收白菜是很快的，程昱铭回了一趟家，把狗拉雪橇的板
拉
来，徐
磊使劲铲，程昱铭就抱着大白菜往那板上一撂，装满了就往自己家里拉，两人
合默契，拉了十来次，这五百颗大白菜就收得
净净，地上全
都是菜帮。
万里
征，收白菜还只是第一步。
带着新鲜泥土的白菜都收在新建的河姆渡菜屋里，需要一棵一棵去掉有
病的菜叶，撇去发黄的、太老的、有虫
的菜叶，这些大白菜才总算有了超红x少x队市那味，程昱铭铺好一大块塑料布，第一颗盘正条靓的白菜就稳稳地搁上面了。
徐磊还是有一重担心在的。
“你确实会腌东北酸菜吧？”两人清理着白菜，徐磊就忍不住问。
程昱铭失笑，这大概是他第一次见徐磊这么婆婆妈妈的时候，他用一
自信的语气答
：
“我看过几百个腌制东西的视频，虽然我们广安人不喜
吃这东西，但是这东西
起来真的很简单，没有难度，是个人就会。”
程昱铭没有说谎，四川泡菜要老盐
，南方泡菜要加发酵的菌，看起来都很有技术难度，一不小心就能翻车，但是东北腌酸菜那是真的简单，一个又
又
的大缸、盐、白菜，只需要这几样东西，就行了。
而且从他看过的各类教程、各视频来看，加盐完全凭手
，容错率到不行，要是东北腌酸菜还能翻车，程昱铭他就白瞎研究这么多年的
。
“哥你要这么想，人家东北腌酸菜吃，都腌了几百年了吧？不见得人人家里都能有祖传的手艺啊，怎么就不见他们翻车呢？只能说明一个问题：那就是，东北腌酸菜，真的就不是一技术活。”
程昱铭换了说法极力想要说服人。
“行吧，可劲地造吧，反正就腌两缸，有事我兜着，不是还能剩几百棵白菜呢，咱们俩肯定饿不死的”
徐磊这话与其说是宽程昱铭的心，倒不如说是安
自己。
最不济就是：试试就试试，试试就逝世……
这五百颗大白菜的清理就
了两人一个半小时，在屋里堆成一座小山，看着那一堆
青葱，比人还的大白菜，徐磊瞬间就被治愈了。
“我现在知为什么东北人买白菜要几百斤几百斤的买，真有安全呐……”
有的人家腌酸菜是完全不洗的，放在外面晒上几天，清理完坏叶就直接
缸腌，等到要吃的时候再洗，但是程昱铭总觉得膈应，所以集众之，程昱铭决定焯完再腌。
两人搬来回搬了一百颗大白菜
了厨房，炉灶上，大铁锅早就洗得净净没有一
油，里面正沸腾着一锅
。
第86章 酸菜2 误：[窃听风云]
锅、凉桶、还有一个晾晒菜用的木架, 都已经一字排开。
程昱铭
上橡胶手
一个一个
饺一样把白菜去，
厚的白菜
置直面开的摧残，过个二十来秒, 再把一整个白菜都摁去洗个澡。
洗好澡的白菜立刻变得焉吧, 程昱铭把他们放准备好的凉开铁桶, 徐磊就接手了面的清洗工作。
这是一个细致活，要把白菜的每一
掰开, 清洗里边的灰尘泥土, 免得到时候吃酸菜的时候, 牙齿里崩什么东西来。
徐磊洗完一棵, 再放另外一个凉开铁桶里漂洗一次, 才能把这棵白菜搁在木架上控。
这时候，这颗白菜就不复一分多钟之前甜脆多
的模样了，小了一圈, 叶
地趴着，滴答着珠。
炉灶里的大火不灭, 铁锅里的开沸腾，程昱铭机械地搬运、焯, 再倒
着凉气把
的白菜放到一边，满脑门都是蒸气烧来的大汗。
今天天气很冷, 但是徐磊还是扒了自己
上的帽，一边哼着歌, 一边洗着菜，放飞自我……
“哥, 我去过丽江小镇旅游，酒吧里的打碟大哥就跟你现在一模一样，光着, 一边唱歌一边嗨，他脸上都是络腮胡，就是那光非常动……”
程昱铭看了好久，忍不住和徐磊分享其自己的旅行经验来，还补充了一句：
“我记得那间酒吧灯光特别暗，但是打碟大哥上一直就有一束光，照得那，又白又亮，比什么都好看……不瞒你说，我不喜喝酒，但是就着那光，我愣是在那酒吧呆了一个晚上，太
了……”
徐磊缓慢地停止了自己晃动的脑袋，抬起睛看了一程昱铭，平淡地说：
“小程，你也该剪了。”
程昱铭听得自己上凉飕飕的，觉上的东西随时就要驾鹤西去了一样。尤其这话，真像潘金莲说的：
“大郎，该喝药了。”
不能想，一想就控制不住……那该死的西门庆又是谁呢？
两人的午饭吃得
虎虎，但是白菜味闻多了竟然一
都没有，只想用最麻利的手脚，最迅捷的速度，搞定这一百颗白菜。
程昱铭一次能汆四五颗，所以不一会，灶台上，木板上，就全都是汆好了大白菜，程昱铭帮着清洗，两人忙了三个多小时，这一百颗
理好的大白菜就整整齐齐放在一边控着。
徐磊打了一个大哈欠，伸了一个
大的懒腰，恨不得要在一个懒腰里掰直自己饱受重复劳动折磨的脊椎和肩膀，他的手指泡得发白，看着很是可怖。
好在酸菜只用腌这一次，要不然徐磊真会被这无聊的重复劳动折磨疯。
天
暗了来白菜们还在滴滴答答往滴，程昱铭先了屋里边的厨房，随便了个炒饭，个紫菜汤完事。
吃完饭还有事
要，剩的四百颗大白菜都还躺在外面地上，还得赶
收地窖里，他们俩就像搬家的蚂蚁一样，一趟又一趟，一
又一，漫的重复劳动！
夜幕降临，后门锅炉房开了一盏大灯，两个一米四，直径五十公分的大缸已经清洗就位，三包盐，一百颗控好的大白菜也都准备完毕，只待大厨将他们组合起来。
程昱铭气定神闲，洗手、挽袖，扭动着放松了
，用巾
汗，又洗了一遍手。
“您这架势，不像是要腌酸菜，倒像是要去打拳击……里胡哨……”
“哥，工善其事，你就看好了吧！”
一袋雪白的盐直接倒在净的大盆里，程昱铭随意抓了一大把扬在缸底，然后一颗一颗大白菜挨挨挤挤地铺在最底，三颗铺满，缸底就没有一丝空余，这是第一层。
一层铺好，程昱铭又抓了一把盐，均匀地洒在第一层的白菜上，再
第二层白菜……
一层之的白菜要联系密，两层白菜之前要撒上一层盐，简单得不得了。
东北腌酸菜，简直就是手残党的福音。
“我觉得我会了……”
徐磊看着程昱铭腌上两层，自信就回来了。
腌酸菜本并不
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