而岳文志他们这批年轻人都是搞古代饮
文化研究的，对于这
极
古韵的煎茶手法和搭
看的
馋，喝到嘴里最开始有一
不适应，但是那
咸香微辣回甘之后，只觉得酣畅淋漓，越品越是觉得好喝，竟然一
气喝了
净净。
“这煎茶和之前大家尝试比
来的都不一样。”岳安教授的几个弟
平日都十分
敛，如今到了自己研究的领域，个个都激动起来，哪里还有沉默的心思，当即就跟老师讨论起来。
别说他们，岳安教授都十分震惊，因为他们
这个研究，平日对这些也尝试复原过。可是复原来的煎茶怎么喝都觉得十分难喝，完全没那个味儿，因此现在学术界达成一致的观念，就是古代
资匮乏，没什么好东西，所以贵族吃的东西与现在比起来，也并不众。
岳安教授之前也好了这并不十分
，但是手法很专业的态度来的。结果第一
清的煎茶就把他的胃完全唤醒了，岳安教授心里也激动，他隐约
觉到了，这个小小的农家乐，也许是他的研究生涯的大转折！
杜
秋完全不知这帮客人在想什么，煎茶之后就要上冷盘，他盘算一
，想着偷懒，就磨了芋泥和山药泥，再把脆
的小白菜过
断生，过竹篾脱，摆在小小的三连陶碟里，旁边放一个小
形状、两指宽的小碟，里面挖一小团茶酱。
这就是三冷盘了。
茶酱和上次的又完全不一样，上次是新鲜茶酱，吃起来香气馥郁，清
清新。这回用的是炒制之后的茶叶，新鲜的香气少了一些，但茶味更
郁，苦味和回甘也都更为烈。
既然不是吃鲜，搭方式又更为不同。杜秋这次酱用的是更郁的古式醢酱底，与茶叶搭，的茶酱味十分鲜。
岳安教授看着这冷盘就激动，夹了一茶酱搅拌
山药泥里，立刻迫不及待地用小勺挑起山药泥放嘴里。是微微的
气，
的山药泥就是香气，
接着是这辈都没尝过的咸鲜瞬间在腔之
爆炸！
这咸鲜味咀嚼之，只觉得有郁的
酱的香气，但是那只是一瞬间，再接着是山药泥本
的，接着咽去，只留满的淡淡茶香和酱香。
山药泥就两勺，两就没了，岳安教授吃完了山药泥立刻如法炮制去吃芋泥，这芋泥香
之还带着淡淡
味，满鲜香带着茶味淡淡的苦。
到最后那小白菜，一个三指宽的小碟里面就放了四五
，夹起来蘸酱，吃起来鲜甜到了极致，简直是像到肚里一般……只是这些东西加起来每样都只有两三，吃的岳安教授这辈第一次觉得自己跟猪八戒吃人参果一样，这几吃完，因为太过
味，品尝的过程又那么转瞬即逝，因此越吃越是胃大开，完全没吃了东西的觉！
岳安教授一辈研究古文化，心也是有那文化人的自矜，他大大小小的宴会参加了不少，对腹之
的
好还不如古籍，因此也是第一次，岳安教授发现——这菜分量也太少了！
岳文志正在那儿拍照片呢，看到自家老父亲几吃了冷盘，接着对着空盘愣了一，神就挪向他这里，心警铃大作，立刻收了手机，学着他爹的样，一山药泥去，更是突然愣了一，猛地加快速度，几就风卷残云，把冷盘吃的净净。
其他的几个学生也是如此，吃了一，都疯狂加快了速度。这让岳安教授心十分不满，这些小辈真是的，像是没吃过好东西一样，吃的这么快！
他非常喜
那的山药泥蘸酱的，本来还想从这几个家伙碟里
一的，结果一都没捞到。
这五个人心戏杜秋是不知，他糊完了冷盘就在主菜。三主，他直接抓了一只
，腌制之后茶香，大灶焖煮三十分钟，然后陶锅大火收
。
这个是最耗时间的，得放在后面。因为了这个，另外两主就不能的这么复杂，因此第一主，杜秋选择了
。
小心开盖，然后倒
，加一火
调制后，大火蒸六分钟，撒茶粉在最上面，就直接送过去上菜。
过去就看到这群人把冷盘吃的净净，杜秋不由得愣了一。
这茶宴讲究的是慢慢品味，才能把味复杂的材每一样变化都品味来。别看这些冷盘看着简单，但是其实
理起来最需要手法，稍微老一、一，酱差一，都是天上地。
这茶宴杜秋跟着潘老学了十来年才算是逐渐上手，可见多么考验人。
因为越是看着简单的东西，越是最考验火候。因此大业文人
行茶宴，但是到
尖的极少，大多都是佐以茶味罢了。
而每次潘老或是杜秋兴致来了，两人摆茶宴，朝大小朝臣都能纷纷打破
，吃一顿都能炫耀一辈的那。因此吃起来也是格外珍惜，三个冷盘都够他们吃小半个时辰了，杜秋猛地看到这些人居然一个转就吃个净，一顿时
了震惊之。
别人不懂，但是岳安教授懂这个小老板的表
，他有些不好意思。毕竟茶宴讲究的是雅，吃的也不是为了饱肚，他们这速度确实有些嚼牡丹。
不过岳安教授他虽然不好意思，但是确实也觉得冤枉——实在是没想到这么好吃，这小老板手艺简直好的吓人，这哪里是他们想放慢速度就能放慢的啊！
看到岳安教授尴尬的表，杜秋立刻调整好自己的表，瞬间恢复自然，把茶香蒸放在他们的面前。
这蒸一上来，每个人面前都摆了一个小小的草窝，一看就是用稻草现编的，看着十分野趣，小窝卡在木小格上，刚好放一颗。
这乍一看，就像是直接拿了个放格上就端来了一样，仔细观察，就能看到端的壳其实有条
，小心地捻起壳掀开，就看到里面一层细细的绿茶粉。
一勺舀去，挑起里面的蒸，的蒸里有极小一粒的
火颗粒，咬开带着一荤油香，本来会让人觉得有些油腻，但是此时茶粉的微微苦涩香气瞬间和掉了荤香，组合成恰到好的、、香、甘来。
这一蒸看着普普通通，但是吃来，才真叫是要人命。
一颗蒸吃完，肚叫的要闹破天了！
“你们吃这么快什么？”岳安教授几勺吃完，把壳刮了又刮，不小心给壳直接刮破个
，才看向自己的学生和自己那不省心的儿。
结果看到他们吃的比自己还快，而岳文志居然刮到一半看到他的神，立刻条件反
地护住自己那壳。岳安教授顿时大怒，心想，这家伙，难以为自己会抢他一个壳吗？！
那里面都刮得比他面前这壳还净了，他才不稀罕！
好在杜秋发现他们吃得快之后，一主立刻放弃了需要等更久的其他备选，而是直接了最简单的茶香糜饼。
之后茶香好了之后切段，每人夹三块送上去，连着两都是扎扎实实的之后，就是三餐后小了。
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