刀背重击鱼
，果冻鱼立刻陷
昏迷，用刀剖开鱼腹
，去除鱼鳃鱼脏，洗
净后泡在
里备用。
锅
加半锅黄糖沙砾，把双
曼陀铃埋，开火加
，这一步所有人看得都是满雾。
“这是要
什么？难
要用黄糖沙砾煮曼陀铃果实？”
杰伯大法官好奇起来。
徐米
没有回答，而是转开始准备其他
材。
“哼！就是装腔作势，那
可怕的东西，怎么都不会好吃的！”
像是想起了什么不好的回忆，大
老狠狠打了个寒噤。
呆呆的二老探探脑：“大哥，你怎么知它不好吃啊？”
大老一把捂住了愚蠢弟弟的嘴。
……
这徐米还在有条不紊的备菜，酸柠檬切片，另取三只柠檬，隔着白纱网一
一榨
，酸味很快蔓延开来，离她最近的矮人卫兵忍不住咽了咽
。
颜呈半透明的果冻虾取，这只生活在黑巧克河
之的虾极为净，虾背虾腹都没有一杂质。
徐米动作很快，鲜活的果冻虾盆，双曼陀铃辣椒切成细小的颗粒，柠檬片切丁，香菜切末一起倒，加以火焰琉璃叶糖粉调味，再加满满一整杯仙人掌饮，就可以盖上盖
腌制。
桑妮的准备很充分，
也是最新鲜的，上面还带着血丝，轻轻一
立
就会回弹。
“品质不错。”
徐米自言自语，但手上的动作没有停
来。
切成拇指大小的颗粒，用盐，黄糖，罗拉提供的酒腌渍十分钟。
锅烧油，油温升
之后加生姜丝，葱段炒香味，火焰曼陀铃切丝锅炝炒，再加粒，
大化
味蘑菇丁一起翻炒，一阵极为
烈的辣味迅速在场蔓延开来。
“咳咳咳咳咳，好呛！还说不是被诅咒的
，我的
睛好痛！”
大老捂着红彤彤的睛，可怎么
都无济于事，只能痛到满地打
。
“如果你不用摸过辣椒的手再去摸睛，说不定会好受一。”
徐米毫不留
地戳穿对方在众目睽睽之试图偷辣椒的行为，手腕翻动，锅顿时冒起三丈的火焰——
“哇！这简直太
彩了！！”
奈奈十分捧场地鼓起了掌，就连杰伯大法官也忍不住往前探了探
，试图看得更清楚一些。
“油温过，加上火焰曼陀铃的特殊作用，所以看起来像是着了火。”
徐米轻松无比地抬着手里的锅，上翻飞之间，火焰包裹着粒跟蘑菇粒一起翻，剧烈的刺激让场不少人开始咽。
炒制之后的辣椒充分释放了香气，那是跟甜不一样的
觉，如果说甜味是穿着
糕裙的可
淑女，那辣味就是一个穿着红舞裙的吉普赛女郎，辣而奔放。
已经有人开始期待成品了。
徐米又如法炮制，重新制作了一份麻辣
杂，而杂锅的同时，一
微微焦糊味也从旁边的黄糖沙砾里传了来。
“是火候把握的不恰当吗？”
面相凶恶的
摸了摸自己的光，有些遗憾对徐米：“看来这菜是失败了。”
“不，这样就是我需要的结果。”
徐米微笑着倒锅里的黄糖沙砾，里面的辣椒因为燥和温，已经丧失了全分，变得
，表
甚至已经开始发黑变糊。
她不
不慢地取那条
理好的果冻鱼，刀尖飞快旋转，一呼一
之间，整条果冻鱼就像是
一样慢慢展开，均匀的铺在白的盘。
这一手显然惊艳了不少人，就连罗拉也忍不住瞪大了。
鱼片加盐，糖还有仙人掌饮腌制片刻，跟萝卜片还有辣椒丝一起锅翻炒，等到鱼片完全变，迅速关火，再把糊掉的辣椒研磨成辣椒粉均匀撒在上面，起锅油，烧后往上一浇——
“滋啦……”
油跟糊辣椒粉在温持续反应，一别样的特殊香气被激发来，鱼片微微颤抖，卷曲，竟然变成了一朵缓缓绽放的鲜。
“糊辣牡丹果冻鱼，酸辣柠檬果冻虾，麻辣杂炒香锅，纯辣
火粒。这是来自我家乡的味，有谁想尝尝看吗？”
徐米微微一笑。
糊辣，麻辣，酸辣和纯辣（二）
华夏对于“辣”的利用可以说是到了极致。
云南人偏“糊辣”的，用辣椒习惯于用油炸糊炸透，吃的就是那微微焦糊之夹杂着麻辣的，是“糊辣”的。
贵州与云南毗邻而居，但更偏酸酸辣辣的风味，在绝对的辣味之还要加天然的酸味，吃的是材的天然味，也是“酸辣”。
川渝人民的
则更为
韧，他们偏麻椒的香气以及辣椒的刺激，在味
享受辣椒刺激的同时，还要用麻椒的麻来增添风味，吃的是一个“麻辣”。
而湖南人追求的则是“纯辣”，骨里透着烈浪漫的湖南人更喜
单纯的辣味，无需其他味的辅助，只要辣的痛快，辣的
烈，辣的大汗淋漓，辣的淋漓尽致，吃的是一个“纯辣”。
糊辣牡丹果冻鱼，酸辣柠檬果冻虾，麻辣杂炒香锅，纯辣火粒，四菜，四风味，这就是徐米的底气。
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