势。
左手
，右手持刀，没有一丝犹豫的落
，啪啪啪的剁刀声瞬间响起，极其富有过规律
的节奏
，从始至终都保持着匀速。
这一次片被完全切断了，成为了一条条丝，每条大概只有两毫米
。
“换方向。”
柳薇薇切到尽
，右手的刀一横，把案板上的全
抄起，换了个方向，扔在案板上，依旧从右到左，刀落断。
还是划十字的原理，将条切了块，或者准确的说叫
沫。
只是这沫，横切面方方正正，几乎都是一样的形状。
“切成这样之后，已经很接近糜了，但还需要再剁碎剁小。”
“现在只要直刀向。”
她的刀拿在手上，实际上显得她的手腕特别纤细，然而，她使起刀来却毫不费力，哗哗哗的落，几乎
都无法看清楚她手腕甩动的幅度，刀刃一次次落，数秒
就像是落了上百刀，让人叹为观止。
“最后一刀。”
她啪的一，把刀重重地砍
了案板。
案板上的糜，竟然像是机
挤压
来的一样，均匀细致。
而仔细看，手工切来的糜，却要比机的更
净利落，不是那
坨在一起的糊烂。
“一分钟，就可以完成手工糜制作。”
她这一手完全把孩
们给镇住了。
原本可能大家还有一些怀疑、害怕、或者犹豫，那是孩面对大人时天然
有的
张跟不信任，然而现在这些
绪完全从他们的脸上消失了。
柳薇薇甚至有一刹那，觉察到了章从之
来的崇拜目光。
“接去要调味。”
“放盐。”
她拿盐罐，看也不看，飞快地一勺恣意地洒了
去。
“给馅打
，这样饺馅吃起来才会鲜
多
，不柴不不老。”
“我们分几次放，每次等糜
分，再放一份。边放，边搅拌，注意也不要让馅过
。如果有现成的
汤，也可以加一
。”
“然后是生
，香油。去腥增加鲜
，香油也能锁住我们放去的分。”
大家都听地很仔细，两个小女孩甚至从空间里拿来笔记本。
章从之轻蔑的想要嘲笑她们，但撇了撇嘴没说什么，反而是盯住了了刘薇薇的一步动作。
事实证明他是对的。
两个女孩在低拼命记笔记的时候，柳薇薇的刀就再一次拿起来了。
这一次，她的速度更快。
几乎从第一切菜利落声响起，到最后案板上一个硕大喜人的白菜，就变成了整齐如一的白菜末。
第148章
“白菜猪饺，馅的另外一个重要主角，白菜。”
柳薇薇用刀一
，就把整整齐齐的白菜末都
了旁边的空盆里。
她的动作太快了，就连一直抬瞪的章从之，都依旧没有在这次看清楚她的手是怎么移动的，更不要说忙着笔记的小姑娘了。
等她们抬起，脸上就是一片焦急。
没有看到，她们只看到了柳薇薇切白菜的一个收尾。
连动作都没有看到，更不要说能学会了。
小姑娘急得都快掉泪了。
柳薇薇回，看见她们等小可怜模样，不由心里一
。
她用
了手，摸了摸她们俩的脑袋。
“没关系，后面我还会一直演示。”
“切菜的分，不要求你们完成。动刀太危险，等你们
大再学。”
她一说这话，两个女孩就羞涩地破涕转笑。
但是，章从之却是脸
古怪不已，“不需要我们切？那你还演示给我们看？”
柳薇薇潇洒地转过
，留给他一个酷酷的背影，“不想看，你可以休息。”
章从之瞬间闭嘴，
着拳不说话。
她的刀就跟有
一样，切菜的姿势太
畅优，又极有雷霆之势，奔腾快速，
本让他移不开目光。
想学……章从之咬牙。
而柳薇薇就当没有看见，继续讲解，“白菜切碎后也要放盐。放十分钟后，白菜的就能慢慢来了。学过生
，你们就应该知
，细胞的分是怎么动的。加盐就是为了避免煮饺时，白菜才开始排，让整个饺
都松散甚至糊掉。”
柳薇薇把盐罐拿起来，就听到了一个怯怯的声音。
“可白菜排，糜不加，不就正好吗？”
柳薇薇讶异地回，看着后两颊粉粉像个团一样的大睛女孩，不由地就心里一动。
还是家里的少校有光，闺女果然是的，又可
又懂事，还那么聪明地会提问题，乖宝宝一个。
她都很想掐一把小脸，抱在怀里了。
“嗯，这是个好问题。”柳薇薇赞赏地看了她一。
很多厨师对许多原理，都是一知半解。
如果真的要问大厨师为什么要勾芡三次，为什么要加少许油，
少许盐等等，很多师傅都会说是经验，这个菜量的最佳味就是这个比，没有那么多为什么。
可其实这些背后都有依据，只是他们没
究。
“刚刚我给糜加，是经过了搅拌的。”柳薇薇把刚才那碗馅又拿了回来，拿一筷就
了去，“你看，经过搅拌之后，糜就开始起劲，变得黏糊糊的，这样的质等到锅时就会变得十分有弹。”
“但如果不加，等到白菜的来，在煮饺时，白菜馅就无法跟馅完全混合，这分也无法
馅里，达到起劲有弹，让质包
分的程度。”
柳薇薇挑起一坨馅，就示意这个提问小女娃伸手，放在她的手背上，朝她挤了，“你摸摸，这加加调料后是不是变得有粘了？”
小女孩一开始觉得有些恶心，但用大拇指挑了一块，放在手里了后，立刻。
其他人也都能看见，她的大拇指跟
指，有一个小瞬间差被黏在一起了，要用力气才能分开。
柳薇薇笑笑，拿纸巾帮她去，“你叫什么名字？”
小女孩顿时张地抬，“我、我叫韩紫竹。“
“奖励你提问的勇气跟的思考，50积分。”
小女孩顿时惊愕地小嘴都张开了，跟旁边差不多的小豆丁女孩对看了一，两人就惊喜地握住了手。
“谢谢老师！”
柳薇薇洗了手，又把小葱飞速地切成了葱末，跟其他馅混合再加香油搅拌。
接去，就是饺面。
机人直接拿来已经醒完的面团，两只机械臂一起运作，很快就把面团搓成了均匀的两个大条。
柳薇薇用刀将面条，快速切成等分
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com