时候,麻婆豆腐刚锅,原本莹白如玉的豆腐表面都均匀的挂了厚厚一层酱
,红彤彤的,
气腾腾,正顺着笔直的边楞缓缓
。
豆腐菜不好,尤其是这
用
豆腐的,稍不留神最后就是一锅零七碎八的豆腐渣,既不好看又不好吃。
所以说,如何在保持豆腐完整的前提
,让每一块立方
都充分
收到调味,就成了一个横亘在“
一
完
的麻婆豆腐”前的永恒难题,而这
题,并不是每个人都解的开……
红烧最费货耗时,第一个炖上,这会儿早就
锅了。
为了让这菜
到真正的
即化,她先细心剔去
、
等,然后将
片成约莫二指厚的平片,用刀背连续不断的敲击
的表面,以便震碎它的纤维和经络,让整块
都变得松
柔
,烹饪之后更是
糯……
杨柳事先在心里估算了时间,差不多八分熟多一就停了火,盛在沙煲里,盖了盖
放到一旁的木桌上。
等接来的两
素菜
好,还在利用余温加
的
就差不多能到九成熟,然后再算上稍后上桌、寒暄,等到
,刚刚好。
厨界传着这么一句话:
“所谓的火候,不仅仅是指材在锅里烹饪的过程,还包括从
锅到
客人嘴
间的时差。”
这就是说,你厨盛菜
锅的时候味
最
不
用,因为真正要吃的客人还在外
,说不定等菜端上桌,客人还没来得及吃呢,就已经走了味儿了。
什么时候你能真正控制好时间,让客人能在菜品味最佳的时候吃到,才算是真正当得起一声“大厨”的称呼。
就好比,哪怕全世界第一的优秀厨师,拿他早上
的菜给客人晚上吃,那也白瞎!
油焖虾的每一只虾在锅前都经过了
理:
还是用那边足可以当凶的
大菜刀,杨柳举重若轻的划开虾背,剔掉虾线。
这么不仅可以让虾
更加完
的
味,吃的时候也比较方便。
装在盘里的油焖虾背微微开裂,一只只红彤彤亮晶晶,
里面莹白如玉的虾
,虾壳表面还沾着
郁的金红
汤
,加上旁边绿
菜丝的
缀,越发的诱人了。
见杨诺的注意力已经不在跟自己谈话上了,江景桐正好去端菜,然后
熟练的摆桌。
杨诺在后面看的暗暗。
这小,这么看还是
不错的。瞧这熟门熟路的架势,估计
了也不是一回两回了。
闺女现在喜上了烹饪没错,但这并不代表别的人就能大咧咧的坐吃等死,她喜
归她喜
,但不代表其他人就能坐享其成!饭不会
,其他打
手的事儿总会吧?要是……
所以说,女控老丈人的考验什么的真心防不胜防,临时抱佛脚压儿没用,指不定什么时候你就
脚来了!
豆腐麻辣鲜香,即化,汤羹柔
胃……
一次吃女儿
的饭,杨诺好几次
泪差
没给吃
来,一边表
理一边胡思
想。
唉,多好的闺女啊,竟然连饭都学会了,这么贤惠能
的姑娘哪儿去找?还是回家爸妈养着吧……
演员压力也忒大了,生生把个
生惯养的小
磨成厨娘,唉,还是回家爸妈养着吧……
真好吃啊,这臭小,指不定吃过多少次了,不平衡,不成,唉,还是回家爸妈养着吧……
好在江景桐比较自觉,也有这个习惯和意识,上桌后,没等杨诺咳嗽就已经挽着袖
忙活来了:油焖虾先剥掉壳,沾了汤
放到杨柳面前的小碟
里,清蒸蟹先剪了
脚,掰开两半,除去蟹脐,把蟹黄和
都差不多夹
来后倒
酱醋递过去。
“趁吃,不然该腥了。”
蟹螯剪开,拖形状完整的
,就连细细的蟹
也分成几节,
来囫囵的
……
一开始,当着杨诺的面,杨柳还不大好意思,几次试图把剥好的虾蟹让给他。
杨诺笑着拒绝,“吃你的吧,爸自己来。”
话音刚落,前的碟
里就多了一只圆
饱满的虾
,几颗晶莹剔透的汤
珠
正咕噜噜往
淌,他抬
正对上江景桐带着笑意的
睛。
“您请。”
杨诺:“……”
老还没老到连只虾都剥不了呢!
不过话说回来,还有
力劲儿的……
从昨晚见面到现在,也就不到二十个小时,杨诺就觉得自己一颗老心脏跟坐过山车似的起起伏伏,又像天平一样不安分的左右颠倒,各想法和评价摇摆不定。
这复杂的心
一直持续到那对小年轻送他去机场。
了车,杨诺一路沉默到登机
,然后终于回过
,拍了拍江景桐的肩膀,“你,不错,我姑娘暂时就
给你了。”
江景桐平时多么变不惊的人呐,这会儿都有些受
若惊了。
“是!”
杨诺笑着叹了气,又看看杨柳,摸摸她的
,
,“行,我走了,你们也忙,赶
回吧!”
的温度一
失去,杨柳只觉得
眶火辣辣的,里面有似乎有
的
汹涌,几乎抑制不住的就要
来。
咙像有什么东西堵住了,
的,鼓涨涨,一个字都说不
来。
不等她开,杨诺就转
,快步走
去。
杨柳本能的往前跟了两步,就觉得前这个明明脊背
直的背影看上去无比落寞萧条,周围明明有那么多人,可他就是很孤独……
飞机起飞前,杨诺拨通了妻的电话,然后
久的沉默。
空过来
促关机,他才嗓音沙哑的说,“老伴儿,我觉得好像有什么东西丢在这儿了,以后都,找不回来了……”
江景桐送杨柳回去的时候,刚巧碰上“死里逃生”的林梓淮,两边人在公寓楼
面遥遥相对,一时间竟然都呆了。
江杨组合惊讶于一档综艺节目竟然会有如此显著的减功效,林梓淮则是诧异于,这俩人竟然胆大包天到已经敢公开
面了?!
【请原谅作者在这里一句,实在是写
来把我自己都吓了一
……尼玛江杨组合啊,这俩人要是组团的话,完全可以叫“江洋大盗”啥的,望天……】走的时候有着圆
弧线的林梓淮跟现在相比简直是判若两人,外表的赘
不翼而飞,线条
朗了不说,整个人都晒黑了好几个度,胡茬
也
生机
……
一句话,看上去可爷们儿了!
大概是过去几天与世隔绝的非
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