时间也说不
这东西的来历，不由追问，“这是什么东西？”他暗暗咽了一
唾沫，又
了鼻
。香，这东西真他娘的香，比起千日酒也不差什么。
“这
酒的酿造方法是我在杨林县那边学来的，用党参、大枣、陈
、丁香等数十药材发酵而成，酒
香醇厚，又兼
养
之效，哪怕是不掺
的
酢，喝上百坛也不会醉，与那千日酒的酒
正相反。这酒名为杨林
，为何加一个字？只因酒里还有一味料，那就是
。”
用酿酒，这可真是听都没听说过！在场众人不禁哗然，但看见摆放在砧板上的翠绿
，又不得不信。
威远侯
睛都瞪圆了，满心的不
利已完全被好奇取代。他
酒，自然也听酿酒的故事，尤其林淡仿佛对各各样千奇百怪的酒知之甚详，便更让他
兴趣。他猛然意识到，自己看错了这位小姑娘，人家哪里是见识少所以狂傲，人家是见得太多了，心里有底。
林淡把晶莹剔透，翠绿可的条切成薄薄的片，徐徐
：“这坛酒刚封存三月，尚未酿好，但这却已饱了酒，变得晶莹剔透，形似冰玉。你们莫要觉得奇怪，实则百越地区也有一类似的酿酒方法叫
玉冰烧，便是得名于此。”
她把切好的放
盆里，浇上两勺奇香卤
，用手微微抓一抓腌制，完了把未曾发酵却已经泡了一天的醪糟取来，打成糯米碎，拌
生
、胡椒粉、五香粉等调料，放着备用。
一切准备就绪，她把腌好的冰玉片倒糯米碎
搅拌均匀，再蒸笼蒸三刻钟，完了装盘，最后从从容容地洒上少许姜末与葱
，这就成菜了，又让小竹把自己的泡菜坛取来，从里面夹了一些豆芽菜，一
一散放在小碟里，滴上一滴香油
缀。
“侯爷您请用。”林淡轻轻把菜放在桌上。咚咚两声闷响传来，威远侯这才回神，目不转睛地盯着她，里透着讶然。
林淡柔声解释，“这盘菜叫酒酿粉蒸，虽是酒料成，却不伤肝脏，反倒健脾
肺、增
心肌，十分养生。这盘菜叫廖糟绿豆芽，养肝安神、清胆通脉，可解酒毒。您先尝尝看，若是不符合您的要求，这家店您砸了便砸了，我别无二话。”
因伤了肝脏已许久没有
的威远侯，不自觉就拿起了筷。
第25章 厨娘24
面前的这盘菜呈半圆形倒扣在碗，正一
一冒着
气，隐隐约约有米酒的甜香散发来，却并不重，那是因为外层包裹的糯米粉曾在坛里发酵过，黏更大，所以
锁住了
层的香气。
威远侯用筷把外层的糯米粉扒开，一独特的气味便扑面而来，不仅让他愣住了，连围观的人群都发一阵难耐的
动。只因这香气太太，综合了酒香、草木香、卤香、香，并一极淡的豉香，香气层层叠加，却丝毫不显得杂
，反倒加
了旁人对的渴望。
什么叫佳肴？
香味俱全的菜就叫佳肴。林淡的这盘菜，看着不显，闻着也平平无奇，但是，当你扒开外面的糯米，使那被锁住的香气展
来，这盘菜便似瞬间拥有了灵魂。
翠绿的冰玉片因为浸透了卤，稍薄的
分已染上一微红，看上去像
的
，里的油脂被气一一
，渗透了亮褐的糯米粉里，使两材粘附在一起，粉有，有粉，非常味。
威远侯夹起一块糯米粉包裹的冰玉片，只咬了一就愕然地睁大睛。无他，这片果然像林淡说的那样，已经饱了酒，咬一
去就仿佛喝了一杯酒，满满都是醇厚的酒香。这片与其说是一材，倒不如说是另一盛酒的容
，却又饱
着质的鲜，更有一腌制后的酱香与豉香，极其丰富。外层包裹的糯米粉也同样味独特，本就是用来廖糟的，半发酵过，比普通的糯米粉更
糯，更甘甜。
里甜的、咸的、酱的、酿的，各味
合在一起，却丝毫掩不住那越嚼越的酒香，
之后完全没有酒的灼烧，反而觉得胃里一
……如此离奇的要求，林淡竟然真的到了，她用一双巧手把酒成了菜，且滋味十分
妙。威远侯不由自主地看了对方一，末了去夹凉拌豆芽菜。
豆芽菜也是用廖糟泡来的，里面拌有一椒和香油，咬断
秆，
的是带着植香气的酒，非常清新。
威远侯餐餐都要喝酒，往往只吃了两菜，肚里就全被酒
满，然后酣睡过去。皇帝让他回京养病，他却越养越瘦，也是这个缘故。如今，他的属见他竟愿意坐安安稳稳地吃一顿饭，且胃看上去十分好的样，不禁欣喜的神。
他一筷接一筷，吃相很优雅，速度却不慢，片刻功夫已经掉了半盘酒酿粉蒸，一碟豆芽菜也吃得只剩一。其余客目光灼灼地盯着他，不停吞咽。娘的，这林掌柜的手艺也太好了些，本以为她的卤已是味极品，没想到这粉蒸竟比卤还香，只闻只看，却吃不嘴，这简直是世界上最残忍的折磨。
咕咚、咕咚，厅里响起接二连三的吞咽的声音，旁人听不见，威远侯武力
却听得一清二楚，抬起
看看自己带来的、正竭力装作一本正经的侍卫，不由转去看林淡：“给我的属一人来一盘粉蒸。”
“抱歉侯爷，这杨林我只酿了一坛，也只有一块，如今都被您吃了。”林淡无奈摆手。
“酿酒就该一库一库地酿，你却每次只酿一坛，你怎如此小气？”威远侯拉
了一张脸，语气却温和很多。
“回侯爷，我是厨，不是酿酒师，我酿酒只是因为兴趣，不是专门拿去卖的。”林淡不卑不亢地答。
威远侯眯着睛看过去，见她面上丝毫不显忧惧之，竟有些无奈起来。这顿饭太好吃，也太合他胃，吃了一回他还想吃二回、三回……无数回，可不敢把人家厨给得罪了。
“算了算了，给他们每人来一斤卤，这你总有吧？”
“有的，各位大哥想吃什么，我这里有卤猪蹄、卤猪耳、卤五、卤
、卤鸭……素的有卤豆腐、卤藕片、
豆……味也很多，有五香的、麻辣的、酸辣的、甜的……”林淡耐心招呼一群侍卫。这些人刚才还凶神恶煞、气势汹汹，这会儿却全都灿笑，一窝蜂涌到门往那瓦罐里看，表
很是垂涎。
汤九这才离开林淡边，走到威远侯对面坐，拿起筷自顾自地夹菜。
威远侯连忙架住他的筷，冷笑：“要吃自己。”
汤九理也不理，换了一个方向继续夹菜，威远侯继续围
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com