆豉蒸排骨，到各桌去上菜。
刚送完，瞧见门来几个人，竟是熟人，忙笑着迎上去。
原来这来的是谢晦与谢昀，还有个穿绯
圆领官袍的青年。
谢昀正拉着谢晦往里走，“大哥儿，快些，没位了！”
黄樱扫了那青年一，谁知那郎君很是
锐，立即便瞧过来。眉严肃，瞧着不是个活泼的。
这当是谢家任大理寺少卿的大郎谢暄了。
她笑盈盈上前，“正好有桌空位儿，几位郎君随我来！”
她将人引到那桌前，笑着指了指对面墙上挂的菜牌儿，“郎君瞧瞧要吃甚。”
又拿净麻布将桌面又了一遍。
谢昀伸
脖儿，急冲冲的，“黄金
脚是甚？”
黄樱笑，“这个便是将脚油炸后又经泡、蒸制，加上俺家秘制调味儿
的，小郎君可要尝尝呢？”
“那便要一份！还有那甚麽珍珠糯米圆、豆豉猪肋都来一份！”
他仰指着问，“那‘陶锅酥
’与‘香蕈燂饭’又是甚？”
黄樱瞧了外，日光正午了，确实该上午
了。
“这两样儿都是店里午以后才卖的，这个时辰正好呢！这两样儿是用小陶釜盛
，上桌气腾腾的，陶锅酥里是裹了面衣炸脆的猪，香蕈燂饭便是用特殊法的米饭，锅底焦脆，还有我秘制的酱
儿调味呢。”
北宋没有煲仔饭的说法，她化用一这个时候人们知的“燂”，跟煲差不多。
黄樱介绍的时候还发现一个问题，——没有照片打印的菜单，光靠说客人很难理解。
她将画菜单之事记来。
“那便各来一份！”
“好嘞！”黄樱忙到后厨
待去了。
爪这些便在小笼屉上蒸着。
黄樱为了方便，叫爹买了风箱来，允哥儿拉着风箱，那灶膛里的炭火烧得“轰隆隆”的，很旺，灶上摞着数十排
的笼屉，里都是各蒸
。
吴大伯记着一大堆菜名儿来，“小娘，那陶锅酥与燂饭各要八个来。”
黄樱“哎”了一声儿，
起袖，摆好了一排砂锅，开始批量
理。
煲仔饭先将砂锅烧了，然后在砂锅里面刷一层猪油，将泡了一晚上的白粳米铺去，倒
开，盖盖煮一会儿，然后焖一会儿，将米饭戳上小
，铺上她腌渍了一晚上的、香蕈、萝卜，盖上盖，沿着锅边淋上两圈儿油，煮一会儿、焖一会儿，这样错行。
这土灶台不比后世的燃气灶，没法开火关火。
所以砌灶台的时候，这个灶台的十个灶膛特意让爹了理，可以用一块儿瓦盖住火。
这样煲仔饭也可以，别的也行。
焖一会儿再将火打开，放一把绿油油的荠菜，间打个，再焖一会儿，锅浇上她调的酱儿，撒上葱
，便可以上桌了。
允哥儿
了鼻，“二儿，好香。”
他脸上不知甚麽时候蹭的炭，都了。
黄樱笑，“饿了便先吃些，等客人少了我给咱饭。”
小娃娃懂事，“我还不饿呢。”
黄樱摸摸他的。心里打算着不能再让小孩帮忙了，太辛苦了。
另一边灶台上正在炖砂锅酥，她也帮忙，砂锅里放切好的五，炒油来，煸香，待锅里“滋啦啦”冒油，她撒了把蒜末、茱萸、红曲粉，炒香味儿，再铺上菘菜段、萝卜片儿，加一勺昨儿熬好的汤，再倒满。
这汤很鲜
，煮来的砂锅连汤也能喝，清煮的完全不能比。
调味儿放酱清、椒粉、盐。
开炖几分钟，然后将炸好的酥放去，炖一会儿，扔几片绿菠菜，锅撒上鲜
的芫荽便好了。
每菜都是、香、味俱全，
也很丰富，瞧着便很有
了。
她的动作有条不紊，沉浸其，上自有一
宁静舒缓的节奏，杨娘几个忙得有些急了，不知不
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