杜莹莹答,“实店的话,今年开第一家,准备开在市里,不过,整盒糕
主要在网上卖。”
吴老板并没惊诧,毕竟,淘宝卖品的铺天盖地,加工、代工、贴牌太常见了。“杜总啊,请,到厂里慢慢谈!”
吴老板是带着司机来的,开一辆商务车。她想认认路,自己开车载着赵师傅,提醒自己,招一个司机,买一辆大的车
。
半个小时以后,杜莹莹站在城区一
挂着“昌盛祥”招牌的临街档
,默默观察:一坨坨五彩斑斓的八宝饭,
、红枣、
豆铺在上面,
间一层厚厚的枣泥;生元宵在比桌面还大的笸箩转动,每动一
,就把糯米
到
上;黑乎乎的擂沙汤圆,外面洒着黄豆粉,适合一
一个;双酿团圆圆白白,像小孩拳
。
另一侧是层层叠叠的糕:
蹄造型的红
定胜糕,
造型的浅黄桂
糕;荷
糕方方正正,猛一看,有
像印
香皂。
店铺不大,非常净,也很规整,墙上贴着年画福字,排队的人有7、8个,都是
老年人。
吴老板每样拿了一块,用纸袋装着递给杜莹莹,“现在两家店,明年打算开第三家,走,来厂里看看。”
上了车,杜莹莹嚼一块擂沙汤圆,外面是黄豆粉,一吃就是今天新的。赵师傅没吃,白毅快
品厂比杜莹莹想象的小,一个
净净的场院,青石地面,U型布局,左侧是厨房,
间一排
作间,穿着白大褂的
来接
,右侧是几间办公室,
间停着两辆送货的车。
吴老板招呼了两个白大褂,大概是主厨或者案上的师傅,刚办公室,赵师傅忽然喊:“小七。”
个厨师愣了一
,
颠颠跑过来,“赵大伯!您还好?”
赵师傅倒背双手,“老喽,凑合着活。你爸爸还行?”
个厨师搓着手,“还行还行,关节炎,
天
雨动不了。这这,有年
没见您了,伯母怎么样?”
赵师傅摇摇,“还那样。”
咦?杜莹莹记得,芬姨说,赵师傅是杭州某国营品厂的主厨,后来厂
倒闭,就日益潦倒。
想不到,这里遇到旧相识。
吴老板也没想到,咳一声,“七啊,熟人啊?好事好事,请坐请坐。”
个厨师请两人落座,又端茶,自己站在桌边打量两盒糕
,念叨着:“我老婆在电视剧里看,我还说,谁家
的,大伯押的阵啊?”
他挨个抓起心掂一掂,念念有词地计算,和吴老板低声商量。后者想了想,“杜总,您这是18
心,18
馅料,有的模
没有现成的,得现
,您看这样好不好?两位留
吃个便饭,
午
心
炉,您审一审,合适的话我们报个价。”
这是应该的。
很快,杜莹莹换上净大褂平底鞋,
罩,跟着吴老板踏
加工车间:视野
净净,有的工人站在案板后面搓面团,有的清洗一盆一盆的绿豆,有的筛成袋糯米,有的调制枣泥。
赵师傅停在糕间,弯腰查看烤箱,摸一摸炉灶上的笼屉,又挑拣着木制模
:以前杜莹莹不太懂,现在接
斗鱼糕,发现模
在糕
行业非常重要。
喏,当年读《红楼梦》,贾宝玉挨了打,想吃莲蓬汤。杜莹莹记得,书里写“找四副银模
,一尺多
一寸见方,上面凿着有豆
大小的图案,有
,有梅
,有莲蓬,有菱角,共三、四十样,打得十分
巧”。
看得人都饿了。
这模
赵师傅也有,印着桃
、杏
、桂
和荷
,
来的糕
只有掌心大。芬姨还说,赵家祖传半屋
的
巧厨
,动
年代被一把火烧了。
听着都可惜。
还有钱师傅,在没有专用模的
况
,手工改造
来,
来的斗鱼糕背上印着“定胜”两个字,像模像样的。
作间是包装、贴价签、打包的地方,两个女员工熟练地
作,把各
颜
的糕
像垒积木一样堆
品箱,就等着发货了。
一路走来,据她目测,工人不到20个。
午餐就在厂里吃的,四大盆菜,一人一托盘,有有
,两个素菜,还有一大桶汤。
杜莹莹吃得津津有味,不知是不是老板在,又有客人,作为工作餐,午餐味非常好。
远赵师傅和
个厨师“小七”聊着旧事。听起来,他和小七父亲
很好,
照辈分,还是两个老字号的传人,有
像武侠小说。
吴老板也聊闲话,“杜总啊,你这个糕不久吧?”
一阵风似的,度过去就没了。
她答,“如果我挣快钱,前几天就卖了,换间桌游店,省得麻烦。”
吴老板笑:斗鱼糕档也得几万成本。“网上不好
:新鲜的卖不动,只能卖放得住的,路上就得几天。本省还好,远地方就怕坏,顾客一开盒,搜了,就得让你陪。所以啊,我不
网购,也不往远
去,省得麻烦。”
是个知足常乐的人。
午两
,两盒糕
摆在
前:
荷酥是炸的,外粉
黄,不如赵师傅
的鲜活,卖相也不错了;荷叶、莲蓬
规
矩,两条斗鱼糕没有模
,是手工
的面团,直接蒸
来的。
另一盒海上生明月,金灿灿的黄酥是月亮,鲸鱼海鸟海
都是
的,上了颜
,乌篷船
了黑米糕和黑芝麻酥两
,橘红糕桔白糕没有现成橘
,用山楂糕代替,也算差
人意。
杜莹莹挨个尝尝,新的
心
不会差,味
有甜有淡,馅料也不相同,赵师傅就矜持多了,只打量,掰开看看。
吴老板笑呵呵的,“杜总啊,您也看见了,这心材料不贵,重
在手工活,
起来一个个的太费劲,占人手。如果您找我
,两盒32块,熟人价,不能再低了。”
糕材成本很低,得加上人工税费杂费,未来的营销费用才是大
。
她想了想,“照您估计,每天能
多少盒?”
吴老板是计算过的,“800盒,我的人不能光这个,还得给店里供货呢。”
他人手宽裕,每个工人只一
,或者分别负责不同的
程,可比赵师傅5个人效率
得多得多。
800盒。
“行啊!”杜莹莹笑了,伸手和他相握,“价格的话,我们定的多,肯定有优惠吧?”
吴老板答应了,一副漫天要价着地还钱的意思。
杜莹莹又问了些厂房租金、附近地价的问题,就和吴老板告别,和赵师傅离开了。
回来的路上,赵师傅说,“小七”的父亲是他师弟,分在不同的单位,他自己的厂
倒闭,小七父亲工厂也式微,被承包、改制,吴老板的父亲接手,又传给儿
。
“糕不好
。”赵师傅最后说,看着她摇摇
,“年轻人不
兴趣,等老一辈死光了,就完了。”
杜莹莹握着方向盘,信心十足地安,“怎么会?
吃的人很多,电商一起来,慢慢就火了。”
回到店里
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