收一
，我是勤劳的小猪猪,希望茫茫人海你别
丢了我。
《锅铲她成
了》
文案：
尝遍世间百味，曾经当过御厨、国宴大厨的锅铲方舒经过了几百年，终于化形成。
谁知
一睁开
，穿到改革开放的八零年代，成为书
女主的傻堂妹，
全家经营一家餐馆，却不料作为大厨的爸爸失踪了，小方家被大伯扫地
门，只能摆个小摊
维持生计，
看着对面那家现在属于大伯家的大餐馆人来人往，车
龙，自家的小饭馆惨淡经营，
方舒幽幽的叹了
气，抄起了她最
的锅铲曾孙孙
有人说镇里数小方家最穷，运气最背，还自不量力的在大方家对面开个小饭馆，拿着
碰石
，可后来：
——真香！
第68章
“那我待会儿把羊拿过来。”孙来娣大大咧咧的说。
“你跟我客气个啥, 哪次我不在家，孩们不是在你家吃的。”赵曼笑说。
虽然每次也是给了粮，可她知多
三个孩的饭菜, 还是要费工夫，孙来娣大大咧咧从不计较这些, 不代表她不记得, 一边说一边跟大娃讲：“把地里的香菜, 菠菜，香葱, 一样扯一
给婶。”
“好的, 妈妈。”大娃搜的一就蹿去了。
给这孩
活放心, 因为他跟着赵曼晃，知给多少分量够, 给多少不会太多了让妈妈心疼，要是让二娃这个熊孩摘，能给你把菜园都
秃了。
说着就给羊杂焯, 今天的一锅大概有两斤的羊杂, 都是羊
上好一的, 
理好以后洗的净净，至于那些难理，腥味大的, 刚好就便宜小豹们了。
也不惯坏小豹们蹭吃蹭喝的脾气, 吃完赶
给赶去了。
要自给自足啊小豹们。
“羊
，羊杂焯一定要放
椒、料酒、生姜片，大火煮开了以后，放外面活上面狠狠的冲。”赵曼一边说话一边添柴，锅里面很快就翻
了起来, 然后看见她快速的把羊杂搂起来，端去放在井里面用凉狠狠的冲，锅里面洗净洗净再洗净。
这椒，就是独有给羊杂羊焯时用来去腥味的东西，若是没有椒啊，放了料酒跟生姜片都没那么
用。
南方人的吃法不一样，又想吃羊吧，又不想要人家那个膻味，便在去膻这方面足了功夫，除了涮羊跟烤串，其他都要焯再冲。
“还真是，你这样一焯，我就觉得没有那么腥了，回我也试试。”孙来娣的睛里面冒起来光：“回你羊，也过来叫我一声，那个涮羊又是怎么回事呢？”
当然，涮羊在上辈吃过火锅的人里，这
新鲜的羊，冻
了以后一片片薄薄的切来，在锅里面涮来吃才好吃呢，火锅小达人又开始科普了，这回是当着孙来娣的面，把整羊给分了。
当然，羊上都是宝，羊腰可以拿来烤，还是那句话，
脏得早早吃掉，不然膻的不要不要的
，晚上搞小炭火，烤来吃得了。
涮的
位，有
有瘦，喜
瘦一的，就用黄瓜条，羊里脊，这些都是瘦瘦的位置。
“这两偏瘦，锅转
就能吃。”赵曼一边说完，一边把这些给
在雪地里，北方比南方还是好，特别是新区这个地方，一雪，到了开
都化不了，冷是冷了，可暂时来说解决了类冷鲜冷冻的问题。
“冻了以后，薄薄的切片，锅涮，占佐料吃，什么麻酱啦，剁辣椒啦，香菜啦，都可以。”北方人喜吃麻酱，可作为南方胃的韩家人来说，都不麻酱，所以用剁辣椒，生
以及香菜小葱大蒜末就好了。
“就这样涮来吃就好吃呢？”孙来娣惊呆：“不用锅放什么调料啊，你刚才不是说会膻？”
“这不会，如果是羊蝎或者羊
，就要，用清涮就行。”老北京的法就是清涮嘛，保留羊的原始风味。
另外切来离最近，瘦相间的是上脑，靠近
最鲜的一块叫羊磨铛，靠近的一块叫羊三叉跟一沉，这几块，也是羊上为数不多能够涮来吃的位，首先切来。
对于赵曼来说是驾轻就熟，不仅以前吃过涮羊，哈萨克人也吃涮的，她就无数次见到过哈萨克人切羊，虽然没有人家切的好，但是指导孙来娣还是能够搞定的。
一羊，能切来涮的不多，所以先把这些给分来。
“然后就是羊蝎，这羊蝎到时候煮上一大锅，法我到时候再讲，另外是羊，我打算风了以后成腊，最好熏一，熏过以后就没有羊膻味，不过我不是很确定你们能不能吃惯这法，我们在南方的时候经常看见人这样。”
切完已经一个多小时过去了，赵曼忙的额上的薄汗都来了，她把这些给放在雪地里，用东西给盖起来防止小豹们偷吃，又给大娃分
了一个看着的工作，孩们自然领命。
孙来娣先来，很快梁大
也来了，再后面一直不跟大家打的刘红英也跑过来学赵曼菜。
都说赵场
的菜很好吃，她也来学学，到时候给三个孩也羊杂汤吃，等到大富回来，她也可以一展手
艺。
于是家里，院里，围满了来参观学习的妇女们。
“这小赵真不错啊，我以前就不知要用椒去腥，我看你冲完，就没什么膻味了，回我也这样试试。”梁大笑呵呵的：“我家孩一直都说我的菜不好吃，回我也来你家多学学，你不介意吧。”
赵曼心说不吃我家的我能介意啥，大家想看就来就来看呗。
梁大嗓门大，一开始说话家属区都能听得见，然后越来越多人围观过来。
小赵以前跟朱秀英掐架的时候大家都知她的厉害，可真厉害的还是菜。
说起来厨艺小白的赵曼，也不知怎么成为新区饭第一达人的，在有限的条件，能够来家人喜的
味佳肴，才是一天到晚最大的乐趣。
焯了的羊杂跟大葱、料酒、生姜放
锅里开以后撇开浮沫，盖上盖以后，小火煮半个小时，那汤已经变成
白，揭开锅盖再煮上一会儿，便散掉剩来并不多的膻味。
果然，就在揭开锅盖的时候，一
洋洋的香味，在厨房四飘
着，这香味是以前羊从来不曾闻到过的香，空气里面除了有类的咸香，还有带着一大葱清新的香味，最后加上胡椒粉和
盐，一膻味都没有了。
大家心里同时产生了一个疑惑：“这真的是羊杂，是羊上最膻的那个羊杂？”
可赵
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com