这个时候
来的,就是平常在小吃摊
上看到的用来油炸的臭豆腐了。
“我不信!你莫要哄我!这分明一
烂了的臭鱼烂虾的味
!我今日就算是饿死,也不肯吃这糟污之
!”
墨玄一脸被
良为娼的表
,死死抱着
不肯撒手,就连紫藤树也因为这“销魂”的臭味蔫了吧唧,叶片都耷拉
来不少。
徐米
拍了拍怀里的坛
:
“我
的东西什么时候难吃过?相信我,肯定好吃,我跟你保证。”
“真的?”
墨玄犹豫一
,可那样
烈的臭味实在是过于辣
睛,他想相信也不敢啊。
这东西真的能吃?
他
心顿时陷
了天人
战。
“嗨!那小娘
!你家怎的有如此之大的味
?可是你家茅房炸了!!俺这鼻
都快要不通气了!!”
隔
墙
,冷不丁冒
来一个黑胖汉
,冲着徐米
嚷嚷
,仔细一看,他那鼻
里还
了两团棉球。
徐米
:“……”
这话让她怎么接?
……
……
一炷香后,坐在徐米
院
里怀疑臭豆腐到底能不能吃的人又多了个猪八戒。
“俺老猪原是来寻大师兄的,前些时日那善财童
的坐骑
面虎死活要跟着师父拜
佛门,非得给俺师父
个扫洒的童
,那善财日日到俺那里要个说法,老猪我就来寻这该死的猴
,却不想他去寻那太上老君吃酒,还未归来,倒是叫俺撞上了小娘
这新奇的吃
。”
猪八戒原是天上天蓬元帅,奈何
凡错投猪胎,
成了净坛使者,
上也难免带些消不去的特征:
“原是你这小娘
化了俺师父同殷娘娘间的心结,都
是‘有缘千里来相会’,这不就是天定的缘分,叫你住在了殷娘娘家旁边,又叫你认识了那猴
,嘿嘿,也方便俺老猪来讨一碗斋饭吃吃。”
徐米
往锅里倒了满满一锅油,给火
喂了好几块
碳,又洗
净香菜切了起来,才有时间回答猪八戒的话:
“我这本就是一家
肆,使者若想来,随时来便是,正好我今日
的也是素
,使者尝一尝可还合心意?”
“合合合,定然是合的,那一日几碗素面吃得俺老猪香了好几日,半月嘴里都没其他味,也不怕小娘
笑话,俺老猪就贪个
腹之
,只要这肚
兴了,旁的什么都没烦恼了。”
猪八戒拍了拍圆
的肚
,一脸唏嘘:
“昔日里俺与师父求佛取经,路上吃的也大都是素斋,犹记有一回赶上
夜,大师兄到一
磨豆腐的人家化了半碗斋饭,一块豆腐,撒上些细盐俺师徒四个吃了,倒也
味的
哩!”
这倒是徐米
没听过的,
觉取经四人组又真实了几分。
随着天
变暗,锅
油温也渐渐升
,等到圆月
悬,徐米
也准备的差不多了。
腌制两天的臭豆腐取
,仔细用纱布
多余
分,用特制的
筷
夹着,一块一块
锅油炸。
“滋啦滋啦——”
黑
的臭豆腐块在油锅之
慢慢膨胀,周
冒
无数细细密密的油泡,随着徐米
时不时的翻面,一阵说不清
不明的香气慢慢蔓延开来。
“
——
——”
猪八戒
动鼻
,又忍不住咂了咂嘴:
“这味
竟然又变了,实在是奇妙,臭味儿变香味,嘿嘿,俺老猪从前可没试过这样的吃法。”
“其实臭也是一味,有臭豆腐,臭鳜鱼,臭苋菜,有南边人把鳜鱼抹上盐,然后用石
压在木桶里,等到鱼
微微发臭,再用辣椒烧制,臭味虽
,可鱼
酥烂,
味至极。
南边还有一
粉,用的是螺丝大火熬制汤底,
之发酵之后发臭的酸笋,浇上一勺
腾腾的螺丝汤,臭味
烈,但
,粉面顺
,却是说不
的麻辣鲜香。”
徐米
捞
臭豆腐块,滤过油之后再次
锅复炸第二遍,随后捞
臭豆腐块,放在瓷碗里,依次撒
萝卜丁,咸菜碎,香菜末,最后
睛之笔,是她
心调制的料
。
芝麻,火焰曼陀铃辣椒面,小米辣,孜然,再加半块臭豆腐
,两勺生
,半碗清
搅匀,最后浇上
油,一齐均匀地淋在炸好的臭豆腐上。
“使者请用。”
墨玄
着鼻
把那一碗臭豆腐放在猪八戒
前,逃一样溜走了,生怕沾到一
味
。
猪八戒却是

一
气,把那外溢的香味全
大肚
,才取了筷
,扒开上面的咸菜碎,夹一片臭豆腐放在了
咀嚼。
“咔
。”
臭豆腐
为经久不衰的夜市小吃,自然有其独特的魅力。
复炸两遍让臭豆腐的外
酥脆发
,
里却是柔
还带着孔
的灰
豆腐,辣椒酱跟香菜末的绝佳搭
,加上
缀增添
的小咸菜,
咀嚼间自有一
满足
。
用臭腐
调制的独特酱料,微咸微臭,多
材相加,
一
全新的风味,咬一
饱了酱
的油炸臭豆腐,丰富多彩的多层次味
顿时在
尖炸开,
咙
层层漾开的爆辣,更是让人
罢不能。
“咳咳!”
猪八戒从没接
过火焰曼陀铃辣椒,一时间吃的猛了,张
吐
来一只小火球,在地上弹了两
才消失不见。
他一双黑豆
格外发亮,额前升起一层细密的汗珠,被辣的
都有些不听使唤,却还记得夸赞徐米
的厨艺:
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