当然，他不可能和自己的团队成员说——“大家有什么好方法让火锅店自然倒闭呀？”因而只能采用反向法，
据众人的思路
行反向
作。
众人不知苟玳的想法，只当老板在外界一片
嘘，形式一片大好的
况
，依旧居安思危，奋发求，顿时更加肃然起敬。
负责生产的沈怜
第一个起
。
沈怜的事业运向来不佳，一间餐厅倒一间，甭
你是百年老店还是明星加盟。
布岱公司让他第一次
会“与公司共成
”的快乐。尤其是以前的同学、同事问起近况，他都能装作漫不经心
，“嗯，在布岱公司
生产
总监。”
虽然这个总监
分很大，是个光杆司令。然而老同学们依旧会无比艳羡：“是最近很火的天上飘那个公司？”
这时候，沈怜就能很从容：“是的，我们公司一直提倡好事不留名，没想到竟然上央视了，想低调都不行。”
正是这一份成就
和荣誉，让沈怜对布岱公司倾尽
。
“老大，其实我之前已经了一份对火锅店菜品的新方案。”沈怜。
苟玳心底再次响起“我们公司
不上你”的声音，面上鼓励：“简单说说。”
沈怜：“一家品牌餐厅想要持久生存，在菜品上一定要推陈
新。能够每一季爆款菜，网红菜，就能保持餐厅的新鲜，保持顾客的消费
，从而持久生存。”
沈怜顿了顿，看向苟玳，想观察对方是否认可。
苟玳背对窗
，
光在他周镀了一圈金
佛光。他低垂着
，表温柔，浑散发着神
世人的气息。
沈怜忽然愣住。
苟玳抬起，鼓励：“
好，继续。”
苟玳抬时，略显妩媚的型展
无疑，好似神明沾染了□□。
沈怜赶忙晃了晃
，把
七八糟的想法甩脑
。
“火锅店相对其他餐厅，能够创新菜品的范围很小，主要集
在锅底、酱料和小
饮料。这其，小饮料是辅助，难招牌。酱料容易被复制，很快失去优势。因而我认为，最重要的是推独家秘方、难以模仿、
引顾客的锅底！”
沈怜虽然脑有些迷糊，嘴
却很利索，一将早背好的方案脱
而。
苟玳一手撑着，一手拿着钢笔，在笔记本上写“锅底”两字。
见苟玳没说话，沈怜一时有些心慌。
苟玳抬起，笑了一：“确实是个不错的主意。”
沈怜忽然觉得有些恍神，赶忙低：“如今市面上的锅底
类已经很多，光是华夏的锅底就分为六大派三十多，再加上异域风锅，尤其是霓虹和东南亚，非常缭。我认为，让顾客有太多选择，是一失败的策略。”
“哦？”苟玳愿闻其详。
沈怜见老板求知目光，恨不得把自己所知所学全打包奉上。“餐饮业早期就有典型案例，两间面馆，环境、定价甚至厨手艺相当，但一家有三十多味，另一家只有三。一年后，三十多味的一家因
不敷，倒闭了，三味的一家却持续经营。”
苟玳略一思索，便明白其理：“味多，意味着备菜多，厨忙。而太多的选择会让顾客迷，尤其是选择困难症的客，因而
菜效率低，翻桌率底，不知不觉客
就少于选择少的面馆。”
一旁的仇仁却提异议：“我如果是顾客，肯定选味丰富的啊。”
苟玳摇，对仇仁：“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三锅底，你会表示我只要沙茶锅底然后转离开吗？”
仇仁嘀咕：“那我选番茄。”
苟玳：“是吧，总能选择。”
沈怜见老板认可，急忙继续：“因而我认为，我们每个季度推一款主打特锅底噱，其他款式照旧。”
仇仁：“可你也说，海
外的火锅都集全了，还能创新吗？”
沈怜：“我们可以在原本基础上创新，比如海鲜锅底，我们就往里面加阿拉斯加大龙虾、象牙
、老虎蟹熬煮。”
上官静娴
话：“注意成本。”
肖钱也开：“你这锅底要四位数起
吧，我们刚上了央视的扶贫节目，搞这玩意不是被嘲吗？”
苟玳听着众人的讨论，忽然开：“你们最害怕的
是什么？”
王飞
：“榴莲，妈呀，那味，自杀！”
李小白：“榴莲人间至宝，你无福消受罢了。”
傅巧明：“香菜，谁给我我自杀！”
肖钱幽幽：“胡萝卜，人又不是兔，为什么要吃这玩意？”
向来不参加这类无聊话题的上官静娴也开：“鲱鱼罐才是生命不能承受之重。”
苟玳，记众人所说。
“小沈，你的季度新品计划立
执行。这一期的主打锅底我已经拟好了，你到时候让师傅炒制一。”苟玳。
“拟好了？”沈怜没反应过来。沈怜之前看过搜猫对于苟玳的专访，知老板是个名校学霸，IT天才，却从未想过，老板连火锅锅底调都能手到擒来。
仿若神明。
苟玳侧，问仇仁：“你还记得，我们去贵州时候吃的瘪火锅吗？”
仇仁急忙摆手：“你可别说了！”
苟玳和仇仁，以及离校的两名学，曾在某年国庆一同去贵州旅游。一次在餐馆午饭，老板娘地推荐了瘪火锅，四人便决定尝试。结果当老板娘把火锅锅底端上来并介绍其来源后，仇仁看着
稠的黄绿，忍不住
呕，并放弃了尝试。
沈怜看着两人互动，忍不住问：“瘪火锅是什么？”他虽有多年餐饮业从业经历，却不是吃货，更不是猎奇好者。
上官静娴回答了他的问题：“瘪是宰杀或者羊之后，将其胃未消化的取，加香料熬煮。”
沈怜忍不住胃
搐，战战兢兢问老板：“老板，你不会打算推瘪火锅吧？”
苟玳摇：“当然不。”
沈怜庆幸地舒缓一气。
然而一秒，苟玳：“瘪要临时宰杀羊，成本太
了。我的建议是，买现成的猪肚，而后在其
榴莲泥、香菜泥、胡萝卜泥，而后再注汤。客人菜后，将整个猪肚扛，当着客人的面剖开，名字我都想好了，就叫肚里乾坤锅底。”
现场一片寂静。
许久，上官静娴开：“没想到老板还是个开玩笑的人。”
“我认真的。”苟玳。
上官静娴：……
沈莲在脑构想了一苟玳所说的锅底，忍不住呕一声。
不过对方毕竟是老板，自己也不是古代名士名臣，以死自谏，只得忍着呕吐，将老板的建议记在本上。
上官静娴本想表示不妥，话到嘴边还是吞了去。
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